Blumenkohl Pfanne Mit Erdnuss Sauce

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Erdnuss Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 200 ml Kokosmilch; 3 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Blumenkohl Pfanne mit Erdnuss Sauce ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus zartem Blumenkohl und der cremigen, nussigen Sauce bringt einen Hauch von Fernost auf unseren Tisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich dieses Gericht auch nach einem langen Arbeitstag gerne zubereite. Es ist perfekt, um den Abend mit etwas Besonderem zu bereichern, und lässt sich auch hervorragend für Gäste servieren.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:49:36.591Z

Bei meiner letzten Kochsession wollte ich ein einfaches, aber köstliches Rezept ausprobieren, und die Blumenkohl Pfanne mit Erdnuss Sauce war die perfekte Wahl. Ich entschied mich, den Blumenkohl zuerst kurz zu blanchieren, um seine Farbe und den Geschmack zu intensivieren, bevor ich ihn in die Pfanne gebe. Es hat sich herausgestellt, dass dies den Blumenkohl saftiger und aromatischer macht!

Ich habe auch frisches Gemüse wie Paprika und Zwiebeln hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Die Erdnuss Sauce verlieh dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und war einfach himmlisch. Ein kleiner Tipp von mir: Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, damit sich die Aromen besser entfalten können, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erdnuss-Sauce verleiht dem Gericht eine unerwartete Cremigkeit.
Vielseitig - kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der Aromenkombination dieser Blumenkohl Pfanne. Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, sondern dient auch als ideale Basis, um die köstlichen Aromen der Erdnuss-Sauce aufzunehmen. Durch das Blanchieren wird die zarte Textur erhalten, die perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.

Die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch bringt eine aromatische Tiefe in das Gericht. Ingwer sorgt nicht nur für einen frischen Kick, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung des Immunsystems. Ich empfehle, die Zutaten so frisch wie möglich zu wählen, da dies den Geschmack erheblich verstärkt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet eine tolle Basis, die leicht angepasst werden kann. Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Option wünschen, können Sie die Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzen. Auch der Limettensaft kann durch Zitronensaft hilfreich; das gibt eine subtile Geschmacksnuance. Haben Sie keine Kokosmilch zur Hand, können Sie diese durch Mandelmilch ersetzen, wobei der Geschmack etwas milder ausfällt.

Ein weiterer Tipp ist, zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzuzufügen. Diese Gemüsesorten können ebenfalls blanchiert und in die Pfanne gegeben werden, was zusätzliche Farben und Texturen bringt. Achten Sie nur darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für die Blumenkohl Pfanne

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
200 ml Kokosmilch
3 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
1 TL Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung:

Blumenkohl blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Blumenkohlröschen für 3 Minuten. Danach sofort in Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen. Abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Kokosmilch, Erdnussbutter und Sojasauce in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Köcheln bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Blumenkohl hinzufügen

Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut vermengen. Einige Minuten erwärmen, bis alles gut durchgezogen ist.

Servieren

Mit Limettensaft beträufeln und mit frischem Koriander garnieren. Zusammen mit Reis oder Nudeln servieren.

Profi-Tipps

Für eine scharfe Note können Sie etwas Sambal Oelek oder Chili-Flocken hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Blumenkohl Pfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt sie 2-3 Tage frisch. Erwärmen Sie die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um das Gericht wieder cremig zu machen.

Für eine längere Lagerung empfehle ich, die Pfanne portionsweise einzufrieren. Verpacken Sie die kalten Portionen in Gefrierbeutel, pressen Sie so viel Luft wie möglich heraus und frieren Sie diese ein. So halten sie sich bis zu drei Monate. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen.

Servierideen

Diese Blumenkohl Pfanne kann wunderbar mit Basmatireis oder Quinoa serviert werden, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Ein Spritzer frischer Limette vor dem Servieren verstärkt die Aromen und gibt dem Gericht einen frischen Kick. Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, streuen Sie geröstete Erdnüsse darüber – das sorgt für einen extra Crunch.

Für eine festliche Präsentation können Sie das Gericht in einem großen Serviertopf anrichten und die frischen Korianderblätter großzügig darüber streuen. Dies macht nicht nur optisch viel her, sondern fügt auch eine aromatische Frische hinzu, die das Gericht wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, die Erdnussbutter und Kokosmilch sind bereits vegan, und Sie können zusätzlich Tofu hinzufügen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Zucchini, Brokkoli oder Karotten passen ebenso gut.

→ Wie kann ich die Erdnuss Sauce noch verfeinern?

Ein Spritzer Sesamöl oder einen Teelöffel Honig für eine süßere Note kann helfen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Einfach vor dem Servieren wieder erwärmen.