Zitronenkuchen mit Öl

Name: Zitronenkuchen mit Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Weizenmehl; 200g Zucker; 3 große Eier; 100ml Pflanzenöl; 100ml Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zitronenschale von 2 Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Öl ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:30:31.227Z

Der Zitronenkuchen mit Öl ist ein Klassiker in der deutschen Backkunst. Durch das Öl wird der Kuchen besonders saftig und behält seine Frische über mehrere Tage. Perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Bissen belebt
Saftige Konsistenz dank der Verwendung von Öl
Ein einfaches Rezept, das auch für Backanfänger geeignet ist

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit

Zitronenkuchen mit Öl vereint den erfrischenden Geschmack von frischen Zitronen mit der saftigen Konsistenz, die durch die Verwendung von Öl erreicht wird. Diese Kombination macht den Kuchen zu einem echten Genuss, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht. Die Zugabe von Zitronenschale verstärkt das Aroma und sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Die Schritte sind klar und unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Bäcker problemlos einen köstlichen Zitronenkuchen zaubern können. Mit nur wenigen Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind, gelingt Ihnen ein Kuchen, der sowohl zum Nachmittagskaffee als auch zu festlichen Anlässen passt.

Ein Rezept, das begeistert

Ein Zitronenkuchen, der mit Öl zubereitet wird, hat nicht nur eine unverwechselbare Textur, sondern bleibt auch länger frisch. Die Verwendung von Öl anstelle von Butter sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach mehreren Tagen noch saftig bleibt. So können Sie Ihr Backwerk auch für Gäste aufbewahren, ohne dass es an Qualität verliert.

Durch die frischen Zutaten, insbesondere den frisch gepressten Zitronensaft, erhält der Kuchen eine spritzige Note. Diese Frische ist besonders an warmen Tagen ein Genuss und macht den Zitronenkuchen zu einer perfekten Wahl für Sommerfeiern oder Picknicks im Freien.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Weizenmehl
200g Zucker
3 große Eier
100ml Pflanzenöl
100ml Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenschale von 2 Zitronen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale in die Mischung sieben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie den Zitronenkuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, da dies zu einem besseren Aufschlagen führt und die Konsistenz des Kuchens verbessert. Wenn Sie die Eier vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, können Sie sie einfach in eine Schüssel mit warmem Wasser legen, um die Temperatur schnell anzugleichen.

Beim Messen der Zutaten ist es wichtig, präzise zu arbeiten, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie eine Küchenwaage für das Mehl und den Zucker, um sicherzustellen, dass Sie die richtigen Mengen verwenden.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht abgewandelt werden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll frischer Heidelbeeren oder Himbeeren hinzu, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Die Beeren verleihen dem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch eine zusätzliche Saftigkeit.

Für eine besondere Note können Sie dem Teig auch etwas Vanilleextrakt hinzufügen oder den Kuchen nach dem Backen mit einer Zitronenglasur überziehen. Diese Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft sorgt für einen besonders süßen und zitronigen Abschluss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangensaft verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Zitronenkuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.