Kräuterbutter Mit Schnittlauch

Name: Kräuterbutter Mit Schnittlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter, weich; 50g frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Schnelle Alltagsgerichte

Ich liebe es, meine Gerichte mit selbstgemachter Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit frischem Schnittlauch ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Brot oder Grillgericht einen wunderbaren Geschmack. Vor allem, wenn Gäste kommen, ist sie ein Hit! Mit nur wenigen Zutaten kann ich eine cremige und aromatische Butter kreieren, die auf der Zunge zergeht. Es ist die perfekte Ergänzung für Steaks, gegrilltes Gemüse oder einfach als Aufstrich fürs Brot. Probiert es aus, und ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:47:36.429Z

Die Idee, Kräuterbutter selbst zu machen, kam mir eines Tages, als ich zum ersten Mal das Rezept meiner Großmutter ausprobierte. Mit frischem Schnittlauch aus dem Garten geschmacklich verfeinert, gelingt sie mir jedes Mal perfekt. Ich kann die Butter nach Belieben anpassen, indem ich je nach Saison andere Kräuter hinzufüge.

Besonders wichtig finde ich, dass die Butter rechtzeitig vor dem Servieren zubereitet wird, sodass die Aromen gut durchziehen können. Ein kleiner Tipp: Bei Zimmertemperatur ist das Vermengen der Zutaten viel einfacher und gleichmäßiger.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frischer Schnittlauch verleiht einen knackigen Geschmack.
Einfache Zutaten, die man oft zu Hause hat.
Vielseitig einsetzbar, egal ob als Aufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten.

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Kräuterbutter ist die weiche Butter, die eine cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack liefert. Achte darauf, dass die Butter bei Raumtemperatur weich genug ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt, ohne klumpig zu werden. Wenn du beim Kauf von Butter auf die Qualität achtest, wähle am besten eine Butter mit höherem Fettgehalt, da sie eine intensivere Geschmacksnote bietet.

Frischer Schnittlauch bringt nicht nur eine knackige Frische in die Butter, sondern sorgt auch für eine ansprechende grüne Farbe. Achte beim Hacken darauf, die Schnittlauchröhren gleichmäßig klein zu schneiden, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt. Ein guter Tipp: Wenn du keinen frischen Schnittlauch zur Hand hast, kannst du auch gefrorenen verwenden; dieser sollte in etwa gleich viel wie frischer Schnittlauch verwendet werden, wobei der Geschmack etwas milder sein könnte.

Schritte zur perfekten Kräuterbutter

Beim Fluffen der Butter ist es entscheidend, die richtige Technik anzuwenden. Nutze eine Gabel oder einen Handmixer und schlage die Butter, bis sie leicht und luftig ist, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, da die Butter dann zu warm werden könnte, was die Emulgierung beeinträchtigt. Eine perfekte Konsistenz ist erreicht, wenn die Butter glatt und glänzend aussieht.

Beim Mischen der Zutaten verbringt die Kräuterbutter noch etwas Zeit in der Kälte, um ihre Struktur zu festigen. Wickele die Butter in Frischhaltefolie, forme sie zu einer Rolle und achte darauf, dass sie gleichmäßig geformt ist. Wenn du die Butter für längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du sie auch in einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleibt der Geschmack für bis zu 3 Monate erhalten und du hast jederzeit eine Portion bereit.

Zutaten

Für diese einfache Kräuterbutter benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Kräuterbutter mit Schnittlauch

250g Butter, weich
50g frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Die Zutaten gut vermischen und die Kräuterbutter anschließend in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handmixer fluffig schlagen.

Zutaten hinzufügen

Den gehackten Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Butter hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Abschmecken

Die Kräuterbutter abschmecken und nach Belieben mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.

Kühlen

Die Butter in Frischhaltefolie formen, verpacken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Nun ist deine Kräuterbutter bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

Variationen und Servierideen

Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, experimentiere mit anderen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Thymian. Diese können wunderbar mit dem Schnittlauch harmonieren und neue Geschmackserlebnisse bieten. Ein wenig Knoblauch kann auch in die Mischung geben werden, um eine leckere Knoblauchbutter-Variante zu kreieren; sei jedoch vorsichtig mit der Menge, da der Geschmack sehr intensiv sein kann.

Serviere die Kräuterbutter nicht nur zum Grillen, sondern auch zu frisch gebackenem Brot oder als Krönung zu Ofenkartoffeln. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder sogar zu Pasta. Eine tolle Idee ist es, die Butter in kleine Portionen zu formen und als essbare Geschenke in Gläsern zu verschenken. Auf diese Weise hast du immer ein besonderes Geschenk für Freunde oder Familie parat.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du die Kräuterbutter zubereitet hast, bewahre sie in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Wochen frisch bleibt. Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist das Einfrieren die beste Methode. Portioniere die Butter in kleinen Stückchen oder forme sie in eine Rolle, um das Herausnehmen zu erleichtern. Du kannst auch Eiswürfelschalen verwenden, um kleine Portionen einzufrieren – perfekt für den schnellen Einsatz beim Kochen.

Vor der Verwendung der gefrorenen Kräuterbutter lasse sie einfach 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie weich genug ist, um leicht auf das Brot gestrichen werden zu können. Alternativ kannst du sie auch direkt in den heißen Pfannen oder auf den gegrillten Speisen schmelzen lassen. So entfaltet sich der Aromenmix besonders gut und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich super im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Wie kann ich die Butter aufbewahren?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Kräutern machen?

Absolut! Du kannst die Kräuter nach Belieben variieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Ist die Kräuterbutter vegan?

Nein, diese Kräuterbutter enthält Milchbutter. Du kannst jedoch vegane Margarine verwenden, um eine vegane Version herzustellen.