Bananenkuchen vom Blech

Name: Bananenkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 4 reife Bananen; 200 g Zucker; 250 g Mehl; 100 g weiche Butter; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen! Vor allem, wenn ich überreife Bananen zu Hause habe, die dringend verarbeitet werden müssen. Bananenkuchen vom Blech ist eine schnelle und einfach zuzubereitende Leckerei, die perfekt für gesellige Kaffeetermine ist. Der Teig ist wunderbar saftig und die Kombination aus Banane und Vanille gibt dem Kuchen einen intensiven Geschmack. Dazu kommt, dass man ihn problemlos in eine Vielzahl von Stückchen schneiden kann, was ihn perfekt für Parties macht.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:22:18.244Z

Als ich zum ersten Mal Bananenkuchen vom Blech gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, ihn zuzubereiten. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Version hat mir am besten gefallen, weil der Kuchen wunderbar fluffig und gleichzeitig saftig ist. Was ich gelernt habe, ist, dass das richtige Verhältnis von Banane zu Mehl entscheidend für die Konsistenz ist.

Ein weiterer Tipp ist, die Bananen wirklich gut zu zerdrücken, bevor ich sie in den Teig gebe. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig und man bekommt in jedem Stück die perfekte Mischung aus Süße und Bananenflair. Außerdem kann man den Kuchen mit Nüssen oder Schokoladenstückchen variieren, falls man Lust auf etwas Besonderes hat!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Schnelle Zubereitung, die keine Erfahrung erfordert
Leckerer Geschmack, der überreife Bananen perfekt nutzt

      

Der perfekte Bananenkuchen

Dieser Bananenkuchen vom Blech überzeugt durch seine saftige Textur und den intensiven Geschmack überreifer Bananen. Die Bananen tragen nicht nur zur Süße des Kuchens bei, sondern sorgen auch dafür, dass der Teig wunderbar locker und feucht bleibt. Um den besten Geschmack herauszuholen, verwenden Sie Bananen, die mindestens ein paar braune Flecken aufweisen. Je reifer die Bananen, desto mehr Aroma können Sie erwarten.

Das Backpulver spielt eine entscheidende Rolle, da es dem Teig die notwendige Höhenentwicklung verleiht. Kombinieren Sie es mit den feuchten Zutaten—Butter, Eier und Bananen—um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu mixen, damit der Kuchen schön fluffig wird. Ein Übermixen kann ihn dicht und trocken machen.

Variationen und Tipps

Dieser Bananenkuchen lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig ein, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie die Butter durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen, was die Kalorien reduziert, ohne den feinen Geschmack zu beeinträchtigen.

Um den Kuchen noch aromatischer zu machen, können Sie einen Teelöffel Zimt in die trockenen Zutaten einarbeiten. Zimt ergänzt das Bananenaroma perfekt und gibt dem Kuchen eine zusätzliche Wärme. Wenn Sie den Kuchen für eine Feier vorbereiten, können Sie ihn auch mit einer einfachen Puderzucker-Glasur oder Schokoladenguss dekorieren, um ihm ein festliches Aussehen zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den leckeren Bananenkuchen vom Blech:

Zutaten

4 reife Bananen
200 g Zucker
250 g Mehl
100 g weiche Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Diese einfachen Zutaten machen einen großartigen Kuchen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihren Bananenkuchen vom Blech zubereiten können:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel und fügen Sie die Butter und den Zucker hinzu. Gut vermischen.

Eier hinzufügen

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie die Mischung gut durch.

Trockenstoffe mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Dann die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihren köstlichen Bananenkuchen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie reife Bananen für den besten Geschmack und eine schöne Süße. Sie können auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine besondere Note zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren besonders gut. Schneiden Sie den Kuchen vorher in Stücke und verpacken Sie die Portionen in Frischhaltefolie. Im Gefrierschrank bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate genießbar.

Um den gefrorenen Kuchen wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank liegen oder holen Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren heraus. Dies hilft dabei, die Textur und den Geschmack zu erhalten. Vermeiden Sie es, den Kuchen in der Mikrowelle aufzutauen, da dies das Risiko erhöht, ihn trocken zu machen.

Küchenutensilien und Hilfsmittel

Für diesen Bananenkuchen sollten Sie eine große Rührschüssel und ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine zur Hand haben, um die Bananen und anderen Zutaten gut zu vermischen. Ein Teigschaber kann hilfreich sein, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig in die Mischung integriert sind und keine Klumpen entstehen.

Vergessen Sie nicht, ein Backblech mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden. Das Backpapier sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen einfach herausgehoben werden kann. Eine Backofentemperatur von 180°C ist ideal; achten Sie darauf, dass Sie den Kuchen im unteren Drittel des Ofens backen, um gleichmäßiges Garen zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bewahre ich den Bananenkuchen am besten auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt er frisch für bis zu 4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Bananenkuchen für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

→ Kann ich den Kuchen ohne Eier backen?

Ja, Sie können die Eier durch einen Apfelmus oder Chia-Ei ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.

→ Wie kann ich den Kuchen aromatisieren?

Sie können Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen oder die Bananen mit Schokoladenstückchen oder Nüssen kombinieren.