Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter nach Wahl

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, einfach zuzubereiten und doch so köstlich zu genießen! Wenn ich grünen Spargel im Ofen zubereite, entfaltet er seinen vollen, würzigen Geschmack und wird perfekt zart. Die Kombination aus Olivenöl, Meersalz und frischen Kräutern hebt die Aromen noch weiter. Dies ist ein Gericht, das in der aktuellen Saison seinen Höhepunkt erreicht und bei jedem Essen die Gäste begeistert. Vor allem als Beilage zu Fleischgerichten oder als gesundes Snack-Gericht eignet sich dieser Ofen-Spargel hervorragend.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:25:35.993Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel im Ofen zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit und dem intensiven Geschmack des Gemüses. Ich habe die Stangen nur mit etwas Olivenöl und einer Prise Meersalz beträufelt, und das Ergebnis war ein wunderbar gerösteter Spargel mit einer leichten Knusprigkeit. Ich empfehle, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, den Spargel vor dem Rösten kurz in Eiswasser zu legen. Dadurch bleibt er schön knackig. Es ist wirklich erstaunlich, wie eine so simple Zubereitung solch einen Unterschied im Geschmack machen kann. Ob als Beilage zu einem festlichen Abendessen oder als leichter Snack zwischendurch – dieser Ofenspargel ist immer ein Hit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfaches und schnelles Rezept für gesunde Ernährung
Intensiver, gerösteter Geschmack, der begeistert
Vielseitig einsetzbar – perfekt als Beilage oder Snack

Die Kunst des Röstens

Das Rösten von grünem Spargel ist eine Möglichkeit, seine natürlichen Aromen zu intensivieren. Beim Erhitzen karamellisieren die Zuckermoleküle der Gemüsesorte, was nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch die Textur verfeinert. Achten Sie darauf, den Spargel gleichmäßig und nicht zu dicht auf dem Backblech zu verteilen, damit die Hitze überall zirkulieren kann. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Röstergebnis und verhindert, dass der Spargel matschig wird.

Ein wichtiger Punkt beim Rösten ist die Temperatur. Bei 200 Grad Celsius sollte der Spargel etwa 20 Minuten im Ofen bleiben. Beobachten Sie, wie sich die Farbe des Spargels verändert – er wird lebendig grün und erhält goldbraune Ränder, was ein Zeichen für das perfekte Rösten ist. Nutzen Sie gelegentlich einen Löffel, um den Spargel zu wenden, sodass er rundum gleichmäßig bräunt.

Frische Kräuter und Gewürze

Die Wahl der frischen Kräuter ist entscheidend, um diesem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Basilikum, Thymian oder Rosmarin können dem Spargel eine aromatische Tiefe verleihen. Ich persönlich empfehle frischen Thymian, da seine erdigen Aromen perfekt mit dem nussigen Geschmack des Spargels harmonieren. Fügen Sie die Kräuter jedoch erst in der letzten Phase des Würzens hinzu, um ihr volles Aroma zu bewahren.

Die Balance zwischen Salz und Pfeffer ist ebenfalls entscheidend. Ein Teelöffel Meersalz reicht in der Regel aus, um das Gericht geschmacklich zu heben, ohne es zu überwältigen. Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack fügt ein wenig Würze hinzu, die den Geschmack des Spargels wunderbar ergänzt. Seien Sie jedoch vorsichtig mit den Mengen, um den zarten Geschmack des Spargels selbst nicht zu überdecken.

Zutaten

Grüner Spargel
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Zutaten

500g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter nach Wahl

Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen es leicht, dieses Rezept zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den perfekten Ofenspargel zuzubereiten.

Vorbereitung des Spargels

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen gründlich waschen.

Würzen

In einer Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermengen. Die frischen Kräuter hinzufügen und gut umrühren.

Backen

Den gewürzten Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis er zart und goldbraun ist.

Servieren Sie den Spargel warm als Beilage zu Fleischgerichten oder allein als gesunden Snack.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Spargel mit Parmesan bestreuen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.

Variationen und Beilagen

Für eine interessante Abwechslung können Sie den grünen Spargel mit unterschiedlichen Ölen zubereiten, wie z.B. trüffelöl oder Zitrusöl. Diese Variationen verleihen dem Gericht mehr Komplexität und passen gut zu besonderen Anlässen. Darüber hinaus können Sie geröstete Pinienkerne oder gehobelten Parmesan als Topping hinzufügen, um eine zusätzliche Textur und Geschmacksebene zu schaffen.

Grüner Spargel aus dem Ofen eignet sich auch hervorragend als Beilage zu zahlreichen Hauptgerichten. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch oder Fisch! Sie können auch die Reste in einen Salat integrieren oder als gesunden Snack für den nächsten Tag genießen. Eine Mischung aus anderen gerösteten Gemüsesorten, wie Paprika oder Zucchini, kann ebenfalls eine schöne Abwechslung bieten.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Falls Sie den Spargel im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn vor dem Rösten waschen und schneiden und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So sind Sie optimal vorbereitet, wenn es Zeit zum Kochen ist. Geben Sie ihn einfach in den Ofen, wenn Sie Gäste erwarten oder einen schnellen Snack brauchen.

Wenn Sie Reste haben, können Sie den gerösteten Spargel im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärmen Sie ihn einfach im Ofen bei niedriger Temperatur, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, anstatt ihn in der Mikrowelle zu erhitzen, wo er matschig werden könnte. Das Auffrischen im Ofen für etwa 5-10 Minuten sorgt dafür, dass sein köstlicher Röstgeschmack erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Spargel verwenden?

Ja, aber grüner Spargel hat einen besonders intensiven Geschmack, der ideal für dieses Rezept ist.

→ Wie lange kann ich den Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, grüner Spargel eignet sich hervorragend zum Grillen und bekommt zusätzliche Röstaromen.

→ Welches Öl kann ich anstelle von Olivenöl verwenden?

Sie können auch Avocadoöl oder ein anderes Pflanzenöl verwenden, das bei hohen Temperaturen stabil ist.