Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 00); 300 ml lauwarmes Wasser; 10 g Salz; 10 g Zucker; 7 g Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 400 g Dosentomaten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zucker; 250 g Mozzarella, in Scheiben; Frische Basilikumblätter; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza Margherita zu machen! Diese klassische italienische Pizza begeistert durch ihren einfachen, aber unverwechselbaren Geschmack. Der frische Basilikum, die süßen Tomaten und der cremige Mozzarella harmonieren perfekt und zaubern ein wahres Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass wir sie oft an Wochenenden zubereiten. Ich empfehle, die Tomatensauce selbst zuzubereiten, um den besten Geschmack herauszuholen. Probiert es aus, ich bin mir sicher, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:40:19.295Z

Die erste Pizza Margherita, die ich gemacht habe, war während eines langen Sommernachmittags. Ich entschied mich, mit frischen Zutaten zu experimentieren und die Kombination von sanften Aromen hat mich sofort begeistert. Die selbstgemachte Tomatensauce ist dabei der Schlüssel zum Erfolg. Ich habe gelernt, die frischen Tomaten nur leicht zu pürieren, um eine perfekte, geschmackvolle Basis zu erhalten.

Eines meiner besten Geheimnisse ist das Vorheizen des Pizzasteins. Dadurch erhält der Boden seine perfekte Knusprigkeit. Ich benutze oft frischen Basilikum und streue ihn erst nach dem Backen auf die Pizza, damit er sein volles Aroma entfalten kann. So wird jede Pizza zu einem unvergesslichen Genuss!

        Warum du Pizza Margherita lieben wirst
        Frischer Basilikum, der jedem Bissen Leben einhaucht
Knuspriger Teig mit einer perfekten goldenen Kruste
Einfache Zubereitung, ideal für jeden Abend

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für eine authentische Pizza Margherita. Besonders das Weizenmehl (Type 00) spielt eine zentrale Rolle, da es einen geschmeidigen Teig mit einer perfekten Textur hervorbringt. Es sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön aufgeht und eine zarte, aber auch knusprige Kruste entwickelt. Für einen würzigen Geschmack empfehle ich, frische, hochwertige Mozzarella zu verwenden, idealerweise das ungesalzene Fior di Latte, das beim Backen wunderbar schmilzt und cremig wird.

Die Tomatensauce ist das Herzstück dieser Pizza. Verwende am besten echte San-Marzano-Tomaten aus der Dose, da sie von Natur aus süßer und weniger sauer sind, was die Gesamtbalance der Aromen verbessert. Lass die Sauce ruhig etwas länger köcheln, damit sich die Aromen intensivieren – 15 Minuten sollten mindestens eingeplant werden, um die Frische der Tomaten zu betonen und die Sauce etwas dicker zu machen.

Tipps für den perfekten Teig

Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, da zu heißes Wasser die Hefe abtöten kann, was zu einem schlechten Aufgehen des Teigs führt. Die Ruhezeit von 60 Minuten ist optimal – in dieser Zeit sollte der Teig sein Volumen verdoppeln. Wenn möglich, lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Falls er sich nicht verdoppelt, könnte es daran liegen, dass die Hefe alt oder das Wasser zu heiß war.

Ein kleiner Tipp: Wenn du deinen Teig etwas länger gehen lassen möchtest, ist das kein Problem! Du kannst ihn im Kühlschrank aufbewahren und die Gehzeit auf mehrere Stunden oder sogar über Nacht verlängern. Dieser lange Gärprozess verbessert den Geschmack des Teigs erheblich und sorgt für eine bessere Kruste, die beim Backen mehr Aroma entwickelt.

Zutaten für Pizza Margherita

Für den Pizzateig:

500 g Weizenmehl (Type 00)
300 ml lauwarmes Wasser
10 g Salz
10 g Zucker
7 g Trockenhefe
2 EL Olivenöl

Für die Tomatensauce:

400 g Dosentomaten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker

Für den Belag:

250 g Mozzarella, in Scheiben
Frische Basilikumblätter
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermischen. Nach 10 Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Tomatensauce herstellen

Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin anbraten. Die Dosentomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in zwei Portionen teilen und dünn ausrollen. Auf ein backpapier belegtes Blech legen.

Belegen

Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Mozzarellascheiben gleichmäßig darauflegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Backen

Den Ofen auf 250°C vorheizen (idealerweise mit Pizzastein). Die Pizza 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen mit frischem Basilikum belegen.

Genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch bessere Geschmacksexplosion, verwende frische, hochwertige Zutaten. Ein gut vorgeheizter Backofen ist entscheidend für eine knusprige Kruste.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Pizzaüberreste hast, lagere diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie frisch für 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen. Dadurch bleibt der Boden knusprig und der Belag schön geschmolzen.

Wenn du die Pizza vorbereiten möchtest, kannst du den Teig auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Am Backtag rollst du ihn einfach aus und belegst ihn nach Belieben. So sparst du Zeit und kannst deine Pizza ganz frisch aus dem Ofen genießen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du die Pizza Margherita ganz einfach anpassen. Füge beispielsweise frische Zutaten wie Rucola oder Prosciutto nach dem Backen hinzu, um eine zusätzliche Geschmackskomponente zu erzielen. Auch andere Käsesorten wie Gorgonzola können der Pizza eine interessante Note geben.

Für eine vegane Variante verwende einen pflanzlichen Mozzarella-Ersatz und achte darauf, das Olivenöl beim Belegen zu reduzieren oder ganz wegzulassen. Der frische Basilikum bleibt jedoch ein unverzichtbares Element, da er der Pizza ihren charakteristischen Geschmack verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Teig knuspriger machen?

Ein Pizzastein im Ofen hilft, eine knusprigere Kruste zu erhalten.

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Natürlich! Füge nach Belieben Gemüse, Schinken oder andere Käse hinzu.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.