Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 200g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 4 Eier; 180ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 2 EL frisch gepresster Orangensaft; 1 TL geriebene Orangenschale

Hervorgehoben unter: Cremige Desserts

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einer frischen Orangen-Glasur verfeinert wird. Der saftige Kuchen ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch wunderschön aus. Diese Kombination aus süßen Karotten und zesty Orangen bringt einen Hauch von Frische in jede Stückchen. Bei unseren letzten Kaffeekränzchen war dieser Kuchen der Star – jeder wollte das Rezept haben! Ich kann es kaum erwarten, ihn auch bei meiner nächsten Feier zu servieren.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:49:36.050Z

Als ich den Karottenkuchen das erste Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, ihn zuzubereiten. Die frischen Karotten sorgen für eine herrliche Feuchtigkeit und die Orangen-Glasur verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note. Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frisch geriebene Orangen-Schale für den besten Geschmack!

Bei unserem letzten Familienfest war dieser Kuchen der Hit, und die Freude zu sehen, wie alle Stücke schnell verschwanden, war unbezahlbar. Es macht einfach glücklich, wenn ein eigenes Rezept so gut ankommt. Probiert doch auch mal, die Glasur mit etwas Mandeln oder Walnüssen zu verfeinern – das bringt zusätzlichen Crunch!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftiger Karottenkuchen mit einer erfrischenden Orangen-Glasur
Einfache Zubereitung und perfekte Konsistenz
Ideal für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung

Die Bedeutung der Karotten

Die Karotten in diesem Rezept sind das Herzstück des Kuchens. Sie tragen nicht nur zur Feuchtigkeit bei, sondern ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten. Achte darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden. Geriebene Karotten sorgen für eine gleichmäßige Verteilung im Teig und helfen, dass der Kuchen saftiger wird. Wenn du zusätzlich eine kräftigere Farbe und einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du auch eine Mischung aus gelben und roten Karotten verwenden.

Ein weiterer Vorteil der Karotten ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen, was diesen Kuchen zu einer etwas gesünderen Option macht. Die Karotten können aber auch optimal vorbereitet werden. Du kannst sie bereits am Vortag reiben und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, sodass der Teig schneller zusammengesetzt werden kann.

Die perfekte Orangen-Glasur

Die Orangen-Glasur rundet den Karottenkuchen auf wunderbare Weise ab. Achte darauf, frisch gepressten Orangensaft zu verwenden, da dieser die Glasur lebendiger und aromatischer macht. Die Zugabe von Orangenschale verstärkt den Zitrusgeschmack und sorgt für eine schöne Aroma-Intensität. Wenn du einen intensiveren Orangengeschmack magst, kannst du auch etwas mehr Schale hinzufügen oder eine kleine Menge Orangenschalenextrakt einrühren.

Eine Herausforderung bei der Zubereitung der Glasur kann die richtige Konsistenz sein. Sie sollte dickflüssig genug sein, um schön über den Kuchen zu laufen, aber nicht so dick, dass sie bricht. Sollte die Glasur zu dick sein, kannst du sie mit einem zusätzlichen Spritzer Orangensaft verdünnen; ist sie zu flüssig, füge einfach noch etwas Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note kannst du dem Teig eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen, die im Kontrast zu den weichen Karottenstückchen stehen. Walnüsse sind eine großartige Wahl, die dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch verleiht. Pass auf, dass du die Nüsse grob hackst, damit sie gut in den Teig verteilt werden können, ohne dass die Struktur des Kuchens leidet.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, ein Mehl zu wählen, das sich für Backwaren eignet, um die Textur so nah wie möglich an das Originalrezept zu bringen. Behalte aber im Hinterkopf, dass die Backzeit möglicherweise leicht variieren könnte.

Zutaten

Für den Karottenkuchen mit Orangen Glasur benötigst du folgende Zutaten:

Für den Karottenkuchen

200g Karotten, gerieben
200g Zucker
4 Eier
180ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Für die Orangen-Glasur

150g Puderzucker
2 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL geriebene Orangenschale

Zubereitung

Hier ist, wie du den Karottenkuchen mit Orangen Glasur zubereitest:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Eier. Gib das Öl hinzu und vermenge alles gut. In einer separaten Schüssel vermische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung hinzu und rühre, bis der Teig gut verbunden ist.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn für etwa 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen.

Glasur zubereiten

Vermische in einer Schüssel den Puderzucker, den frisch gepressten Orangensaft und die geriebene Orangenschale, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lasse sie etwas fest werden, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest.

Profi-Tipps

Du kannst die Orangen-Glasur mit ein paar gehackten Nüssen verfeinern, um dem Kuchen mehr Textur zu verleihen.

Aufbewahrungstipps

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Er bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Wenn du mehrere Kuchenstücke hast, empfiehlt es sich, diese mit Frischhaltefolie abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern.

Wenn der Kuchen noch warm ist, lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du die Glasur hinzufügst. Eine warme Oberfläche könnte dazu führen, dass die Glasur verläuft, anstatt fest zu werden.

Serviervorschläge

Um dem Karottenkuchen eine festliche Note zu verleihen, serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Portion Vanilleeis. Die kalte Cremigkeit der Sahne harmoniert wunderbar mit dem würzigen Kuchen und bietet einen spannenden Kontrast zur fruchtigen Glasur.

Für ein noch ansprechenderes Präsentationserlebnis kannst du zusätzlich frische Orangen- oder Zitronenscheiben auf dem Kuchen anrichten, bevor du ihn servierst. Diese bringen nicht nur visuelle Abwechslung, sondern verstärken auch das Orange-Aroma des Desserts.

Fehlerbehebung

Wenn dein Karottenkuchen nicht so hoch aufgeht, wie du es erwartest, kann das an der Frische der Backpulver liegen. Stelle sicher, dass du das Backpulver nicht zu lange aufbewahrst, da es mit der Zeit seine Treibkraft verliert. Ein frisches Backpulver sorgt für ein besseres Aufgehen des Teiges.

Sollte die Glasur zu matschig werden oder schwer über den abgekühlten Kuchen zu gießen sein, könnte das an dem zu früh hinzugefügten Orangensaft liegen. Warte, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, und passe die Glasur entsprechend an – eine gute Glasur sollte einen schönen, gleichmäßigen Glanz haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten. Er bleibt in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Ananas hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu gewinnen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter ca. 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Orangen-Glasur abändern?

Natürlich! Du kannst die Glasur mit Zitronensaft oder Limettensaft anstelle von Orangensaft machen.