Veggie-Burger Patties selber machen
Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen
Ich liebe es, Veggie-Burger Patties selber zu machen, weil sie nicht nur köstlich sind, sondern auch völlig anpassbar. Mit frischen Zutaten und ein paar Gewürzen kann ich den perfekten Burger kreieren, der sowohl pur als auch in Kombination mit verschiedenen Toppings großartig schmeckt. Außerdem ist die Zubereitung einfach und schnell, sodass ich jederzeit eine gesunde, pflanzliche Mahlzeit zubereiten kann. Wenn du einmal die Basis kennst, kannst du so viele Variationen ausprobieren, dass dir nie langweilig wird!
Bei meinen ersten Versuchen, Veggie-Burger Patties zuzubereiten, war ich skeptisch, ob sie die saftigen Fleisch-Patties ersetzen könnten. Doch nach ein paar Experimenten mit verschiedenen Zutaten wie Bohnen, Hafer und Gemüse bin ich begeistert von dem Geschmack und der Konsistenz geworden. Ich habe gelernt, dass die richtige Bindung das A und O ist, weshalb ich oft Leinsamen als Ei-Ersatz verwende.
Ich achte darauf, die Patties großzügig zu würzen und mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren. Die Kombination aus geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel gibt ihnen eine wunderbare Tiefe. Diese Patties sind nicht nur gesund, sondern auch ein Hit bei meinen Freunden, die skeptisch gegenüber veganer Küche sind!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Herzhafter Geschmack durch die Kombination aus Bohnen und Gewürzen
- Einfach zubereitet und in 35 Minuten servierfertig
- Gut vorzubereiten und ideal für Partys oder das wöchentliche Meal Prep
Zutatenvielfalt und Textur
Die Basis dieses Veggie-Burgers sind schwarze Bohnen, die nicht nur reich an Eiweiß sind, sondern auch eine cremige Textur beitragen. Sie liefern einen herzhaften Geschmack, der durch Gewürze wie geräucherten Paprika und Kreuzkümmel perfekt ergänzt wird. Wenn du eine andere Grundlage ausprobieren möchtest, kannst du Kichererbsen stattdessen verwenden, um eine völlig neue Geschmacksrichtung zu erzielen.
Haferflocken spielen eine essentielle Rolle, da sie als Bindemittel fungieren und die Patties stabilisieren. Achte darauf, die Haferflocken nicht zu fein zu mahlen, um eine angenehme Textur zu bewahren. Wenn du glutenfrei bist, wähle glutenfreie Haferflocken, um sicherzustellen, dass deine Patties für dich geeignet sind.
Tipps zum Formen und Braten
Beim Formen der Patties ist es wichtig, die Mischung gut zu drücken, damit sie zusammenhält. Imitiere die Form eines Handballs, um sicherzustellen, dass die Patties gleichmäßig werden und während des Bratens nicht auseinanderfallen. Wenn du bemerkst, dass die Mischung zu feucht ist, kannst du etwas mehr Haferflocken hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Das Braten der Patties sollte in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze erfolgen. Ein Spritzer Öl verhindert, dass sie ankleben, und sorgt für eine schön gebräunte Oberfläche. Beobachte die Patties während des Bratens; wenn sie goldbraun sind und sich leicht von der Pfanne lösen, ist es Zeit, sie zu wenden.
Zutaten
Zutaten für 4 Veggie-Burger Patties
Hauptzutaten
- 1 Dose schwarze Bohnen (400g), abgetropft und püriert
- 100g Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Leinsamen, gemahlen
- 3 EL Wasser
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional kannst du auch frische Kräuter oder Gewürze nach Wahl hinzufügen, um den Geschmack noch interessanter zu gestalten.
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung der Mischung
Leinsamen mit Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen. Dann die pürierten schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Haferflocken, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Patties formen
Die Mischung in 4 gleich große Portionen teilen und zu Patties formen. Diese sollten gut zusammenhalten.
Braten der Patties
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Patties von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Servieren
Die Patties auf Brötchen servieren und nach Belieben mit frischem Gemüse oder Saucen garnieren.
Diese Patties sind auch hervorragend zum Einfrieren geeignet. So kannst du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben!
Profi-Tipps
- Probier aus, die Patties mit verschiedenen Gewürzen oder Gemüsesorten zu variieren, um deine perfekte Mischung zu finden.
Variationen und Kreativität
Es gibt unzählige Möglichkeiten, deine Patties anzupassen. Du kannst zusätzlich Spinat, gebratene Zucchini oder sogar gewürfelte Paprika hinzufügen, um mehr Farbvielfalt und Nährstoffe zu integrieren. Auch die Gewürze können variieren; probiere beispielsweise Chili-Flocken für einen scharfen Kick oder italienische Kräuter für einen mediterranen Geschmack.
Wenn du gerne experimentierst, scheue dich nicht, verschiedene Kräuter und Gewürze auszuprobieren. Einige frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie können zusammen mit der Zwiebel hinzugefügt werden, um den Geschmack aufzupeppen. Vergiss nicht, die Menge der Gewürze an deinen persönlichen Geschmack anzupassen.
Aufbewahrung und Meal Prep
Die Patties lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie nach dem Formen einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und einfrieren. Sobald sie fest sind, packe sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel, um Platz im Gefrierfach zu sparen. So hast du immer einen schnellen Snack parat.
Zum Aufwärmen kannst du die gefrorenen Patties einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen backen, bis sie durchheizt sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu überkochen, da sie sonst trocken werden können.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Patties vorbereiten und entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren.
→ Sind Veggie-Burger Patties glutenfrei?
Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Patties auch glutenfrei.
→ Kann ich die Bohnen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?
Definitiv! Du kannst auch Kichererbsen oder Linsen verwenden, um Abwechslung zu schaffen.
→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Patties aufbewahren?
Gekochte Patties können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Veggie-Burger Patties selber machen
Ich liebe es, Veggie-Burger Patties selber zu machen, weil sie nicht nur köstlich sind, sondern auch völlig anpassbar. Mit frischen Zutaten und ein paar Gewürzen kann ich den perfekten Burger kreieren, der sowohl pur als auch in Kombination mit verschiedenen Toppings großartig schmeckt. Außerdem ist die Zubereitung einfach und schnell, sodass ich jederzeit eine gesunde, pflanzliche Mahlzeit zubereiten kann. Wenn du einmal die Basis kennst, kannst du so viele Variationen ausprobieren, dass dir nie langweilig wird!
Erstellt von: Greta Mertens
Rezeptart: Leichte Hauptspeisen
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 4 Patties
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 1 Dose schwarze Bohnen (400g), abgetropft und püriert
- 100g Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Leinsamen, gemahlen
- 3 EL Wasser
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Leinsamen mit Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen. Dann die pürierten schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Haferflocken, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Die Mischung in 4 gleich große Portionen teilen und zu Patties formen. Diese sollten gut zusammenhalten.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Patties von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Die Patties auf Brötchen servieren und nach Belieben mit frischem Gemüse oder Saucen garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Probier aus, die Patties mit verschiedenen Gewürzen oder Gemüsesorten zu variieren, um deine perfekte Mischung zu finden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 8g
- Sugars: 2g
- Protein: 10g