Bananenkuchen mit Joghurt

Name: Bananenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Joghurt; 150g Zucker; 2 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 100ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Joghurt ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:30:30.901Z

Dieser Bananenkuchen mit Joghurt ist eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Die Kombination aus Bananen und Joghurt sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und ein wunderbares Aroma.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur dank Joghurt
Intensiver Bananengeschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Der Bananenkuchen mit Joghurt ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl. Die reifen Bananen bieten natürliche Süße und sind reich an Kalium, während der Joghurt eine cremige Textur und wertvolle Probiotika liefert. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist.

Ein weiterer Vorteil des Joghurts ist seine Fähigkeit, die Textur des Kuchens zu verbessern. Durch die Zugabe von Joghurt wird der Kuchen besonders saftig und bleibt länger frisch. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für Feiern oder als Snack für zwischendurch.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für einen Geburtstag, einen Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Snack – dieser Bananenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Die einfache Zubereitung und die gängigen Zutaten machen ihn zu einem beliebten Rezept in vielen Haushalten. Sie können ihn auch leicht variieren, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen.

Der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und kann sogar eingefroren werden. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Einfache Zubereitung für alle

Das Rezept für den Bananenkuchen ist so einfach, dass selbst Anfänger in der Küche keine Probleme haben werden. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine besonderen Kochkünste. Alles, was Sie benötigen, sind ein paar grundlegende Utensilien und Ihre Lieblingsschüssel.

Die Möglichkeit, die Bananen zu zerdrücken und die weiteren Zutaten hinzuzufügen, macht den Prozess nicht nur einfach, sondern auch sehr unterhaltsam. Kinder können hervorragend in die Zubereitung einbezogen werden, was das Backen zu einem tollen Familienprojekt macht.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bananenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Joghurt
150g Zucker
2 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Joghurt, Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung und rühren Sie alles bis gerade so vermischt.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie den Kuchen lauwarm oder vollständig abgekühlt.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren. So haben Sie immer ein Stück zur Hand, wenn das Verlangen nach Süßem kommt.

Es empfiehlt sich, den Kuchen vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. Wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie und gefrierfesten Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Bananenkuchen kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte sind hervorragende Ergänzungen, die das Geschmackserlebnis intensivieren.

Für eine exotische Note können Sie dem Teig auch etwas Kokosraspel oder Ananas hinzufügen. Diese Variationen machen den Bananenkuchen noch aufregender und bieten Ihnen die Möglichkeit, kreativ zu werden.

Serviervorschläge

Genießen Sie den Bananenkuchen pur, oder servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonders himmlisches Dessert. Eine leicht gesüßte Schlagsahne oder eine Fruchtsoße passen ebenfalls perfekt dazu. Für eine festliche Variante können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.

Ein weiterer schöner Serviervorschlag ist, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden und auf einer schönen Platte anzurichten. So wird er zum Blickfang auf jedem Tisch und begeistert Ihre Gäste garantiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Joghurt durch Apfelmus oder einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.

→ Wie lange ist der Bananenkuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich eine Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?

Stellen Sie sicher, dass das Backpulver frisch ist und dass Sie den Teig nicht übermischen.