Gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln

Name: Gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 Ei, verquirlt

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache, aber leckere Gerichte zuzubereiten, und gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln gehört definitiv dazu. Dieses Gericht ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. Die Kombination aus sofort gegartem Reis und frischen Frühlingszwiebeln ergibt eine wunderbare Harmonie von Aromen und Texturen. Man kann es leicht anpassen, je nachdem, was gerade im Kühlschrank ist, und es eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Es ist ein fantastisches Rezept, das ich immer wieder gerne koche!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:55:22.062Z

Eines Abends hatte ich das Bedürfnis nach etwas Einfachem und Schnellem. Ich hatte noch Reste von gekochtem Reis und ein paar frische Frühlingszwiebeln im Kühlschrank. Ich entschied mich, ein Gericht zu kreieren, das nicht nur schnell geht, sondern auch köstlich schmeckt. Ich war überrascht, wie gut die Aromen harmonieren und wie der Reis perfekt die Aromen der Frühlingszwiebeln aufnimmt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist es, die Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie knackig bleiben. So bekommt das Gericht eine frische Note und die Textur wird beim Essen schöner. Ich bin sicher, dass Sie dieses Rezept genauso lieben werden wie ich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig und anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten
Frische Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht eine knusprige Textur
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der gekochte Reis ist das Herzstück dieses Gerichts. Am besten eignet sich Reis, der bereits am Vortag zubereitet wurde, da er beim Braten weniger feucht ist und so eine bessere Textur erhält. Jasmin- oder Basmati-Reis geben dem Gericht einen angenehmen Duft. Achten Sie darauf, den Reis gut abtropfen zu lassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Die Frühlingszwiebeln sind nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern bringen auch eine knackige Textur ins Spiel. Ich empfehle, die weißen und grünen Teile zu trennen und die weißen Teile zuerst zu braten, da sie mehr Zeit zum Garen benötigen. Durch das spätere Hinzufügen der grünen Teile bleibt ihre frische Farbe und der knackige Biss erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Schritt ist das Anbraten des Reises. Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen Wok, um ausreichend Platz für das Braten zu schaffen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie den Reis hinzufügen – es sollte leicht schimmern, aber nicht rauchen. So gelingt es, die perfekten goldbraunen Ränder zu erreichen, die für den röstartigen Geschmack sorgen.

Wenn Sie das verquirlte Ei hinzufügen, können Sie es zunächst separat in einer Ecke der Pfanne anbraten, bevor Sie es mit dem Reis vermischen. Dadurch wird gewährleistet, dass das Ei gleichmäßig gegart ist und schöne Stücke bildet, anstatt zu einer homogenen Masse zu werden.

Zutaten

Die Zutaten für gebratenen Reis mit Frühlingszwiebeln sind einfach und frisch.

Zutaten

300g gekochter Reis
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Ei, verquirlt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des gebratenen Reises.

Reis anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok über mittlerer Hitze. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und braten Sie ihn unter Rühren für etwa 5 Minuten an, bis er leicht goldbraun ist.

Aromen hinzufügen

Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl über den Reis. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Frühlingszwiebeln und Ei hinzufügen

Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und, falls gewünscht, das verquirlte Ei. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 2-3 Minuten, bis das Ei gar ist.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie den Reis mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie ihn heiß.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht aus gebratenem Reis!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie etwas Ingwer oder Knoblauch hinzufügen. Experimentieren Sie mit Gemüse oder Fleisch Ihrer Wahl, um das Gericht zu variieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist extrem anpassbar. Fügen Sie für eine proteinreiche Variante Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu hinzu. Achten Sie darauf, die zusätzlichen Zutaten vorher zu garen und sie mit dem Reis zu vermengen, damit sie gleichmäßig durchgeheizt werden. Sollten Sie eine vegetarische oder vegane Option bevorzugen, können Sie das Ei einfach weglassen und stattdessen etwas mehr Gemüse hinzufügen.

Für einen zusätzlichen Geschmacksbonus können Sie weitere Gewürze wie Ingwer, Knoblauch oder Chiliöl hinzufügen. Achten Sie darauf, den Ingwer und den Knoblauch in kleinen Mengen hinzuzufügen, um eine Überlagerung der Aromen zu vermeiden – es reicht oft schon, eine halbe Teelöffelmenge zu verwenden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können Sie gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen eignet sich eine Pfanne oder ein Wok sehr gut, da Sie die Restfeuchtigkeit besser kontrollieren können. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen, und decken Sie die Pfanne kurz ab, damit der Reis gleichmäßig erhitzt wird.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, ist auch das Einfrieren eine gute Option. Lassen Sie den Reis komplett abkühlen, bevor Sie ihn in Portionsgrößen in Gefrierbeutel verpacken. Er hält sich bis zu zwei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen empfehle ich, den Reis über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann wie gewohnt in der Pfanne zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, es ist am besten, kalten, bereits gekochten Reis zu verwenden, aber wenn Sie frischen Reis haben, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn braten.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch halten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Sie können einfach das Ei weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Kann ich auf das Sesamöl verzichten?

Ja, Sie können das Sesamöl durch mehr Pflanzenöl ersetzen, aber es trägt zu einem reichen Geschmack bei.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Restlicher gebratener Reis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.