Bananenbrot mit Zimt

Name: Bananenbrot mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Zimt ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, das perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack geeignet ist. Die Kombination aus reifen Bananen und würzigem Zimt verleiht diesem Brot eine unwiderstehliche Note.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:30:33.504Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch perfekt für die Verwendung von überreifen Bananen. Der Zimt gibt dem Brot eine warme, einladende Note und macht es zu einem Lieblingsrezept für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen mit einem Hauch von Zimt
Ein einfaches Rezept, das in weniger als 1 Stunde fertig ist
Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekten Bananen auswählen

Für ein gelungenes Bananenbrot sind reife Bananen entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Bananen viele braune Flecken haben, da dies den Zuckergehalt erhöht und das Brot süßer macht. Überreife Bananen sind ideal, da sie sich leicht zerdrücken lassen und mehr Aroma bieten.

Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie auch frische Bananen verwenden. Legen Sie sie einfach für ein paar Tage in eine Papiertüte, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. So erhalten Sie schnell die perfekte Konsistenz für Ihr Bananenbrot.

Zimt: Mehr als nur ein Gewürz

Zimt ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile. Er kann den Blutzuckerspiegel regulieren und hat entzündungshemmende Eigenschaften. In Kombination mit Bananen sorgt Zimt für eine harmonische Geschmacksbalance, die das Bananenbrot zu einem besonderen Genuss macht.

Verwenden Sie besten Ceylon-Zimt für ein besonders feines Aroma. Dieser Zimt hat einen süßeren Geschmack als Cassia-Zimt, der oft in Geschäften erhältlich ist. Ein kleiner Unterschied, der den Geschmack Ihres Bananenbrotes erheblich verbessern kann.

Variationen des Bananenbrots

Dieses Grundrezept für Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe zu erreichen. Eine Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse passt hervorragend zu dem süßen Aroma der Bananen.

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl sorgt für mehr Ballaststoffe und bringt einen nussigen Geschmack ins Spiel. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot mit Zimt

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Mischen der Zutaten

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Danach Zimt, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Zimt!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu einer Woche saftig und lecker.

Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben, wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten leicht warm oder bei Raumtemperatur. Servieren Sie es pur oder mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse. Auch Marmelade oder Honig passen hervorragend dazu und verleihen dem Brot eine zusätzliche Geschmackskomponente.

Für einen besonderen Genuss können Sie das Bananenbrot auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne kombinieren. Dies macht es zu einem köstlichen Dessert, das jeder lieben wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen eignen sich gut für dieses Rezept. Lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept leicht verdoppeln und zwei Laibe backen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur beeinflussen kann.