Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Zitronen Joghurt Sauce

Name: Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Zitronen Joghurt Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 200 g griechischer Joghurt; Saft und Abrieb von 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Honig; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, gesunde Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig lecker sind. Die kalorienarme Hähnchenbrust mit Zitronen Joghurt Sauce ist eines meiner Lieblingsrezepte für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Der Geschmack der Zitrone in der Joghurt Sauce verleiht dem zarten Hähnchen eine erfrischende Note. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:17:36.400Z

In meiner Küche habe ich oft das Bedürfnis nach etwas Leichtem und Wohlschmeckendem, und genau dafür habe ich die kalorienarme Hähnchenbrust mit Zitronen Joghurt Sauce entwickelt. Diese Kombination von frisch zubereitetem Hähnchen und einer cremigen, aber leichten Sauce hat meine Familie begeistert.

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von griechischem Joghurt anstelle von Sahne die Sauce nicht nur leichter macht, sondern auch eine wunderbare Frische hinzufügt. Ein kleiner Trick: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft kurz vor dem Servieren intensiviert den Geschmack!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarter, saftiger Hähnchenbrustgeschmack
Erfrischende Zitronen-Joghurt Sauce
Ideal für gesundheitsbewusste Genießer

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für die Hähnchenbrust ist ein entscheidender Schritt, um das Fleisch zart und geschmackvoll zu machen. Das Olivenöl sorgt für eine saftige Textur, während Salz und Pfeffer den natürlichen Geschmack des Hähnchens unterstreichen. Durch das Hinzufügen von Paprikapulver erhält das Fleisch nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine subtile, rauchige Note. Marinieren Sie die Hähnchenfilets mindestens 15 Minuten, aber bis zu zwei Stunden sind ideal, um die Aromen wirklich tief in das Fleisch eindringen zu lassen.

Wenn Sie die Zeit haben, können Sie die Marinade auch über Nacht im Kühlschrank lassen. Dies bringt den Geschmack auf ein ganz neues Niveau! Vergessen Sie nicht, das Hähnchen vor dem Braten auf Raumtemperatur zu bringen, damit es gleichmäßiger gart.

Die Zitronen-Joghurt Sauce perfektionieren

Die Zitronen-Joghurt Sauce ist das Highlight dieses Gerichts und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Die Wahl des griechischen Joghurts ist wichtig, da er eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack bietet, der perfekt mit der Frische der Zitrone harmoniert. Achten Sie darauf, hochwertigen Joghurt zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch fettarmen Joghurt benutzen.

Zusätzlich zur Zitronenabrieb können Sie auch eine Prise Kreuzkümmel oder eine Mischung frischer Kräuter hinzufügen, um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre eigene perfekte Balance – es ist schwierig, hier etwas falsch zu machen, solange Sie das Verhältnis von Joghurt zu Zitrone im Auge behalten.

Serviervorschläge und Variationen

Diese kalorienarme Hähnchenbrust mit Zitronen-Joghurt Sauce lässt sich wunderbar variieren. Servieren Sie sie beispielsweise mit frischem Gemüse, wie gegrilltem Spargel oder einer bunten Paprika-Möhren-Mischung. Für eine sättigendere Mahlzeit können Quinoa oder Vollkornreis eine hervorragende Beilage darstellen. Zudem können Sie die Sauce auch als Dip für Gemüsechips oder Pita verwenden, was sie perfekt für ein leichtes Mittagessen macht.

Wenn Sie übrig gebliebene Hähnchenbrust haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt 3 bis 4 Tage frisch. Erhitzen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um sicherzustellen, dass das Hähnchen nicht austrocknet. Die Zitronen-Joghurt Sauce ist ebenfalls haltbar und kann problemlos für andere Gerichte verwendet werden!

Zutaten

Für die Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für die Zitronen Joghurt Sauce

200 g griechischer Joghurt
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Honig
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Dill oder Petersilie)

Zubereitung

Hähnchenbrust vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Gut vermischen und einige Minuten marinieren lassen.

Hähnchenbrust braten

Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten 6-8 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

Joghurt Sauce zubereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gepressten Knoblauch und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Hähnchenbrust auf einem Teller anrichten und mit der Zitronen Joghurt Sauce beträufeln. Mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Hähnchenbrust auch über Nacht marinieren. Dies verleiht dem Gericht extra Tiefe und Aroma.

Tipps zum Braten der Hähnchenbrust

Es ist wichtig, die Hähnchenbrust bei mittlerer bis hoher Hitze zu braten, um eine schöne goldbraune Kruste zu erreichen. Eine gut erhitzte Pfanne sorgt dafür, dass das Fleisch anbrät, anstatt in seinem eigenen Saft zu dämpfen. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne, um das Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen, da dies die Temperatur der Pfanne senken kann. Braten Sie die Stücke gegebenenfalls in Chargen, wenn nötig. Eine gute Orientierung für die Garzeit sind 6-8 Minuten pro Seite – das Hähnchen sollte vollständig durchgegart und innen nicht mehr rosa sein.

Zitronen-Joghurt Sauce aufpeppen

Um der Zitronen-Joghurt Sauce einen zusätzlichen Kick zu verleihen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die Frische der Zitrone und bringen eine angenehme Wärme ins Spiel. Ein Spritzer Olivenöl in die Sauce kann ebenfalls den Geschmack abrunden und die Cremigkeit erhöhen.

Wenn Sie es noch cremiger mögen, können Sie einen Esslöffel Frischkäse unter die Sauce heben. Dies sorgt dafür, dass die Sauce etwas reichhaltiger wird, ohne ihren frischen und leichten Charakter zu verlieren. Außerdem können Sie die Kräuter ganz nach Ihrem Geschmack anpassen: Basilikum, Minze oder Schnittlauch sind allesamt wunderbare Optionen.

Für Meal-Prep vorbereiten

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal-Prep, da die Hähnchenbrust und die Zitronen-Joghurt Sauce gut im Voraus zubereitet werden können. Kochen Sie die Hähnchenbrüste am Anfang der Woche und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So haben Sie immer eine gesunde Proteinquelle zur Hand, die Sie schnell aufwärmen können.

Die Zitronen-Joghurt Sauce kann ebenfalls separat aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einem kleinen Behälter zu lagern und vor dem Verzehr gut durchzurühren. Diese Vorbereitung spart Zeit in hektischen Wochen und sorgt dafür, dass Sie nie auf eine nahrhafte Mahlzeit verzichten müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch grillen?

Ja, das Grillen verleiht der Hähnchenbrust ein wunderbares Aroma. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist.

→ Wie kann ich die Joghurt Sauce variieren?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um der Sauce eine persönliche Note zu geben.

→ Wie lange hält die Joghurt Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Ja, die Menge der Zutaten kann leicht verdoppelt oder verdreifacht werden, um mehr Portionen zuzubereiten.