Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Butter zum Einfetten der Auflaufform

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstliches und cremiges Kartoffelgratin, das mit geschmolzenem Käse überbacken wird.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:52:09.239Z

Dieses Kartoffelgratin ist ein klassisches Gericht, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Es vereint die Aromen von frischen Kartoffeln und schmelzendem Käse in einer cremigen Soße.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Käsegeschmack, der das Gericht perfektioniert
Ideal als Beilage oder Hauptgericht für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Kartoffelgratin ist nicht nur ein klassisches Gericht, sondern auch äußerst vielseitig. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Hähnchen. Aber auch als Hauptgericht, vielleicht zusammen mit einem frischen Salat, macht es eine hervorragende Figur. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und dem herzhaften Käsegeschmack wird ganz sicher jeden Gaumen erfreuen.

Ein weiterer Vorteil des Kartoffelgratins ist, dass es sich gut vorbereiten lässt. Sie können es im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen backen. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie Gäste erwarten oder eine große Familie bewirten. So bleibt Ihnen mehr Zeit für Ihre Liebsten.

Die Wahl der richtigen Kartoffeln

Für ein gelungenes Kartoffelgratin sind die richtigen Kartoffeln entscheidend. Vorzugsweise sollten Sie festkochende Sorten wie die 'Yukon Gold' oder 'Amandine' verwenden, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Mehlige Kartoffeln neigen dazu, matschig zu werden, was für ein Gratin weniger ideal ist.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen. Ein Gemüsehobel kann hierbei sehr hilfreich sein und sorgt für gleichmäßige Scheiben. So wird das Gratin gleichmäßig durchgegart und die Aromen können perfekt verschmelzen.

Käsevariationen für Ihr Gratin

Die Wahl des Käses kann den Geschmack Ihres Kartoffelgratins erheblich beeinflussen. Während Gruyère und Emmentaler die klassischen Optionen sind, können Sie auch mit anderen Käsesorten experimentieren. Feta, Gouda oder sogar Blauschimmelkäse können interessante Geschmackskombinationen bieten und das Gericht auf ein neues Level heben.

Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten sorgt nicht nur für einen komplexeren Geschmack, sondern auch für eine verführerische, goldbraune Kruste. Achten Sie darauf, den Käse frisch zu reiben, da geriebener Käse aus der Packung oft Zusatzstoffe enthält, die das Schmelzen beeinträchtigen können.

Zutaten

Zutaten für das Kartoffelgratin

1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
200 ml Sahne
200 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Butter zum Einfetten der Auflaufform

Die Zutaten sind bereit, um ein köstliches Kartoffelgratin zuzubereiten!

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

Sahne-Milch-Mischung

In einer separaten Schüssel die Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.

Schichten der Zutaten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen, dann einen Teil der Sahne-Milch-Mischung und etwas Käse darüber streuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nach dem Backen das Gratin einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie nach dem Genuss Ihres Kartoffelgratins Reste haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie das Gratin auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage.

Um es aufzuwärmen, stellen Sie sicher, dass der Ofen auf etwa 160°C vorgeheizt ist. Decken Sie das Gratin mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern, und erwärmen Sie es für etwa 20 Minuten, bis es vollständig durchgeheizt ist.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten möchten, gibt es einige gesunde Alternativen, die Sie ausprobieren können. Ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch griechischen Joghurt oder verwenden Sie fettarme Milch, um die Cremigkeit zu erhalten, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen.

Sie können auch Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli in das Gratin integrieren, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Diese Gemüsesorten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern sorgen auch für eine schöne Farbe und zusätzliche Vitamine.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihr Kartoffelgratin mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie bestreut, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Käse und der Cremigkeit des Gratins.

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie das Gratin mit einem fruchtigen Chutney oder einer herzhaften Sauce anrichten. Dies sorgt für einen interessanten Kontrast und macht das Gericht noch ansprechender für Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei, jedoch sollten Sie darauf achten, dass die verwendeten Produkte auch tatsächlich glutenfrei sind.