Blumenkohl Pfanne Mit Erdnuss Sauce

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Erdnuss Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Öl (z.B. Erdnussöl); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 kleine Chilischote, frisch oder getrocknet, nach Geschmack; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 200 ml Kokosmilch; 3 Esslöffel Erdnussbutter; 2 Esslöffel Sojasoße; Saft einer Limette; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und diese Blumenkohl Pfanne mit Erdnuss Sauce ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus knackigem Blumenkohl und der cremigen, nussigen Sauce ist einfach himmlisch. In nur 30 Minuten zaubert man ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend funktioniert. Die Kombination der Aromen sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das meine Familie und Freunde begeistert.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:36:38.081Z

Während ich versuchte, ein schmackhaftes, aber gesundes Gericht zu kreieren, stieß ich auf dieses Rezept für Blumenkohl Pfanne mit Erdnuss Sauce. Die Idee, eine nussige Erdnusssoße mit dem milden Blumenkohl zu kombinieren, klang für mich einfach perfekt. Ich habe die Sauce mit ein paar zusätzlichen Gewürzen und Limettensaft verfeinert, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen.

Das Beste daran ist, dass dieses Gericht in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und sich hervorragend für eine gesunde Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag eignet. Ich empfehle, frischen Koriander als Garnitur zu verwenden, da er dem gesamten Gericht eine erfrischende Note verleiht. Es ist mein geheimes Highlight für jede Dinnerparty!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremige Erdnusssoße, die perfekt zum Blumenkohl passt
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Ideal als Hauptgericht oder Beilage
Vollgepackt mit gesunden Nährstoffen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohl Pfanne trägt entscheidend zum Gesamtgeschmack und zur Textur des Gerichts bei. Blumenkohl selbst hat eine zarte, aber bissfeste Konsistenz, die beim Anbraten leicht karamellisiert und röstmaltige Aromen entwickelt. Die Zwiebel sorgt für eine süße Basis, während der Knoblauch durch seinen robusten, würzigen Geschmack für Tiefe sorgt. Achte darauf, dass die Zwiebel glasig und weich ist, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst, damit sie intensiv durchziehen kann.

Die Kokosmilch ist ein Schlüsselelement, das nicht nur Cremigkeit hinzufügt, sondern auch eine subtile, natürliche Süße, die perfekt mit der Erdnussbutter harmoniert. Wenn du anstelle von Erdnussbutter eine glutenfreie Alternative benötigst, kannst du Mandel- oder Cashewbutter verwenden; sie bringen ähnliche Texturen und Aromen mit sich. Achte darauf, die gewählte Nussbutter gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Kochtechniken für bestmögliche Ergebnisse

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze mittelhoch zu halten. So wird sichergestellt, dass der Blumenkohl eine goldene Farbe annimmt und das Gemüse gleichmäßig gar wird. Wenn du bemerkst, dass der Blumenkohl zu viel Wasser produziert, erhöhe die Hitze kurzzeitig, um die Flüssigkeit schneller zu verdampfen und ein anständiges Anbraten zu gewährleisten. Das Gemüse sollte knusprig bleiben und nicht matschig werden.

Die Kochzeit der Sauce sollte genau im Auge behalten werden. Ein köcheln lassen für die empfohlenen 10 Minuten gibt dem Blumenkohl die perfekte Zartheit, ohne dass er zerfällt. Wenn du es etwas würziger magst, füge in den letzten 5 Minuten der Kochzeit noch einige frische Kräuter oder einen zusätzlichen Spritzer Limettensaft hinzu. Das gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine frische Note.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Pfanne

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Öl (z.B. Erdnussöl)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Chilischote, frisch oder getrocknet, nach Geschmack
1 Paprika, in Streifen geschnitten
200 ml Kokosmilch
3 Esslöffel Erdnussbutter
2 Esslöffel Sojasoße
Saft einer Limette
Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Blumenkohl und Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und die Chilischote hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Blumenkohlröschen und die Paprika dazugeben und alles für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße und Limettensaft gut vermischen. Die Sauce über das angebratene Gemüse gießen und alles gut vermengen.

Kochen und servieren

Das Gemüse in der Sauce für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für ein extra nussiges Aroma kannst du geröstete Erdnüsse über das Gericht streuen, bevor du es servierst.

Variationen des Rezepts

Diese Rezeptur lässt sich hervorragend abwandeln, je nach persönlichen Vorlieben oder saisonalen Gemüsesorten. Anstelle von Paprika kannst du beispielsweise Zucchini oder Karotten verwenden, die ebenfalls eine schöne Farbe und einen süßen Geschmack beisteuern. Experimentiere auch mit verschiedenen Chili-Sorten, um die gewünschte Schärfe zu erreichen; frische Jalapeños können eine großartige, milde Alternative zu scharfen Chilis sein.

Für eine proteinreichere Variante kannst du die Pfanne mit gebratenem Tofu oder Hühnchen ergänzen. Wenn du Tofu hinzufügst, achte darauf, ihn vorher gut abzutrocknen und in Würfeln anzubraten, bis er goldbraun ist. Das bringt eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack in das Gericht.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Blumenkohl Pfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst sie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, die Pfanne in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Wenn du planst, Reste zu erhitzen, mache das bei mittlerer Hitze in einer Pfanne, um ein sanftes Erwärmen zu gewährleisten. So bleibt das Gemüse knackig und die Sauce cremig.

Um die Zubereitung zu beschleunigen, kannst du die Blumenkohlröschen und das Gemüse bereits im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So bist du bei der eigentlichen Zubereitung schneller fertig und kannst die Pfanne in nur 30 Minuten auf den Tisch bringen. Ein toller Trick, den ich oft anwende, um die Kochzeit zu optimieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Blumenkohl auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst Brokkoli, Zucchini oder Paprika verwenden.

→ Kann ich die Erdnussbutter weglassen?

Die Erdnussbutter gibt der Sauce ihre Cremigkeit, aber du kannst stattdessen auch Tahini verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, wenn du die richtigen Erdnussbutter-Varianten verwendest.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Du kannst die Chilischote weglassen oder die Menge nach deinem Geschmack anpassen.