Rigatoni mit Ofengemüse

Name: Rigatoni mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rigatoni; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 3 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:52:09.838Z

Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von frisch geröstetem Gemüse mit der Textur von perfekt gegarten Rigatoni. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen des Ofengemüses
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für ein gesundes Abendessen

      

Die Kombination von Aromen

Die herzhafte Kombination aus Zucchini, Paprika und Aubergine verleiht diesem Gericht nicht nur eine wunderschöne Farbpalette, sondern auch eine Vielfalt an Aromen. Jede Gemüsesorte bringt ihre eigenen Geschmacksnuancen mit, die sich beim Rösten intensivieren und harmonisch miteinander verschmelzen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Durch das Rösten im Ofen werden die natürlichen Süße und die Aromen des Gemüses konzentriert, was dazu beiträgt, die Geschmacksvielfalt zu steigern. Dies macht das Gericht nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einer gesunden Wahl für alle, die Wert auf frische Zutaten legen.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Rezept für Rigatoni mit Ofengemüse ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können saisonales Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben, oder verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren. So bleibt es spannend und abwechslungsreich.

Ideal für ein gesundes Abendessen, lässt sich dieses Gericht auch hervorragend vorbereiten. Die Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser und können leicht aufgewärmt werden. Perfekt für alle, die unter der Woche wenig Zeit haben, aber dennoch ein schmackhaftes und nahrhaftes Essen genießen möchten.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Die Verwendung von frischem Gemüse in diesem Rezept sorgt für eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Rigatoni aus Vollkorn oder Hülsenfrüchten können eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Teigwaren bieten und enthalten mehr Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen.

Das Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch kalorienbewusst, da es mit einfachen Zutaten auskommt. Mit einem Hauch von Parmesan wird es zum perfekten Abschluss, ohne dabei übermäßig schwer zu sein. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen.

Zutaten

Für dieses leckere Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Rigatoni mit Ofengemüse

300g Rigatoni
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Spalten
3 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und legen Sie es auf ein Backblech. Mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.

Ofengemüse rösten

Das Gemüse im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Rigatoni kochen

Während das Gemüse röstet, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Rigatoni gemäß der Packungsanweisung al dente.

Anrichten

Sobald die Rigatoni gekocht sind, abgießen und mit dem gerösteten Gemüse vermengen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wenn Sie das Gemüse in kleinere Stücke schneiden, wird es schneller gar, während größere Stücke mehr Biss behalten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie verschiedene Gemüsesorten kombinieren.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chilipulver oder frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Diese geben dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen es noch interessanter.

Variationen des Rezepts

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Kirschtomaten hinzufügen. Jedes Gemüse hat seine eigene Kochzeit, also achten Sie darauf, diese entsprechend anzupassen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Wenn Sie es gerne proteinreicher mögen, können Sie gebratene Hähnchenstücke oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Kombination sorgt nicht nur für zusätzliche Nährstoffe, sondern macht das Gericht auch sättigender.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rigatoni mit Ofengemüse in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft. Der Zitronensaft hebt die Aromen hervor und sorgt für einen frischen Geschmack.

Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Essen ab. So haben Sie eine vollständige Mahlzeit, die sowohl lecker als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes saisonale Gemüse verwenden, das Sie mögen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Rigatoni glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Pasta für dieses Rezept.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.