Grillgemüse Mit Rosmarin Und Knoblauch

Name: Grillgemüse Mit Rosmarin Und Knoblauch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 3 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, Grillgemüse zuzubereiten, besonders wenn es mit frischem Rosmarin und Knoblauch verfeinert wird. Diese Kombination bringt den natürlichen Geschmack der Gemüsesorten perfekt zur Geltung und sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Egal ob zu einem BBQ oder als Beilage zu einem leckeren Hauptgericht, dieses Rezept wird immer zum Highlight. Die Zubereitung ist einfach und die frischen Zutaten machen es zu einer gesunden Wahl. Also schnapp dir dein Grillrost und lass uns loslegen!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:13:36.358Z

Bei der Zubereitung von Grillgemüse mit Rosmarin und Knoblauch habe ich festgestellt, wie wichtig die frischen Zutaten sind. Jedes Gemüse bringt seinen eigenen Geschmack und Textur mit, und in Kombination mit dem erdigen Aroma des Rosmarins wird es einfach perfekt.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, das Gemüse vorher in eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern zu legen. Dadurch wird das Gemüse saftiger und die Aromen intensiver. Besonders gut kommt das Geschmackserlebnis zur Geltung, wenn man das Gemüse auf den Grill legt, bis es leicht angebräunt und zart ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus erdigen Rosmarin-Aromen und aromatischem Knoblauch.
Farbenfrohe und gesunde Auswahl an Gemüse.
Einfach und schnell zubereitet – ideal für spontane Grillpartys!

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für das Gelingen des Grillgemüses. Zucchini, Paprika und Auberginen sind nicht nur farbenfroh, sondern bringen auch unterschiedliche Texturen mit. Achte darauf, dass du frisches Gemüse wählst, da es den Geschmack erheblich beeinflusst. Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kann auch Fenchel oder Zwiebeln eine interessante Ergänzung sein. Diese Gemüsesorten besitzen die Fähigkeit, beim Grillen süßere Aromen freizusetzen.

Ein wichtiger Punkt ist, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Ich empfehle, die Stücke etwa 2-3 cm groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und an Hooken Knusprigkeit entwickeln. Vermeide jedoch zu kleine Stücke, da sie auf dem Grill schnell verbrennen können. Größeres Gemüse kann auch gut auf Spieße gesteckt werden, wodurch es sich leicht wenden lässt.

Wenn du an einer herbivoren oder veganen Ernährung interessiert bist, ist dieses Rezept eine hervorragende Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zu verwenden. Fühle dich frei, saisonales Gemüse zu verwenden, um immer den frischesten Geschmack zu erhalten. Denke daran, dass die Grillzeit je nach Dicke des Gemüses variiert, also behalte es während des Grillens im Auge.

Die Marinade perfekt zubereiten

Die Marinade aus Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Olivenöl sorgt nicht nur für den nötigen Fettgehalt, sondern gibt auch einen reichen Geschmack ab. Wähle ein qualitativ hochwertiges Olivenöl, um das Aroma zu maximieren. Während du die Marinade zubereitest, kannst du auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Säure zu erzielen, die die Aromen noch mehr hebt.

Die gehackten Rosmarinnadeln sollten frisch sein, da getrockneter Rosmarin in diesem Rezept seine intensiven Aromen nicht liefern kann. Zermahle sie leicht im Mörser, um die ätherischen Öle freizusetzen und eine noch bessere Aromatisierung zu erreichen. Ich finde, dass die Kombination aus Knoblauch und Rosmarin ein unwiderstehliches Aroma erzeugt, das perfekt mit dem Gemüse harmoniert.

Wenn du empfindlich auf Knoblauch reagierst, kannst du die Menge reduzieren oder sogar gerösteten Knoblauch verwenden, da dieser milder ist und eine süßere Note hat. Ein weiterer interessanter Twist wäre die Zugabe von geräuchertem Paprika oder Chili-Flocken für eine würzige Variante der Marinade.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für Grillgemüse

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch und von hoher Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Marinade zubereiten

Mische in einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die Rosmarinnadeln sowie Salz und Pfeffer.

Gemüse marinieren

Füge das geschnittene Gemüse in die Schüssel hinzu und vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.

Grillen

Heize den Grill vor und grille das Gemüse für etwa 15 Minuten, bis es zart und leicht angebräunt ist. Wende es zwischendurch.

Serviere das Grillgemüse warm als Beilage oder als Hauptgericht.

Profi-Tipps

Einige Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini eignen sich besonders gut zum Grillen, da sie einen intensiven Geschmack entwickeln. Experimentiere mit deinen Lieblingskräutern für eine persönliche Note!

Grillen mit dem richtigen Timing

Das Grillen des Gemüses erfordert eine gewisse Aufmerksamkeit. Stelle sicher, dass dein Grill gut vorgeheizt ist, um ein schönes Grillmuster und eine gleichmäßige Garung zu erreichen. Eine mittlere bis hohe Temperatur (ca. 200°C bis 230°C) ist optimal, um das Gemüse goldbraun zu braten, ohne dass es verbrennt. Ich empfehle, das Gemüse alle paar Minuten zu wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig gart.

Beobachte das Gemüse genau! Es sollte zart und leicht angebräunt sein, was bedeutet, dass die äußere Schicht eine schöne Farbe annimmt, während das Innere weich bleibt. Die Grillzeit beträgt in der Regel etwa 15 Minuten, aber je nach Dicke und Art des Gemüses kann es leicht variieren. Wenn du spürst, dass das Gemüse ein wenig schwitzt, ist das ein gutes Zeichen, dass es gleich fertig ist.

Um eine Übergarung zu vermeiden, überprüfe das Gemüse mit einer Gabel oder einem Holzspieß. Wichtig ist, dass es weich, aber nicht matschig wird – eine gewisse Knackigkeit ist wünschenswert.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Das Grillgemüse kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder sogar zu einem süßen Grilldessert wie Grilled Peaches. Eine Light-Version des Gerichts lässt sich auch wunderbar in Wraps oder auf einen Salat legen. Ich empfehle, es warm zu servieren, da die Aromen frisch und lebendig sind.

Wenn du Reste übrig hast, lagere das Grillgemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, normalerweise hält es sich dort 3-4 Tage. Du kannst es zum Beispiel kalt in einem Salat verwenden oder in einer Pfanne aufwärmen. Achte nur darauf, die Temperatur niedrig zu halten, damit das Gemüse nicht zerfällt. Für eine längere Haltbarkeit kannst du es auch einfrieren, achte dabei darauf, es vorher vollständig abzukühlen.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist dessen Vielseitigkeit. Du kannst das Gemüse nach deinem Gusto anpassen und es je nach Saison variieren. Denke daran, dass das Grillen dieser Gemüsemischung eine gute Möglichkeit ist, überschüssiges Gemüse zu verwenden, das vielleicht verschwendet werden würde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst gerne anderes Gemüse wie Champignons, Spargel oder Karotten verwenden!

→ Wie lange sollte ich das Gemüse marinieren?

Eine Marinierzeit von mindestens 15 Minuten ist ideal, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich das Rezept im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse auch im Ofen rösten, einfach bei 200°C für etwa 25-30 Minuten garen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Grillgemüse?

Das Grillgemüse kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.