Kalorienarme Pasta Mit Tomaten Und Zucchini

Name: Kalorienarme Pasta Mit Tomaten Und Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150g kalorienarme Pasta; 2 mittelgroße Zucchini; 400g reife Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zu kreieren, und diese kalorienarme Pasta mit Tomaten und Zucchini ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die frischen Zutaten und die bunte Präsentation machen nicht nur Appetit, sondern sorgen auch für eine nährstoffreiche Mahlzeit. Perfekt für warme Tage, wenn man einfach etwas Schnelles zubereiten möchte, ohne lange in der Küche zu stehen. Ich finde, dass die Kombination aus frischen Tomaten, knackigen Zucchini und einer leichten Sauce einfach himmlisch schmeckt und mich immer wieder inspiriert.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:05:37.062Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zuzubereiten ist. Die Zucchini sorgt für eine angenehme Textur, während die Tomaten dem Gericht eine frische Note verleihen. Ich habe beschlossen, die Pasta nur leicht zu würzen, um die natürlichen Aromen der Zutaten herauszustellen. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft zum Schluss macht das Gericht noch frischer!

Eines meiner besten Geheimnisse für diese Pasta ist, die Zucchini nicht zu lange zu garen. So bleibt sie knackig und bringt eine schöne Farbe auf den Teller. Wenn ich noch etwas Protein hinzufügen möchte, verwende ich gerne gegrillte Hähnchenbrust oder Kichererbsen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus frischen Zutaten
Schnelle Zubereitung – perfekt für Eilige
Kalorienarm und nahrhaft

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für dieses Rezept sind frische und reife Tomaten von zentraler Bedeutung. Sie verleihen der Sauce nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack. Achte darauf, die Tomaten gut zu wählen – sie sollten fest, aber leicht druckempfindlich sein. So hast du die beste Basis für die Neigung der Aromen, die sich im Laufe des Kochens entfalten werden.

Zucchini ist ein weiterer Hauptakteur in diesem Gericht. Ihre knackige Textur und der dezente Geschmack harmonieren perfekt mit den Tomaten. Ich empfehle, die Zucchini erst kurz vor dem Braten zu würfeln, um ihre Frische und Struktur zu erhalten. Bei der Auswahl der Zucchini ist eine junge, kleine Variante ideal, da sie weniger Kerne hat und zarter ist.

Zubereitungstechniken für beste Ergebnisse

Beim Anbraten des Knoblauchs ist Vorsicht geboten, da er schnell anbrennen kann. Er sollte nur so lange erhitzt werden, bis er goldbraun ist – etwa 30 Sekunden auf mittlerer Hitze. Dieser Schritt ist entscheidend, um das volle Aroma des Knoblauchs freizusetzen, ohne ihm einen bitteren Geschmack zu verleihen.

Die Pasta solltest du al dente kochen, damit sie beim Vermischen mit dem Gemüse die richtige Textur behält. Eine gute Faustregel ist, sie 1-2 Minuten kürzer zu kochen als auf der Verpackung angegeben. Das verhindert, dass die Pasta matschig wird, und ermöglicht es ihr, die Aromen der Gemüsesauce aufzunehmen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dieses köstliche Rezept:

Zutaten für 2 Portionen

150g kalorienarme Pasta
2 mittelgroße Zucchini
400g reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die kalorienarme Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanleitung al dente.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel. Hacke den Knoblauch fein und würfle die Tomaten.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge den Knoblauch hinzu. Brate ihn kurz an, bis er goldbraun ist. Füge die Zucchiniwürfel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Tomaten hinzufügen

Gib die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse das Gemüse für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten saftig sind.

Pasta abschütten

Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und füge sie direkt zur Gemüsemischung in die Pfanne hinzu. Vermische alles gut und lasse es für 2 Minuten zusammenziehen.

Servieren

Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit frischen Basilikumblättern.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt die Aromen perfekt zur Geltung.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du glutenfreie Pasta verwenden. Diese sind mittlerweile in vielen Geschäften erhältlich und bieten eine ähnliche Konsistenz wie herkömmliche Pasta. Achte darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen, da glutenfreie Pasta oft schneller weich wird.

Für einen zusätzlichen Nährstoffkick kannst du auch Spinat oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen. Diese Zutaten können zum Gemüse beim Anbraten hinzugefügt werden und sorgen für noch mehr Geschmack und Gesundheit.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese kalorienarme Pasta mit Tomaten und Zucchini lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Einfach vor dem Servieren in einer Pfanne auf mittlerer Hitze wieder erhitzen – eventuell mit einem Schuss Wasser oder Olivenöl, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Falls du die Pasta länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren. Portioniere die Pasta in luftdichten Behältern und friere sie ein. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die du schnell auftauen und erhitzen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du keine Hähnchenbrust hinzufügen.

→ Wie kann ich die Pasta schmackhafter machen?

Du kannst gehackte Oliven oder Feta hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Natürlich! Paprika, Spinat oder Auberginen passen ebenfalls gut zu dieser Pasta.