Pasta mit rosa Vodkasauce

Name: Pasta mit rosa Vodkasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 100ml Sahne; 50ml Wodka; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pasta mit einer cremigen und zugleich raffinierten Sauce zu kombinieren, und die rosa Vodkasauce ist da keine Ausnahme. Diese Sauce vereint die Aromen von frischen Tomaten mit einem Hauch von Wodka und Sahne, was zu einem bemerkenswerten Geschmackserlebnis führt. Die Zubereitung ist unkompliziert und richtet sich perfekt an ein Abendessen unter Freunden oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Mit nur wenigen Zutaten verwandelt man ein einfaches Gericht in eine kulinarische Entdeckung. Lass uns gemeinsam die perfekte Pasta zaubern!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:16:17.900Z

Diesen Sommer habe ich versucht, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und die rosa Vodkasauce ist aus diesem Experiment entstanden. Ich war überrascht, wie gut die Kombination aus fruchtiger Tomate und Sahne zusammenpasst. Ein Schuss Wodka verleiht der Sauce eine besondere Tiefe, die jedem Bissen eine neue Dimension gibt.

Um die perfekten Aromen zu erzielen, ist es wichtig, die Sauce kurz köcheln zu lassen. Durch das langsame Kochen werden die Zutaten richtig integriert und entfalten ihre besten Geschmäcker. Für mich war es eine Offenbarung, wie einfach es ist, aus frischen Tomaten eine so köstliche Sauce herzustellen, die für jeden Anlass geeignet ist.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Die Kombination von süßlicher Tomate und herzhaftem Wodka
Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Penne oder Fusilli sind ideale Sorten, da sie die Sauce gut einfangen und eine angenehme Textur bieten. Du kannst auch frische Pasta verwenden, die eine noch zartere Konsistenz hat, jedoch die Kochzeit anpassen musst, um sie al dente zu kochen.

Die Verwendung von gehackten Tomaten aus der Dose ist nicht nur praktisch, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Konsistenz der Sauce. Achte darauf, qualitativ hochwertige Tomaten zu wählen, idealerweise solche, die in ihrem eigenen Saft eingelegt sind, um einen intensiveren Geschmack zu gewährleisten. Frische Tomaten können ebenfalls verwendet werden, erfordern aber eine längere Garzeit.

Tipps zur perfekten Sauce

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein mittleres Feuer sorgt dafür, dass sie glasig werden, ohne zu verbrennen. Ich empfehle, sie etwa 3-4 Minuten zu braten, bis sie weich und goldbraun sind, da dies den Geschmack der Sauce erheblich steigern kann.

Die Zugabe des Wodkas ist ein Schlüsselelement, und das Köcheln für weitere 5 Minuten hilft, den Alkohol zu verfliegen. In diesem Schritt entfaltet sich das Aroma des Wodkas optimal und ergänzt die Süße der Tomaten. Du kannst auch einen aromatisierten Wodka verwenden, um zusätzliche Geschmacksschichten hinzuzufügen.

Zutaten

Für die Pasta und Sauce

400g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
100ml Sahne
50ml Wodka
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Wodka hinzufügen

Den Wodka dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verfliegt und das Aroma sich entfaltet.

Sahne einrühren

Die Sahne unter die Tomatensauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Pastawasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Servieren

Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du ein wenig rote Paprika oder Chili in die Sauce geben, um ihr einen würzigen Kick zu verleihen. Der Wodka hilft außerdem, die Aromen zu intensivieren, also scheue dich nicht, ihn großzügig zu verwenden.

Variationen der Rezeptur

Für eine extra cremige Textur kannst du die Menge der Sahne erhöhen oder sogar Crème Fraîche verwenden. Das verleiht der Sauce eine besondere Fülle. Eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch bietet nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen leicht exotischen Geschmack, was eine interessante Wendung für Veganer sein kann.

Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise rote Pfefferschoten oder frisch gehackte Chili zur Sauce hinzu. Diese können zusammen mit dem Knoblauch angebraten werden, um das Aroma perfekt einzuarbeiten. Alternativ kann auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren einer erfrischenden Note beitragen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Rosa Vodkasauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen kann es hilfreich sein, etwas mehr Sahne oder Wasser hinzuzufügen, da die Sauce beim Lagern eindickt.

Serviere die Pasta traditionell mit einer großzügigen Portion geriebenem Parmesan und frischem Basilikum. Um das Gericht weiter zu verfeinern, bietet sich ein Spritzer hochwertiger Olivenöl oder sogar ein paar geröstete Pinienkerne an, die für einen zusätzlichen Crunch sorgen. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Baguette.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce auch ohne Wodka zubereiten?

Ja, du kannst den Wodka weglassen, die Sauce bleibt trotzdem köstlich. Du kannst stattdessen etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, eine pflanzliche Sahne wie Soja- oder Hafercreme funktioniert ebenfalls gut.

→ Was kann ich als Beilage zu dieser Pasta servieren?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend zu dieser Pasta.