Mediterraner Nudelsalat Mit Mais

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mais
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli-Nudeln; 150 g Mais (aus der Dose); 100 g Cherrytomaten; 1/2 Gurke; 1 rote Paprika; 50 g schwarze Oliven; 50 ml Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, frische und bunte Gerichte zuzubereiten, die einfach zu machen sind und trotzdem eine Explosion an Aromen bieten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Mais ist genau das! Mit knackigem Gemüse, zarten Nudeln und einem spritzigen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist er perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. In nur 30 Minuten habe ich ein gesundes und schmackhaftes Gericht gezaubert, das auch bei Gästen großen Anklang findet. Lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen und diesen leckeren Salat genießen!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:21:36.557Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat mit Mais zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Texturen und Aromen. Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass ich diesen Salat schon zu vielen Familienfeiern und Grillabenden mitgebracht habe. Besonders der frische Mais gibt dem Gericht einen süßen Crunch, der perfekt mit dem herzhaften Gemüse harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie ihren Biss behalten und nicht matschig werden. Auch das Dressing sollte frisch zubereitet werden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. So wird jeder Bissen zu einem Genuss!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die für mediterranes Flair sorgen
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Sommer
Vielfältig kombinierbar – als Beilage oder Hauptgericht

Zubereitungstipps für perfekten Nudelsalat

Um die perfekte Konsistenz für die Fusilli-Nudeln zu erreichen, achte darauf, sie al dente zu kochen. Das bedeutet, dass sie noch einen gewissen Biss haben sollten, was besonders wichtig ist, da der Salat später durch das Dressing und das Gemüse zusätzliche Feuchtigkeit aufnehmen wird. Eine gute Visualisierungsregel ist, die Nudeln zu testen, kurz bevor die angegebene Kochzeit abläuft. Durch sofortiges Abkühlen nach dem Abgießen verhinderst du, dass sie weitergaren und matschig werden.

Die Auswahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Verwende reife Cherrytomaten, die saftig und süß sind, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Achte darauf, dass die Gurke knackig ist und verwende am besten eine Sorten wie die englische Gurke, die weniger Kerne hat und besonders aromatisch ist. Die rote Paprika sollte glänzend und fest sein – das sorgt für zusätzliche Farbe und Süße im Salat.

Dressing und Garnitur

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht dem Salat auch eine herrliche Frische. Um die Aromen zu intensivieren, kannst du das Olivenöl leicht erwärmen, aber nicht erhitzen, um die gesunden Fette nicht zu zerstören. Ein Spritzer Honig oder etwas Dijon-Senf können dem Dressing eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen, wenn du es etwas kräftiger magst.

Wenn es um die Garnitur geht, sind frische Kräuter unverzichtbar. Basilikum oder Petersilie bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Frische, die den Salat hebt. Hacke die Kräuter grob, um einen schönen Kontrast zu den anderen Zutaten zu erzeugen. Je länger der Salat nach dem Mischen mit dem Dressing steht, desto mehr vermischen sich die Aromen. Ein kurzer Moment des Durchziehens bei Raumtemperatur ist ideal.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen mediterranen Nudelsalat mit Mais benötigst:

Zutaten

300 g Fusilli-Nudeln
150 g Mais (aus der Dose)
100 g Cherrytomaten
1/2 Gurke
1 rote Paprika
50 g schwarze Oliven
50 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Nachdem du alles zusammengestellt hast, können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung deines mediterranen Nudelsalats:

Nudeln kochen

Koche die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneide die Cherrytomaten, Gurke und Paprika klein. Halbiere die Cherrytomaten und schneide die Gurke und Paprika in Würfel.

Salat mischen

Gib die abgekühlten Nudeln, den Mais, das geschnittene Gemüse und die Oliven in eine große Schüssel. Vermische alles gut.

Dressing zubereiten

Mische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gründlich.

Servieren

Gib den Salat in eine Servierschüssel und garniere ihn nach Wunsch mit frischen Kräutern. Lass ihn kurz durchziehen und dann genießen!

Jetzt ist dein Salat bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Feta-Käse hinzufügen oder die Oliven durch Kapern ersetzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ein idealer Kandidat für Meal Prep. Du kannst den Salat bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei es am besten ist, das Dressing separat aufzubewahren, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Wenn du das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügst, bleibt die Textur des Gemüses knackig und angenehm.

Falls du den Salat für eine Party zubereitest, kannst du die Zutaten auch portionsweise vorbereiten. Koche die Nudeln im Voraus und lagere sie in einem luftdichten Behälter. Das geschnittene Gemüse und der Mais können ebenfalls vorbereitet werden und du kannst alles am Tag der Veranstaltung einfach vermengen. So sparst du Zeit und Nerven in der Küche.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel andere Gemüsesorten wie sonnengereifte Zucchini oder knackige Karotten hinzufügen, die einen süßen Geschmack beitragen. Für eine proteinreiche Variante kannst du gekochte Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchenbrustfilet hinzufügen, um ihn sättigender zu gestalten – ideal für eine vollwertige Mahlzeit.

Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, ersetze die Fusilli-Nudeln durch glutenfreie Pasta oder sogar Zoodles, die aus Zucchini hergestellt werden. Achte bei den Oliven auf die Sorte, die du verwendest; grüne Oliven bringen eine pikante Komponente, während schwarze Oliven eine mildere, cremige Note geben. So bleibt der Salat abwechslungsreich und spannend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die dir gefällt.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, lass einfach den Käse weg und verwende veganes Olivenöl.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine hinzufügen.