Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 250 ml Sahne; 200 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional); Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelgratin mit Käse ist ein klassisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Es vereint die herzhaften Aromen von Kartoffeln und Käse in einer cremigen Sauce.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:46:12.900Z

Kartoffelgratin ist ein beliebtes Gericht in vielen Küchen und erfreut sich großer Beliebtheit. Es ist perfekt für kalte Tage und bringt Gemütlichkeit auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige und reichhaltige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Der geschmolzene Käse bildet eine goldene Kruste, die unwiderstehlich ist
Einfach zuzubereiten und ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekten Kartoffeln für Ihr Gratin

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg Ihres Kartoffelgratins. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form beim Backen behalten und eine angenehme Textur bieten. Sorten wie die 'Charlotte' oder 'Yukon Gold' sind dafür besonders geeignet. Sie sorgen dafür, dass das Gratin eine schöne Konsistenz hat und die Schichten gut aufeinander liegen.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Ein gutes Küchenmesser oder eine Mandoline kann Ihnen dabei helfen, gleichmäßige Scheiben zu erzielen. Dies gewährleistet, dass alle Kartoffeln gleichmäßig garen und das Gratin ein harmonisches Gesamtbild ergibt.

Käseauswahl für ein unwiderstehliches Aroma

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Gratins. Emmentaler und Gruyère sind klassische Optionen, die mit ihrem nussigen Aroma und der hervorragenden Schmelze überzeugen. Sie sorgen nicht nur für einen cremigen Geschmack, sondern auch für eine goldene, knusprige Kruste.

Wenn Sie etwas mehr Würze bevorzugen, können Sie auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten verwenden. Fügen Sie beispielsweise etwas Gorgonzola oder Parmesan hinzu, um dem Gratin eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelgratin perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, die Kartoffelscheiben vor dem Schichten leicht vorzukochen. Dies verkürzt die Backzeit und sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen. Ein leichtes Vorkochen in Salzwasser für etwa 5 Minuten ist ausreichend.

Nach dem Backen sollten Sie das Gratin einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren. Dadurch setzen sich die Schichten und das Gratin lässt sich leichter portionieren. So können Sie Ihren Gästen ein ansprechendes und schmackhaftes Gericht präsentieren.

Zutaten

Für das Kartoffelgratin benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
250 ml Sahne
200 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um ein köstliches Kartoffelgratin zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen, dann abtropfen lassen.

Sahne-Milch-Mischung

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, dann etwas von der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen und mit Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.

Variationen des klassischen Rezepts

Das Rezept für Kartoffelgratin lässt sich leicht variieren. Fügen Sie Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Zucchini hinzu, um eine gesunde Note zu geben. Diese Ergänzungen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern steigern auch den Nährwert des Gerichts.

Für eine mediterrane Variante können Sie getrocknete Tomaten und Oliven einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Gratin eine frische, würzige Note und machen es zu einem besonderen Erlebnis.

Beilagen und Serviervorschläge

Kartoffelgratin ist vielseitig und kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Rinderfilet oder Lammkoteletts. Auch zu einem frischen Salat ist es eine wunderbare Kombination, die das Gericht abrundet.

Wenn Sie das Gratin als Hauptgericht servieren, überlegen Sie, es mit einem cremigen Dip oder einer Sauce zu kombinieren. Eine Knoblauch- oder Kräutersauce kann dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen und die Aromen perfekt ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einen Tag im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne und Käsealternativen verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

→ Wie kann ich das Gratin variieren?

Sie können Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzufügen, um eine gesündere Variante zu erstellen.