Mini-Quiches mit Spinat

Name: Mini-Quiches mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Mini-Quiches
Ingredients: 200g Blätterteig; 1 Ei zum Bestreichen; 200g frischer Spinat; 3 Eier; 150ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Mini-Quiches mit Spinat zu backen, weil sie so vielseitig und einfach zuzubereiten sind. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur perfekt für einen Brunch, sondern auch ein köstlicher Snack für zwischendurch. Mit frisch gewaschenem Spinat und einer cremigen Füllung aus Eiern und Käse sind sie immer ein Hit. Am besten schmecken sie warm aus dem Ofen, direkt beim ersten Bissen!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:16:24.129Z

Bei meinem ersten Versuch, Mini-Quiches zu machen, war ich überrascht, wie schnell sie gebacken waren und wie köstlich das Ergebnis wurde. Ich entschied mich, frischen Spinat gerade vom Markt zu verwenden, und das verlieh den Quiches eine unwiderstehliche Frische. Während des Backens füllte sich die Küche mit einem herrlichen Aroma, das uns alle zum Wasser im Mund zusammenlaufen ließ.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn man die Quiches etwas länger auskühlen lässt, lassen sie sich leichter aus den Förmchen lösen. Zudem kann man die Füllung nach Belieben variieren – ein paar getrocknete Tomaten oder Speckwürfel machen die Mini-Quiches noch spannender.

        Warum Sie diese Mini-Quiches lieben werden
        Leckere Kombination aus frischem Spinat und cremiger Füllung
Ideal als Fingerfood für Partys oder gemütliche Abende
Schnell und einfach in der Zubereitung, perfekt für jede Gelegenheit

      

Zubereitungstipps für den perfekten Blätterteig

Für diesen Mini-Quiche-Klassiker spielt der Blätterteig eine entscheidende Rolle. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, da er beim Backen seine Stabilität verlieren kann. Das richtige Maß liegt bei etwa 3 mm. Wenn Sie frischen Teig verwenden, lassen Sie ihn vorher für ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Eine gute Patina auf dem Teig garantiert eine schöne goldene Farbe. Zum Bestreichen verwenden Sie am besten ein verquirltes Ei für eine gleichmäßige, glänzende Oberfläche. Übriggebliebenes Eigelb kann übrigens für eine andere Verwendung in Backwaren oder Desserts aufbewahrt werden.

Frischer Spinat – die geheime Zutat

Frischer Spinat verleiht den Mini-Quiches nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgt auch für eine lebendige Farbe. Blanchieren Sie den Spinat für maximal 2 Minuten, um die leuchtende grüne Farbe zu erhalten. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine Frische und Nährstoffe verliert.

Ein Tipp: Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlten Spinat verwenden. Achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung gut abzutropfen, da er sonst zu viel Flüssigkeit in die Füllung bringt, was die Quiches matschig machen kann.

Variationen und Anpassungen

Mini-Quiches sind extrem anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren. Neben Gouda sind auch Feta oder Ziegenkäse hervorragende Alternativen, die einen anderen geschmacklichen Akzent setzen. Für eine würzige Note können Sie auch etwas Chili oder Paprika in die Füllung mischen.

Für eine vegetarische Option sind zusätzliche Zutaten wie Paprika, Zucchini oder Pilze eine tolle Ergänzung zum Spinat. Diese sollten jedoch vor dem Mischen in der Füllung leicht angebraten werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren und einen intensiveren Geschmack zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Mini-Quiches mit Spinat zuzubereiten.

Zutaten für den Teig

200g Blätterteig
1 Ei zum Bestreichen

Zutaten für die Füllung

200g frischer Spinat
3 Eier
150ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Mini-Quiches mit Spinat zuzubereiten.

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform kleine Kreise ausstechen. Diese in eine gefettete Muffinform legen.

Spinat blanchieren

Den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und grob hacken.

Füllung zubereiten

Eier, Sahne, Käse, den gehackten Spinat sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen.

Quiches füllen

Die vorbereitete Teigform mit der Füllung füllen, dabei darauf achten, dass nichts überläuft.

Backen

Die Mini-Quiches bei 180°C für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Quiches kurz abkühlen lassen und dann warm servieren. Guten Appetit!

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Mini-Quiches mit Spinat!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Füllung nach Belieben mit saisonalem Gemüse oder verschiedenen Käsesorten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Mini-Quiches können nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Heizen Sie sie vor dem Servieren im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten auf, damit sie wieder knusprig werden und ihren frisch gebackenen Geschmack zurückerhalten.

Alternativ können die Quiches auch hervorragend eingefroren werden. Legen Sie sie nach dem Backen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter umfüllen. So bleiben sie bis zu 3 Monate lang frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen.

Anrichten und Servieren

Für die Präsentation können Sie die Mini-Quiches auf einem schönen Holzbrett anrichten, eventuell mit frischen Kräutern garnieren. Dies gibt nicht nur einen appetitlichen Anblick, sondern bringt auch zusätzliche Aromen ins Spiel. Ein Dip aus Joghurt oder einer Knoblauchmayonnaise passt hier hervorragend dazu.

Die Quiches sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Buffets oder Partys macht. Servieren Sie sie in kleinen Portionen, damit jeder Gast sofort zugreifen kann – das sorgt für eine gesellige Atmosphäre!

Energie und Nährstoffe

Die kleinen Quiches sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Der Spinat liefert viele Vitamine und Mineralien, während die Eier und die Sahne eine gute Portion Protein und gesunde Fette enthalten. Dies macht die Quiches zu einem ausgewogenen Snack oder einer kleinen Mahlzeit.

Falls Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Käse reduzieren. So bleiben die Quiches trotzdem cremig, haben aber weniger Fett und Kalorien.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mini-Quiches im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quiches bereits vorab zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie vor dem Servieren.

→ Wie lange sind die Mini-Quiches haltbar?

Die Quiches sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können die Käsesorte nach Ihrem Geschmack wählen, wie Feta oder Ricotta.

→ Sind die Mini-Quiches vegetarisch?

Ja, die Quiches sind vegetarisch, solange Sie keine Fleischbestandteile hinzufügen.