Gegrillte Garnelen Mit Limetten Marinade

Name: Gegrillte Garnelen Mit Limetten Marinade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Limetten, Saft und abgeriebene Schale; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, an warmen Tagen frische Meeresfrüchte zu genießen, und diese gegrillten Garnelen mit Limettenmarinade sind das perfekte Gericht dafür! Die Kombination aus saftigen, zarten Garnelen und der spritzigen Marinade aus Limette und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wir haben dieses Rezept oft ausprobiert und konnten nie widerstehen, mehr davon zu machen. Ideal für Grillabende oder als Vorspeise, diese Garnelen sind immer ein Hit.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:41:35.822Z

Bei der Zubereitung dieser gegrillten Garnelen habe ich die Marinade mit frischem Limettensaft und aromatischen Gewürzen personalisiert. Das Marinieren der Garnelen für mindestens 30 Minuten sorgt dafür, dass die Aromen richtig eindringen und die Garnelen zart werden. Ich habe zusätzlich ein wenig Knoblauch und frischen Koriander hinzugefügt, um die Geschmackstiefe zu erhöhen, und ich kann nur sagen, dass es sich gelohnt hat!

Ein besonderes Highlight beim Grillen ist es, darauf zu achten, dass die Garnelen nicht zu lange auf dem Grill bleiben. Sie sollten nur so lange gegrillt werden, bis sie sich rosa färben und leicht kross werden. Ein empfohlen Tipp ist, den Grillrost vorher leicht einzufetten, um ein Ankleben der Garnelen zu vermeiden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von Limette, der die Garnelen perfekt ergänzt
Schnell und einfach zubereitet – ideal für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar – passt zu verschiedenen Beilagen und Dips

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Gerichts und gibt den Garnelen ihren unverwechselbaren Geschmack. Der frische Limettensaft sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern zartet auch das Fleisch der Garnelen. Achten Sie darauf, dass Sie frische Limetten verwenden, da der Geschmack von frisch gepresstem Saft um Klassen besser ist als von abgepacktem Saft.

Das Hinzufügen von gehacktem Knoblauch verleiht der Marinade eine aromatische Tiefe und eine leichte Schärfe. Paprika und Kreuzkümmel bringen zusätzliche Erdigkeit in die Mischung. Wer es gerne schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Garnelen unbedingt mindestens 30 Minuten marinieren, aber nicht länger als 2 Stunden, um zu verhindern, dass sie durch die Säure der Limetten zu weich werden.

Grillen wie ein Profi

Die optimale Grilltemperatur für Garnelen liegt bei mittlerer Hitze. Ein Grillthermometer ist hier hilfreich, um die Temperatur exakt zu kontrollieren. Um zu überprüfen, ob der Grill bereit ist, legen Sie Ihre Hand etwa 10 cm über die Grillroste; sollten Sie nur 3-4 Sekunden aushalten können, ist es die perfekte Hitze. Die Garnelen sollten knusprig und leicht aufgeplustert sein, was bedeutet, dass sie zart, aber perfekt gegart sind.

Wenn Sie die Garnelen auf Spieße stecken, verwenden Sie idealerweise eingeweichte Holzspieße oder Metallspieße. Das verhindert, dass die Garnelen am Grill haften bleiben. Drehen Sie die Garnelen regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen und sich eine schöne grilltypische Markierung bildet. Sehen Sie, wenn sie rosa und opak sind, sind sie bereit zum Servieren.

Zutaten

Für die Garnelenmarinade

500 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Limetten, Saft und abgeriebene Schale
2 Esslöffel Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Garnelen marinieren

In einer Schüssel den Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel gut vermischen. Die Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Garnelen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken oder direkt auf den Grillrost legen. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und leicht kross sind.

Anrichten

Die gegrillten Garnelen vom Grill nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schuss Limettensaft vor dem Servieren sorgt für noch mehr Frische und Aroma.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren

Gegrillte Garnelen lassen sich hervorragend vorbereiten. Wenn Sie die Garnelen im Voraus marinieren, können sie bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings sollten sie nicht über Nacht mariniert werden, da sie dann ihre zarte Textur verlieren. Um Reste aufzubewahren, lassen Sie die Garnelen auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage.

Servieren Sie die Garnelen auf einem Bett aus frischem Koriander und geschnittenen Limetten für einen zusätzlichen Frischekick. Sie passen perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen, wie zum Beispiel einem leichten grünen Salat, gegrilltem Gemüse oder einem cremigen Avocado-Dip, der die Frische der Garnelen unterstreicht.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die Marinade nach Ihrem Geschmack zu variieren. Frischer Dill oder Oregano können einen interessanten Twist geben. Zudem können Sie auch andere Zitrusfrüchte wie Orange oder Grapefruit verwenden, um eine fruchtige Note in das Gericht zu bringen.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen durch Tofustücke ersetzen. Marinieren Sie den Tofu genauso und grillen Sie ihn für die gleiche Zeit, um ein einfaches, aber ebenfalls köstliches Gericht zu kreieren. Denken Sie daran, die Marinierzeit von Tofu ist kürzer, etwa 15-20 Minuten, da er weniger zart ist als Garnelen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, aber lassen Sie sie vorher vollständig auftauen und abtropfen, um eine wässrige Marinade zu vermeiden.

→ Wie lange kann ich die Garnelen marinieren?

Idealerweise sollten Sie die Garnelen nicht länger als 1 Stunde marinieren, da sie sonst zäh werden können.

→ Welches Gemüse passt gut als Beilage?

Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spargel harmoniert hervorragend mit den Garnelen.

→ Kann ich die Marinade für andere Meeresfrüchte verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich auch gut für Fischfilets oder Muscheln.