Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Name: Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 500 g Süßkartoffeln; 400 ml Sahne; 200 g geriebener Käse; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Zweige frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Variationen von traditionellen Gerichte auszuprobieren, und dieses Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln hat meine Erwartungen übertroffen. Die Kombination aus den cremigen Süßkartoffeln und den herzhaften Kartoffeln sorgt für einen tollen Geschmack. Ich habe das Rezept mit frischen Kräutern verfeinert, die das Gratin zusätzlich aufwerten. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, ist es einfach zuzubereiten und ein echter Hit bei jeder Gelegenheit!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:40:17.646Z

Als ich das erste Mal Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln gekocht habe, war ich skeptisch, ob die Kombination funktionieren würde. Doch die süße Note der Süßkartoffeln harmoniert wunderbar mit der salzigen Cremigkeit des Gratins. Ich habe frische Thymianblätter hinzugefügt, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen. Die Milch macht das Gratin besonders cremig und dennoch leicht.

Ein Trick, den ich immer anwende, ist, die Kartoffeln schichtweise zu stapeln und jede Schicht mit etwas Käse zu bestreuen. Das sorgt nicht nur für eine schöne Kruste, sondern ermöglicht auch, dass die Aromen richtig gut durchziehen. Wenn du also etwas Aufregendes für dein nächstes Abendessen suchst, probiere dieses Gratin aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süßliche Note der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit dem herzhaften Käse.
Die cremige Textur wird dich umhauen und macht jeden Biss zu einem Genuss.
Ein einfaches Rezept, das jede Dinner-Party aufwertet und Gäste beeindruckt.

      

Die Bedeutung der richtigen Technik

Ein wichtiges Element für den perfekten Geschmack ist das richtige Schneiden der Kartoffeln und Süßkartoffeln. Ich empfehle, eine Mandoline zu benutzen, da diese eine gleichmäßige Dicke gewährleistet. Dies führt dazu, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Textur des Gratins optimiert wird. Unregelmäßige Scheiben können dazu führen, dass einige Stücke zu weich und andere noch roh sind. Idealerweise solltest du die Scheiben etwa 2–3 mm dick machen.

Beim Schichten der Kartoffeln solltest du darauf achten, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Beginne mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Süßkartoffeln, und wiederhole dies für mindestens drei Schichten. Dies sorgt für ein ansprechendes Aussehen und gewährleistet, dass sich die Aromen gut vermischen. Achte darauf, dass die Oberste Schicht die Süßkartoffeln sind, da sie eine schöne, karamellisierte Kruste bilden werden.

Die Temperatur und Backdauer sind entscheidend. Ich empfehle, die Gratinschicht bei 180°C für 50 Minuten zu backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Die richtige Hitze sorgt dafür, dass die Süßkartoffeln ihre Süße freigeben und das Gratin insgesamt eine cremige Konsistenz erhält.

Variationen und Anpassungen

Falls du eine vegane Variante ausprobieren möchtest, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Hafercreme ersetzen. Der Geschmack wird leicht abweichen, aber die Textur bleibt wunderbar cremig. Zudem empfehle ich, Hefeflocken anstelle von Käse zu verwenden, um eine ähnliche, würzige Note zu erzielen. Das gibt dem Gericht einen herzhaften Umami-Geschmack.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du das Gratin mit geräuchertem Paprika oder Muskatnuss würzen. Diese Gewürze harmonieren besonders gut mit der Süße der Süßkartoffeln und den herzhaften Kartoffeln. Auch eine Prise Kümmel oder Kreuzkümmel kann eine interessante geschmackliche Tiefe hinzufügen, die dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Wenn du möchtest, kannst du auch eine Schicht Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, um sicherzustellen, dass sie gleichzeitig mit den Kartoffeln garen. Damit erhöhst du nicht nur die Nährstoffe im Gratin, sondern schaffst auch eine bunt gemischte und ansprechende Präsentation.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Rezept benötigst:

Zutaten für das Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

500 g Kartoffeln
500 g Süßkartoffeln
400 ml Sahne
200 g geriebener Käse
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zweige frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das perfekte Gratin zuzubereiten:

Kartoffeln und Süßkartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten geht das mit einer Mandoline, damit sie gleichmäßig dick sind.

Gratinform einfetten

Die Auflaufform mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.

Schichten der Kartoffeln

Beginne damit, eine Schicht Kartoffeln in die Form zu legen. Füge danach eine Schicht Süßkartoffeln hinzu. Wiederhole diesen Vorgang.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Knoblauchzehen, frischen Thymian, Salz und Pfeffer zur Sahne geben und gut vermischen. Über die Schichten gießen.

Käse darüber streuen

Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin verteilen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lass das Gratin vor dem Servieren etwas abkühlen, damit es sich besser schneiden lässt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Muskatnuss in die Sahne geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du das Gratin nicht sofort servierst, lass es vollständig abkühlen und decke es mit Frischhaltefolie ab. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Du kannst es auch leicht aufwärmen, indem du es in den Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten zurückstellst, bis es erhitzt ist. Achte darauf, dass es nicht austrocknet, indem du eventuell etwas Flüssigkeit, wie Gemüsebrühe oder pflanzliche Sahne, hinzufügst.

Eine andere Option ist das Einfrieren des Gratins. Du kannst es portioniert in luftdichte Behälter umfüllen. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Für das Auftauen empfehle ich, die Portionen im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen und dann bei 180°C für 30 Minuten im Ofen zu backen, bis sie vollständig durchgeheizt sind.

Um die Haltbarkeit zu verlängern und dennoch eine cremige Konsistenz zu erhalten, kannst du auch versuchen, das Gratin ungebacken einzufrieren. So kannst du es später frisch zubereiten. Achte darauf, dass du das Gratin nach dem Auftauen vollständig garst, damit alle Zutaten gleichmäßig durchgegart sind.

Serviervorschläge

Dieses Kartoffelgratin schmeckt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Besonders gut harmoniert es mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs, da die Cremigkeit des Gratins die Aromen des Hauptgerichts ergänzt. Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse dazu bietet einen tollen Kontrast zur reichhaltigen Textur des Gratins.

Du kannst das Gratin auch als Hauptgericht servieren, indem du es mit einem einfachen grünen Salat begleitest und die Portionen etwas größer machst. Es ist sättigend genug, um alleine als vegetarisches Hauptgericht zu dienen. Ein Glas Weißwein rundet das Essen perfekt ab.

Eine weitere kreative Idee ist, das Gratin in kleinen Portionsformen zuzubereiten. Diese individuellen Gratins sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch perfekt für Dinnerpartys. So kann sich jeder Gast sein eigenes Portion nehmen, und du kannst verschiedene Variationen anbieten, um die Geschmäcker zu variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, du kannst auch Karotten oder Zucchini hinzufügen. Achte nur darauf, dass die Garzeiten ähnlich sind.

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gratin am Vortag vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren, bevor du es backst.

→ Welcher Käse ist am besten für dieses Rezept?

Ein Gruyère oder Emmentaler eignet sich hervorragend, da sie beim Überbacken schön schmelzen.

→ Ist das Gratin glutenfrei?

Ja, wenn du darauf achtest, glutenfreie Produkte zu verwenden, ist das Rezept glutenfrei.