Pfannkuchen mit Heidelbeerquark
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, besonders diese Kombination mit Heidelbeerquark. Der süße, cremige Quark harmoniert perfekt mit den fluffigen Pfannkuchen und den frischen Heidelbeeren. Wenn ich diese Pfannkuchen serviere, wird der Frühstückstisch immer zum Highlight des Tages. Für mich ist dies die perfekte Mischung aus Genuss und Einfachheit, die jeder problemlos zubereiten kann. Es ist eine Freude, meine Familie damit zu überraschen und ihre strahlenden Gesichter zu sehen.
Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich mit verschiedenen Quarkvariationen experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Frische zu finden. Die Kombination aus Heidelbeeren und cremigem Quark ist nicht nur geschmacklich reizvoll, sondern auch für viele etwas Besonderes. Ich habe herausgefunden, dass frische, bio Heidelbeeren den besten Geschmack liefern, während ein Spritzer Zitrone den Pfannkuchen eine leichte, erfrischende Note verleiht.
Das wichtigste bei der Zubereitung ist, die Pfannkuchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön fluffig und nicht trocken werden. Mit ein wenig Geduld und der richtigen Hitze gelangt man zu einem perfekten Ergebnis. Diese Pfannkuchen sind nicht nur für das Frühstück, sondern auch für einen Nachmittagskaffee geeignet und lassen sich leicht variieren - so kommt keine Langeweile auf!
Darum wirst du diese Pfannkuchen lieben
- Cremiger Heidelbeerquark und fluffige Pfannkuchen in perfekter Harmonie.
- Schnelle Zubereitung für ein köstliches Frühstück oder Dessert.
- Frische Heidelbeeren sorgen für süße Akzente und eine fruchtige Note.
Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen
Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für ihr Gelingen. Ein glatter Teig ohne Klumpen sorgt dafür, dass sie beim Braten gleichmäßig aufgehen. Achten Sie darauf, die flüssigen Zutaten schonend unter die trockenen Zutaten zu heben. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Pfannkuchen zäh werden. Ein weiterer Tipp ist, den Teig 10 bis 15 Minuten ruhen zu lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt und die Pfannkuchen fluffiger werden.
Wenn Sie perfekt goldbraune Ränder erzielen möchten, stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne ausreichend vorgeheizt ist. Ein mittel-hoher Hitzegrad ist ideal; zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen bräunen, während sie innen noch roh bleiben. Die richtige Hitze erkennen Sie daran, dass sich Blasen auf der Oberfläche bilden – ein klares Zeichen dafür, dass es Zeit ist, sie zu wenden.
Der Heidelbeerquark: Vielseitigkeit und Aromen
Der Heidelbeerquark ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu den Pfannkuchen, sondern kann auch als leichtes Dessert oder als Snack genossen werden. Die frischen Heidelbeeren sorgen für natürliche Süße und einen Hauch von Säure, der den Quark aufhellt. Achten Sie darauf, möglichst reife und aromatische Heidelbeeren zu wählen, da sie den Geschmack des Quarks erheblich beeinflussen.
Für eine schöne Textur können Sie einige Heidelbeeren ganz lassen und andere leicht zerdrücken. So entstehen kleine Fruchtstücke im Quark, die beim Essen für zusätzlichen Biss sorgen. Wenn Sie eine Variation wünschen, probieren Sie es mit anderen Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, die ebenfalls tolle Geschmackskombinationen bieten.
Zutaten für die Pfannkuchen mit Heidelbeerquark
Für die Pfannkuchen:
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 400ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- Butter zum Braten
Für den Heidelbeerquark:
- 250g Quark
- 100g frische Heidelbeeren
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Zusätzliche Zutaten für die Garnitur (optional):
- Einige Heidelbeeren
- Minzblätter
- Puderzucker
Zubereitung
Pfannkuchen zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen. Danach die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Braten
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Heidelbeerquark anrühren
In einer Schüssel Quark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Anrichten
Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit Heidelbeerquark toppen und nach Belieben mit zusätzlichen Heidelbeeren und Puderzucker garnieren.
Genießen!
Serviere die Pfannkuchen warm.
Profi-Tipps
- Verwende frische Heidelbeeren für den besten Geschmack und achte darauf, die Pfannkuchen nicht zu lange zu braten, damit sie schön flauschig bleiben.
Lagerung und Vorbereitung im Voraus
Die Pfannkuchen können problemlos im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie einen großen Stapel Pfannkuchen zu und lassen Sie sie auf einem Kühlregal abkühlen. Danach können Sie diese in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle für 20 bis 30 Sekunden erhitzen oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze kurz aufbacken, bis sie wieder warm sind.
Der Heidelbeerquark hingegen empfiehlt sich am besten frisch zubereitet. Sie können jedoch die Heidelbeeren und den Quark bereits am Vorabend vorbereiten. Halten Sie beides separat in luftdichten Behältern bereit. So können Sie am Morgen schnell alles kombinieren und die Pfannkuchen genießen.
Variationen der Rezeptur
Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie hierbei darauf, dass die Mischung Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die elastische Konsistenz zu gewährleisten, die nötig ist, damit die Pfannkuchen nicht auseinanderfallen.
Eine weitere Variation besteht darin, in den Pfannkuchenteig Vanilleextrakt oder Zimt hinzuzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und macht es besonders spannend. Wenn Sie es süßer mögen, erhöhen Sie einfach die Menge an Zucker im Teig oder verwenden Sie Honig oder Ahornsirup im Heidelbeerquark.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.
→ Was kann ich anstelle von Heidelbeeren verwenden?
Du kannst andere Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Bananen verwenden.
→ Kann ich den Quark auch selbst herstellen?
Ja, du kannst Quark ganz einfach selbst machen, indem du Milch erhitzt und dann mit etwas Zitronensaft oder Essig versäuerst.
→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?
Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.
Pfannkuchen mit Heidelbeerquark
Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, besonders diese Kombination mit Heidelbeerquark. Der süße, cremige Quark harmoniert perfekt mit den fluffigen Pfannkuchen und den frischen Heidelbeeren. Wenn ich diese Pfannkuchen serviere, wird der Frühstückstisch immer zum Highlight des Tages. Für mich ist dies die perfekte Mischung aus Genuss und Einfachheit, die jeder problemlos zubereiten kann. Es ist eine Freude, meine Familie damit zu überraschen und ihre strahlenden Gesichter zu sehen.
Erstellt von: Greta Mertens
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Grundkenntnisse
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Pfannkuchen:
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 400ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- Butter zum Braten
Für den Heidelbeerquark:
- 250g Quark
- 100g frische Heidelbeeren
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen. Danach die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
In einer Schüssel Quark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit Heidelbeerquark toppen und nach Belieben mit zusätzlichen Heidelbeeren und Puderzucker garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Verwende frische Heidelbeeren für den besten Geschmack und achte darauf, die Pfannkuchen nicht zu lange zu braten, damit sie schön flauschig bleiben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g