Zupfbrot Mit Käsefüllung

Name: Zupfbrot Mit Käsefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml Milch; 50g Zucker; 1 Teelöffel Salz; 50g Butter; 1 Ei; 200g Mozzarella, gerieben; 100g Cheddar, gerieben; 1 Teelöffel Oregano; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deftige Hauptgerichte

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Käsefüllung zuzubereiten, besonders an Wochenenden, wenn ich etwas Besonderes für meine Familie kreieren möchte. Die Kombination aus fluffigem Brot und schmelzendem Käse sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Jeder kann die Stücke einfach zupfen und genießen! Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach – es erfordert keine besonderen Fähigkeiten und die Zutaten sind leicht zu bekommen. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine kleine Feier!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:39:36.731Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell es ging und wie köstlich es schmeckte. Die Entscheidung, eine Käsefüllung hinzuzufügen, war genau richtig und hat das Brot auf ein ganz neues Level gehoben. Ich empfehle, frischen Käse zu verwenden, der beim Backen angenehm schmilzt.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten, aber eine Kombination aus Mozzarella und Cheddar gibt dem Zupfbrot eine wunderbare Geschmacksvielfalt. Denkt daran, die Stücke vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, damit sich der Käse setzen kann und das Zupfen einfacher wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffiger Teig mit einer herzhaften Käsefüllung
Einfach zu teilen und perfekt für gemeinsames Essen
Ideal für Partys und gemütliche Abende

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Das Mehl liefert die Struktur, während die Trockenhefe für die Lockerung des Teiges sorgt. Verwenden Sie einen hochwertigen Weizenmehltyp (z.B. Typ 550), um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Milch sorgt nicht nur für ein schönes Aroma, sondern auch für die Feuchtigkeit, die den Teig wunderbar fluffig macht.

Die Butter fügt dem Teig nicht nur geschmackliche Fülle hinzu, sondern verleiht ihm auch eine zarte Krume. Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung sanft zu schmelzen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen kann. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Butter auch durch die gleiche Menge Pflanzenöl ersetzen.

Tipps für die Käsefüllung

Bei der Käsefüllung können Sie kreativ werden. Neben Mozzarella und Cheddar können Sie auch andere Käsesorten wie Gouda oder Parmesan verwenden. Wichtig ist, dass Sie die Käse gut reiben, damit sie beim Schmelzen gleichmäßig verteilt sind. Der Oregano bringt eine aromatische Note, die perfekt mit dem Käse harmoniert. Probieren Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian für eine interessante Geschmacksvariante.

Achten Sie darauf, die Käsefüllung nicht zu überfüllen, da die Brötchen sonst aufplatzen können. Eine großzügige Füllung, aber ohne Übermaß, sorgt für ein harmonisches Verhältnis von Teig und Käse, sodass bei jedem Zupfen der Käse schön zäh und schmelzig herauskommt.

Zutaten

Für das Zupfbrot:

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml Milch
50g Zucker
1 Teelöffel Salz
50g Butter
1 Ei

Für die Käsefüllung:

200g Mozzarella, gerieben
100g Cheddar, gerieben
1 Teelöffel Oregano
Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich können Sie nach Belieben Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Erwärmen Sie die Milch leicht und vermischen Sie sie mit der Trockenhefe und dem Zucker. Lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, bis es schäumt. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl und das Salz. Geben Sie die Hefe-Milch-Mischung, geschmolzene Butter und das Ei hinzu und kneten Sie den Teig etwa 5-10 Minuten, bis er geschmeidig ist.

Teig gehen lassen

Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Käsefüllung zubereiten

Mischen Sie in einer Schüssel die geriebenen Käsesorten, Oregano und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist.

Zupfbrot formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Füllen Sie jedes Stück mit der Käsemischung und formen Sie kleine Brötchen. Stellen Sie die Brötchen in eine gefettete Backform.

Backen

Backen Sie das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten, bis es goldbraun ist. Lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.

Genießen Sie das Zupfbrot warm oder leicht abgekühlt!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Käsesorten oder Gewürze in die Füllung geben.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Zupfbrot lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können den Teig am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. So sparen Sie Zeit am Tag des Servierens. Lassen Sie den Teig jedoch vor dem Formen bei Raumtemperatur etwas aufwärmen, da kalter Teig schwieriger zu verarbeiten ist.

Das Zupfbrot kann gut abgedeckt einige Tage aufbewahrt werden, bleibt aber am frischesten, wenn es in einem luftdichten Behälter oder in Aluminiumfolie eingewickelt ist. Alternativ können Sie es auch portionsweise einfrieren, was gerade für Feierlichkeiten praktisch ist. Einfach vor dem Servieren einige Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen aufbacken, um die Frische wiederherzustellen.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen! Neben Käse können Sie auch Zutaten wie Schinken, getrocknete Tomaten oder Spinat hinzufügen. Diese Kombinationen geben dem Zupfbrot eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen es vielseitiger. Vergessen Sie nicht, die Aromen abzuschmecken, um den besten Geschmack zu erzielen.

Das Zupfbrot eignet sich ideal als Snack für gesellige Abende oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe oder einem Salat. Servieren Sie es mit verschiedenen Dips, wie einer Knoblauchsoße oder einer würzigen Tomatensauce, um das Geschmackserlebnis zu bereichern und Ihre Gäste zu begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, ihn zu verwenden.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich Glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber die Textur kann sich leicht unterscheiden.

→ Kann ich die Käsefüllung variieren?

Ja, probieren Sie andere Käsesorten oder fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu, um den Geschmack anzupassen.