Zupfbrot Mit Kräuterquark

Name: Zupfbrot Mit Kräuterquark
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml Milch; 50 g Zucker; 50 g Butter, geschmolzen; 1 TL Salz; 2 Eier; 250 g Quark; 100 g Naturjoghurt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Alltagsgerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Kräuterquark ist eine meiner liebsten Kreationen! Die Kombination aus fluffigem Brot und aromatischem Quark ist einfach unwiderstehlich. Während der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die Zugabe von frischen Kräutern den Geschmack erheblich hebt. Außerdem lässt sich das Brot wunderbar teilen, was es perfekt für Partys oder gemütliche Zusammenkünfte macht. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Freunde es probieren!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:36:39.919Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung. Die Kombination aus warmem, fluffigem Brot und dem kühlenden Kräuterquark sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass frischer Schnittlauch und Petersilie besonders gut harmonieren. Es macht wirklich Spaß, das Brot Stück für Stück abzuzupfen und mit dem Quark zu genießen.

Ein weiterer Tipp, den ich teilen möchte, ist, dass das Brot perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden ist. Ich serviere es oft mit einem Glas Wein und verschiedenen Dips. So kommt jeder auf seine Kosten. Das Zupfbrot wird schnell zum Star jeder Grillparty oder Feier. Ich kann nur empfehlen, es auszuprobieren!

Warum Sie dieses Zupfbrot lieben werden
Fluffige Textur, die beim Abreißen schmilzt
Frische Kräuter verleihen dem Quark einen intensiven Geschmack
Ideal für gesellige Abende oder als Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines perfekten Zupfbrots. Verwenden Sie frisches Weizenmehl für eine bessere Textur; glutenhaltige Mehle sorgen dafür, dass das Brot beim Backen schön aufgeht und eine luftige Struktur entwickelt. Achten Sie darauf, die Trockenhefe korrekt zu aktivieren, indem Sie sie mit den trockenen Zutaten vermischen, bevor Sie feuchte Zutaten hinzugeben. Dies stellt sicher, dass die Hefe gleichmäßig im Teig verteilt ist und das Brot optimal aufgeht.

Die frisch gehackten Kräuter sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern bringen auch Farbe und Frische in den Kräuterquark. Die Auswahl der Kräuter kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden. Beispielsweise harmonieren auch frischer Dill oder Schnittlauch hervorragend mit Quark. Außerdem können Sie die Menge an Kräutern je nach Geschmack anpassen. Eine frischere Kräutermischung hebt den Geschmack des Quarks deutlich hervor und macht ihn noch aromatischer.

Wichtige Tipps zur Teigbearbeitung

Um sicherzustellen, dass der Teig beim Gehen ausreichend Luft bekommt, sollten Sie ihn an einem warmen, zugfreien Ort platzieren. Ein idealer Platz könnte in der Nähe eines leicht geöffneten Ofens sein oder in einer abgedeckten Schüssel unter einem feuchten Küchenhandtuch. Das Gehen des Teigs sollte mindestens 30 Minuten dauern, bis er sich verdoppelt hat. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu stark verknetet wird, um eine zähe Struktur zu vermeiden; ein geschmeidiger, gut bearbeiteter Teig ist entscheidend für die fluffige Konsistenz.

Beim Formen des Brotes ist es empfehlenswert, gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Die Stücke können mit den Händen leicht in die Form gedrückt werden, um sicherzustellen, dass sie beim Backen gleichmäßig zusammenbacken. Um sicherzustellen, dass die Oberflächen während des Backens schön goldbraun werden, können Sie das Brot kurz vor dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Zutaten

Für das Zupfbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Milch
50 g Zucker
50 g Butter, geschmolzen
1 TL Salz
2 Eier

Zutaten für den Kräuterquark

250 g Quark
100 g Naturjoghurt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, alle Zutaten vorher gut vorzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Teigzubereitung

In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Die Milch, geschmolzene Butter, Zucker, Salz und Eier hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen des Brotes

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Mit einem Messer in Stücke schneiden und in eine gefettete Backform schichten.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und das Brot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Kräuterquark zubereiten

In einer Schüssel den Quark mit Naturjoghurt, Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Zupfbrot warm mit dem Kräuterquark und genießen Sie!

Profi-Tipps

Eine gute Idee ist es, das Zupfbrot mit verschiedenen Dips zu reichen, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie oder lagern es in einem luftdichten Behälter. Es bleibt bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage frisch. Alternativ können Sie das Brot auch für längere Zeit einfrieren. Schneiden Sie es einfach in Portionen, wickeln Sie diese gut ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit frisches Zupfbrot zur Hand.

Wenn Sie das eingefrorene Zupfbrot auftauen möchten, lassen Sie es einfach bei Zimmertemperatur stehen oder schneiden Sie die gewünschten Stücke ab und erwärmen Sie sie kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten. Dies bringt den ursprünglichen Geschmack und die Textur zurück, sodass es fast so frisch schmeckt wie am Tag der Zubereitung.

Variationen und Servierideen

Für eine interessante Variation können Sie dem Teig zusätzlich geriebenen Käse oder Gewürze wie italienische Kräuter oder Knoblauchpulver hinzufügen, um dem Zupfbrot einen neuen Twist zu geben. Auch die Füllung des Kräuterquarks kann angepasst werden; probieren Sie zum Beispiel die Zugabe von zerdrücktem Feta oder zerhackten Oliven für eine mediterrane Note. Diese Ergänzungen verleihen dem Gericht nicht nur neuen Geschmack, sondern auch eine köstliche Vielfältigkeit.

Das Zupfbrot eignet sich hervorragend als Fingerfood für Partys oder gesellige Abende. Servieren Sie es warm mit verschiedenen Dips und Aufstrichen. Neben dem Kräuterquark können Sie auch klassische Aufstriche wie Hummus oder eine pikante Paprika-Creme anbieten. Das Teilen des Brotes wird so zu einem geselligen Ereignis und lässt Raum für zahlreiche Geschmackskombinationen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch ohne Milch zubereiten?

Ja, Sie können Pflanzliche Milch oder Wasser verwenden, wenn Sie es bevorzugen.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 2 bis 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, frische Kräuter wie Basilikum oder Dill sind ebenfalls köstlich im Kräuterquark.

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, das Brot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.