Nudelauflauf mediterran mit Oliven

Name: Nudelauflauf mediterran mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (z. B. Penne); 150g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 250g Zucchini, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 150ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Frisches Basilikum zur Garnitur; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten kreative Gerichte zu zaubern, und dieser mediterrane Nudelauflauf mit Oliven ist da keine Ausnahme! Perfekt für den Wochenend-Brunch oder als herzhaftes Abendessen, bringt dieses Rezept die Aromen des Mittelmeers direkt in meine Küche. Mit frischen Kräutern, zartem Gemüse und einer köstlichen Käsekruste ist es nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch einfach zu machen. Die Kombination von Nudeln und Oliven sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das bei Familie und Freunden immer gut ankommt.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:40:24.085Z

In meiner letzten Kochsession habe ich ausprobiert, wie man einen Nudelauflauf mit mediterranen Aromen kreiert. Ich entschied mich für Oliven, Tomaten und Zucchini, um den Auflauf noch geschmackvoller zu machen. Der Schlüssel ist, frische Zutaten zu verwenden und sie nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Konsistenz und ihren Geschmack bewahren.

Durch das Hinzufügen von Feta-Käse am Ende des Garvorgangs erhält der Auflauf eine herrlich cremige Textur. Ich habe auch einige frische Kräuter wie Oregano und Basilikum verwendet, um dem Gericht noch mehr Frische zu verleihen. Es war eine großartige Erfahrung, und ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit dir zu teilen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack von frischen Oliven und Gemüse
Perfekt für ein einfaches Abendessen oder eine große Feier
Cremige Käsekruste, die das Gericht perfekt abrundet

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und das Mundgefühl des Nudelauflaufs. Während Penne eine gute Wahl ist, da ihre Form die Soße gut aufnimmt, kannst du auch Fusilli oder Rigatoni verwenden, um zusätzliche Rillen für den Geschmack zu schaffen. Achte darauf, sie al dente zu kochen, damit sie im Auflauf die ideale Bissfestigkeit behalten.

Die Oliven sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Farbgebung des Gerichts. Schwarze Oliven bringen eine angenehme Salzigkeit mit, die mit dem Feta und den Kirschtomaten harmoniert. Wenn du eine milde Note bevorzugst, kannst du auch grüne Oliven verwenden, doch achte darauf, sie gut abzuspülen, um überschüssige Salzmengen zu entfernen.

Tipps zum Backen

Beim Backen des Nudelauflaufs ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit einzuhalten. Bei 180 Grad Celsius sollte der Auflauf etwa 30 Minuten gebacken werden. Achte darauf, nach 20 Minuten einen Blick auf die Oberfläche zu werfen; wenn der Käse goldbraun wird, ist es Zeit für einen Deckel aus Aluminiumfolie, um ein Überbrennen zu verhindern. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine perfekte Käsekruste.

Wenn du mehr Stücke zubereiten möchtest, kannst du die Backzeit eventuell erhöhen. Überprüfe den Auflauf mit einem Küchenthermometer – er sollte innere Temperaturen von mindestens 75 Grad Celsius erreichen, um sicherzustellen, dass er heiß und durchgebacken ist. Die Ausgabe wird durch die schön gebräunte Kruste noch verlockender.

Variationen und Aufbewahrung

Um dem Nudelauflauf eine zusätzliche Note zu verleihen, kannst du verschiedene Gemüsesorten verwenden. Gegrillte Paprika oder Spinat sind großartige Alternativen zu Zucchini. Diese geben nicht nur mehr Geschmack, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Zudem kannst du den Feta durch Mozzarella oder einen veganen Käse ersetzen, um eine eigene Variation zu schaffen, die den persönlichen Vorlieben entspricht.

Wenn du Reste hast, bewahre den Nudelauflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu drei Tage. Um die beste Konsistenz beim Aufwärmen zu erzielen, solltest du ihn in einem vorgeheizten Ofen auf 160 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten erwärmen. Dies hilft, die Knusprigkeit der Käsekruste zu erhalten, anstatt ihn in der Mikrowelle aufzuwärmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Nudelauflauf

300g Nudeln (z. B. Penne)
150g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
250g Zucchini, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Feta-Käse, zerbröselt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
150ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Frisches Basilikum zur Garnitur
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch und bereit ist, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den köstlichen Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen und kurz anbraten.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln, Oliven und das angebratene Gemüse in einer großen Auflaufform vermischen. Sahne, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und den Feta-Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn servierst.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Variiere die Gemüsesorten nach Saison und Vorliebe.

Köstliche Serviervorschläge

Zur Abrundung dieses mediterranen Nudelauflaufs empfehle ich, ihn mit frischem Basilikum zu garnieren. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Frischekick. Du kannst das Gericht auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder geriebenem Parmesan servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein einfacher gemischter Salat dazu passt hervorragend; er bringt eine kühle Komponente ins Spiel, die die Aromen des Auflaufs ausgleicht. Du kannst auch ein Glas weißen Wein dagegen genießen, um das mediterrane Flair noch mehr zur Geltung zu bringen.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Falls du ein leichtes Gericht bevorzugst, kannst du Vollkornnudeln statt der klassischen Nudeln verwenden. Diese sind ballaststoffreicher und machen lange satt. Zudem kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, um das Gericht etwas leichter zu gestalten und dennoch eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Für eine proteinreiche Variante füge gekochte Kichererbsen oder Linsennudeln hinzu. Das erhöht den Nährwert erheblich und macht den Auflauf sättigender. Diese Zutaten bringen zusätzliche Textur ins Spiel und passen geschmacklich wunderbar zu den anderen Zutaten des Rezepts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst noch mehr Gemüse hinzufügen, wenn du möchtest.

→ Wie lange hält sich der Nudelauflauf im Kühlschrank?

Gekochter Nudelauflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen.

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst Feta durch z. B. Mozzarella oder Gouda ersetzen für einen anderen Geschmack.