Ofen Maiskolben Mit Kräuteröl

Name: Ofen Maiskolben Mit Kräuteröl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 frische Maiskolben; 50 ml Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, im Sommer frischen Mais zu genießen und diese Ofen Maiskolben mit Kräuteröl sind einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Aroma des selbstgemachten Kräuteröls hebt den Geschmack des Maises auf ein völlig neues Level. In nur wenigen Minuten kann ich diese köstliche Beilage zubereiten, die perfekt zu Grillgerichten oder als Snack geeignet ist. Sie sind für Freunde und Familie ein Hit, und die leichte Schärfe des Öls macht sie noch verlockender.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:22:35.562Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich mit meinem Großvater Maiskolben im Garten geerntet habe. Die warmen Sonnenstrahlen und der süße Duft von frischem Mais haben meine Liebe für dieses Gemüse geweckt. Als ich dann diese Rezeptur entdeckt habe, konnte ich nicht anders, als sie nachzukochen. Das Kräuteröl aus frischen Kräutern und Olivenöl gibt dem gesamten Gericht eine einzigartige Note.

Um das Beste aus dem Mais herauszuholen, empfehle ich, die Kolben vorher zu blanchieren. Dies hilft, die Süße zu erhalten und sorgt für eine angenehme Textur. Die Mischung aus Oregano, Thymian und Knoblauch im Öl sorgt für einen Geschmack, der die Sommerabende noch schöner macht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und süßer Mais, perfekt gegrillt
Würziges Kräuteröl für zusätzlichen Geschmack
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede BBQ-Party

Die richtige Auswahl des Mais

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist die Auswahl frischer, reifer Maiskolben entscheidend. Achte darauf, dass die Schalen der Kolben fest und grün sind, ohne schlaffe oder trockene Stellen. Der Mais sollte eine gleichmäßige Gold- oder Gelbtönung haben, was auf seine Süße hinweist. Wenn du die Möglichkeit hast, greife nach Bio-Mais, da dieser oft intensiver im Geschmack ist und frei von Pestiziden ist.

Eine effektive Methode, um die Frische zu prüfen, ist das leichtes Drücken auf die Körner. Sie sollten prall sein und einen saftigen Saft abgeben. Zu ältere Kolben weisen oft zähe oder geplättete Körner auf, welche sich negativ auf den Geschmack des Gerichtes auswirken können.

Optimale Vorbereitung und Blanchierung

Das Blanchieren der Maiskolben vor dem Backen ist ein wichtiger Schritt, um ihre Süße hervorzuheben und die Textur zu verbessern. Durch das kurze Kochen in sprudelndem Wasser werden die Enzyme deaktiviert, die den Mais nach dem Pflücken verderben lassen können. Blanchiere die Kolben nicht länger als fünf Minuten, sonst wird der Mais matschig.

Das anschließende Abkühlen in Eiswasser stoppt den Garprozess sofort, sodass du einen knackigen Biss erhältst. Achte darauf, dass die Kolben komplett im Eiswasser liegen, um eine gleichmäßige Abkühlung sicherzustellen.

Variationen des Kräuteröls

Während das Grundrezept für das Kräuteröl bereits aromatisch ist, kannst du kreativ werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Probiere es mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um eine Vitalität zu schaffen, die Trockenkräuter nicht erreichen können. Eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver bringt zusätzlich eine aufregende Schärfe ins Spiel.

Für eine vegane Version kannst du das Olivenöl durch Avocadoöl ersetzen, das einen feinen, buttrigen Geschmack hinzufügt. Zudem kannst du das Rezept leicht verändern, indem du andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Korianderblatt hinzufügst, um ein exotisches Flair zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Ofen Maiskolben

4 frische Maiskolben
50 ml Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Jetzt sind wir bereit, die Maiskolben zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten Ofen Maiskolben zuzubereiten:

Vorbereitung der Maiskolben

Heize den Ofen auf 200°C vor. Entferne die Blätter und Samenköpfe der Maiskolben. Blanchiere die Kolben in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten und schrecke sie anschließend in Eiswasser ab.

Kräuteröl zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Oregano, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Maiskolben bestreichen

Die blanchierten Maiskolben mit dem Kräuteröl einpinseln und auf ein Backblech legen.

Backen

Die Maiskolben im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind.

Nachdem die Kolben fertig sind, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du das Kräuteröl vor dem Pinseln mit etwas Zitronensaft oder Limettensaft verfeinern.

Aufbewahrung und Reste

Falls du einmal Reste der Ofen Maiskolben übrig hast, kannst du diese leicht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Schnell wieder aufgewärmt, sind sie auch am nächsten Tag noch sehr schmackhaft. Erhitze sie einfach für einige Minuten im Ofen bei 180°C, bis sie warm und angenehm knackig sind.

Falls du den Mais für ein späteres Grillfest vorbereiten möchtest, kannst du die blanchierten und mit Kräuteröl bestrichenen Kolben vorab zubereiten. Wickele sie in Alufolie und lege sie ins Gefrierfach. Bei Bedarf einfach auftauen und direkt grillen oder backen.

Servieren der Ofen Maiskolben

Die Ofen Maiskolben eigenen sich ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines sommerlichen Buffets. Um den visuellen Effekt zu erhöhen, serviere sie mit einem zusätzlichen Schälchen Kräuteröl zum Dippen. Das sieht nicht nur gut aus, sondern lässt auch die Gäste den kräftigen Geschmack des Öls nach Belieben genussvoll anpassen.

Um die Maiskolben noch ansprechender zu gestalten, kannst du sie mit geriebenem Parmesan bestreuen, wenn sie aus dem Ofen kommen. Eine Spritzflasche mit frischem Limettensaft über den heißen Mais zu träufeln, bringt eine zitrische Frische, die die Süße des Maises hervorragend ergänzt.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Grillen oder Backen von Maiskolben kann darin bestehen, sie zu lange zu garen, was zu einer zähen Textur führt. Achte darauf, die Kolben während des Backens im Auge zu behalten und wende sie zur Halbzeit, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Kolben sind perfekt, wenn sie goldbraun sind und beim Zubeißen leicht knacken.

Es ist auch wichtig, das Kräuteröl gleichmäßig zu verteilen. Verwende einen Pinsel oder lege die Kolben in eine Schüssel mit dem Öl und wende sie dort. So erreichst du eine gleichmäßige Beschichtung und verhinderst, dass einige Teile zu trocken bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Maiskolben auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Maiskolben können auch auf dem Grill zubereitet werden. Einfach die Kolben einpinseln und bei mittlerer Hitze grillen, bis sie leicht gebräunt sind.

→ Wie lange halten die unbenutzten Maiskolben?

Ungekochte Maiskolben sollten im Kühlschrank innerhalb von 2-3 Tagen verwendet werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich das Kräuteröl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Kräuteröl im Voraus an einem kühlen Ort aufbewahren. Es hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Ja, die Zutaten sind vegan und das Rezept eignet sich hervorragend für eine pflanzliche Ernährung.