Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g ungesalzene Butter, weich; 150g brauner Zucker; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren. Diese Cookies mit dunkler Schokolade sind eines meiner liebsten резултатов. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastico! Die Kombination aus der bittersüßen Schokolade und der zarten Textur der Cookies sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Besonders schön ist, dass man die Zutaten im Handumdrehen zusammenrühren kann. Perfekt für einen Nachmittagssnack oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:01:24.634Z

Ich erinnere mich an einen regnerischen Nachmittag, als ich beschloss, meine Lieblingszutaten zu verwenden, um etwas ganz Besonderes zu kreieren. Diese Cookies mit dunkler Schokolade waren das Ergebnis, und der Duft, der durch die Küche zog, war einfach himmlisch.

Das Geheimnis liegt in der hochwertigen Schokolade, die ein intensives Aroma hinterlässt. Indem ich die Schokolade schmelze und sie gleichmäßig im Teig verteile, wird jeder Biss zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Traut euch, beim Backen kreativ zu sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit einer Prise Meersalz
Zarte Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

      

Der perfekte Teig

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endresultat deiner Cookies. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker verrühren lässt. Ideal ist Zimmertemperatur – etwa 20-22 °C. Wenn die Butter zu kalt ist, kann das zu klumpigen Cookies führen, die nicht gleichmäßig backen.

Beim Mischen der trockenen Zutaten ist es wichtig, Kakaopulver und Mehl gründlich zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Schokolade und eine schöne, homogene Textur. Ein Sieb kann hierfür sehr hilfreich sein, um eine glatte Basis zu erhalten.

Backprozess optimieren

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen vorgeheizt ist und die Temperatur stabil bleibt. Ein guter Hinweis ist, die Cookies zu beobachten: Sie sollten an den Rändern goldbraun, aber in der Mitte noch leicht weich sein. So erhalten sie die perfekte Balance zwischen knusprig und chewy.

Um gleichmäßige Cookies zu erhalten, benutze einen Eisportionierer, um den Teig abzustechen. Dies sorgt für gleich große Portionen, die dann gleichmäßig backen. Überfülle das Blech nicht, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen; ein Abstand von etwa 5-8 cm ist ideal.

Zutaten

Für die Cookies

150g ungesalzene Butter, weich
150g brauner Zucker
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200g dunkle Schokolade, grob gehackt

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker und dem Zucker cremig rühren. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und alles gut miteinander vermengen. Sorge dafür, dass der Teig gleichmäßig und klumpenfrei ist. Hebe schließlich die gehackte dunkle Schokolade unter.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Lass genug Platz zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backe die Cookies 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lass die Cookies nach dem Backen auf dem Blech kurz auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig abkühlen können.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du Nüsse oder eine Prise Meersalz über die Cookies streuen, bevor du sie in den Ofen schiebst.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du die Cookies aufbewahren möchtest, lasse sie vollständig abkühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch einfrieren; so sind sie bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, die Cookies in Schichten von Backpapier zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben.

Falls du die Cookies wieder aufwärmen möchtest, lege sie für einige Minuten bei 150 °C in den Ofen. Dies erhält ihre weiche Textur. Mikro-oda-aufhitzen kann die Cookies austrocknen, daher ist der Ofen die bessere Wahl.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die dunkle Schokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Für zusätzliche Textur und Geschmack fügen einige gerne gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, was den Cookies einen herrlichen Crunch verleiht.

Wenn du eine Alternative zu Zucker benötigst, kannst du Agavendicksaft oder Honig verwenden. Beachte dabei, dass du die Menge an Mehl leicht anpassen musst, da diese Flüssigkeiten mehr Feuchtigkeit beitragen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch Margarine ersetzen, allerdings kann der Geschmack etwas anders sein.

→ Sind diese Cookies auch ohne Ei zubereitbar?

Ja, du kannst das Ei durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen, um sie vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, wenn dir das besser gefällt.