Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch

Hervorgehoben unter: Cremige Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und der klassische Vanillekuchen ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist unglaublich vielseitig und kann für jede Gelegenheit zubereitet werden, von Geburtstagsfeiern bis hin zu einfachen Nachmittagen mit Kaffee. Das Zusammenspiel der Aromen mit echter Vanille und die fluffige Konsistenz des Kuchens machen ihn zu einem absoluten Highlight. Ich freue mich immer, wenn ich ihn aus dem Ofen nehme und er den Raum mit seinem köstlichen Duft erfüllt. Das Beste daran? Er ist super einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Backkünste.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:40:57.428Z

Als ich das erste Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit des Rezepts. Der Duft von frischer Vanille erfüllte sofort meine Küche, und der Teig ließ sich mühelos zubereiten. Ich habe experimentiert und eine Prise Salz hinzugefügt, was die süßen Aromen wunderbar verstärkt hat. Dieser kleine Trick macht einen riesigen Unterschied!

Bei der Wahl der Zutaten ist es wichtig, dass Sie echte Vanille verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich empfehle auch, die Eier und Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, da dies den Teig geschmeidiger macht und zu einer noch besseren Textur führt. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen wieder zu backen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fluffige Konsistenz, die perfekt mit einer Tasse Kaffee harmoniert
Echter Vanillegeschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ein Rezept, das für jede Gelegenheit geeignet ist

Die Bedeutung der Zutaten

Der klassische Vanillekuchen lebt von der Qualität seiner Zutaten. Die Verwendung von echtem Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Aromastoff verleiht dem Kuchen einen tieferen, reichhaltigeren Geschmack und intensiviert das Aroma. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Extrakt zu wählen, da künstliche Aromen oft einen flachen, chemischen Geschmack hinterlassen. Außerdem sollten die Eier Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Emulsion mit der Butter und dem Zucker zu gewährleisten, was zu einer luftigen und leichten Textur führt.

Die Wahl der Butter hat ebenfalls einen großen Einfluss auf die Konsistenz des Kuchens. Verwenden Sie am besten hochwertige, ungesalzene Butter. Salzige Butter kann den Geschmack unangemessen dominieren und die Balance der Süße stören. Für eine leichtere Variante könnten Sie auch die Hälfte der Butter durch griechischen Joghurt ersetzen, was dem Kuchen eine zusätzliche Frische verleiht.

Tipps für die perfekte Backtechnik

Rühren Sie die Butter und den Zucker schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies ist entscheidend, um Luft in den Teig zu bekommen, was zu einer lockeren Konsistenz führt. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu kurz oder zu lang zu schlagen, da eine Überarbeitung dazu führen kann, dass der Kuchen nach dem Backen trocken wird. Nutzen Sie eine Küchenmaschine oder einen Handmixgerät mit einem Rührbesen für beste Ergebnisse.

Beim Mischen der trockenen Zutaten ist es wichtig, das Mehl nicht direkt in die Butter-Zucker-Mischung zu geben. Stattdessen sollten die trockenen Bestandteile mit einer sanften, kreisenden Bewegung untergehoben werden. Dadurch wird verhindert, dass der Teig zu fest und kompakt wird. Ein sanftes Mischen sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und leicht bleibt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Vanillekuchen benötigen Sie:

Zutaten

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur Ihrer Wahl dekorieren.

Zubereitung

Und so bereiten Sie den Kuchen zu:

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt dazugeben.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Jetzt können Sie den Kuchen nach Belieben dekorieren!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.

Variationen und kreative Ideen

Für eine schokoladige Variante können Sie einen Teil des Mehls durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzen. Dies bringt eine interessante Geschmacksnote und sorgt für einen köstlichen Kontrast zur Vanille. Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen. Diese kreativen Anpassungen machen den Kuchen noch vielseitiger und interessanter.

Wie wäre es, wenn Sie dem Teig ein wenig Zitronenschale hinzufügen? Der frische Zitronengeschmack harmoniert wunderbar mit der Vanille und verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note. Alternativ können Sie auch Kokosraspeln einarbeiten, um eine tropische Variation zu schaffen, die besonders im Sommer gut ankommt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aufbewahren. Wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie ein oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Sie können den Kuchen auch in Scheiben schneiden und in einem gefriersicheren Behälter einfrieren. Achten Sie darauf, jede Scheibe einzeln zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben.

Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, erwärmen Sie ihn einfach für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen. Um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen, können Sie ihn auch im Ofen bei niedriger Temperatur für einige Minuten erwärmen. So bleibt der Kuchen saftig und köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn ganz gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich Margarine statt Butter verwenden?

Ja, Margarine kann verwendet werden, aber die Konsistenz und der Geschmack können sich leicht ändern.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich an einem kühlen, trockenen Ort bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung, um den Kuchen glutenfrei zu machen.