Erdbeer Panna Cotta Im Glas

Name: Erdbeer Panna Cotta Im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Blätter Gelatine; 150 g Joghurt; 300 g frische Erdbeeren; 50 g Zucker; 1 EL Limettensaft

Hervorgehoben unter: Cremige Desserts

Ich liebe es, im Sommer frische Erdbeeren zu verwenden, und diese Erdbeer Panna Cotta im Glas ist eines meiner Lieblingsrezepte, um die süßen Früchte zu feiern. Die Kombination aus cremiger Panna Cotta und fruchtiger Erdbeersauce ist einfach unwiderstehlich. Innerhalb von nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses Dessert nicht nur schnell, sondern sieht auch in jedem Glas wunderschön aus. Perfekt für ein Dinner mit Freunden oder als besonderes Dessert für die Familie!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:33:37.030Z

Als ich das erste Mal Panna Cotta probierte, war ich sofort verliebt in die samtige Textur und den feinen Geschmack. Ich wusste, dass ich diese klassische italienische Nachspeise mit einer fruchtigen Note aufpeppen wollte. Erdbeeren sind mein Favorit, und in Kombination mit der cremigen Panna Cotta entsteht ein himmlisches Geschmackserlebnis.

Ich fand heraus, dass die Verwendung von Gelatine in Kombination mit Sahne und Joghurt eine perfekte Balance zwischen Frische und Cremigkeit schafft. Es ist wichtig, die Erdbeeren nicht nur zu pürieren, sondern auch mit einem Hauch von Limettensaft zu verfeinern, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Darum werdet ihr dieses Rezept lieben
Erfrischender Erdbeergeschmack mit einer samtigen Konsistenz
Perfekt zum Vorbereiten für Feierlichkeiten oder besondere Anlässe
Ein Blickfang auf jedem Desserttisch

Die Kunst der Panna Cotta

Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Dessert, das für seine seidige Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist. In diesem Rezept verwenden wir frische Sahne, die einen reichen und cremigen Geschmack verleiht. Achte darauf, die Sahne nicht zu stark zu erhitzen, sondern sie sanft auf mittlerer Hitze zu erwärmen. So bleibt die Konsistenz der Panna Cotta perfekt und die Gelatine kann sich gleichmäßig verteilen.

Die Wahl der Gelatine ist für die Stabilität dieses Desserts entscheidend. In diesem Rezept nutzen wir Blättergelatine, die beim Einweichen weich wird und sich leicht in die warme Sahnemischung einfügt. Beachte, dass es wichtig ist, die Gelatine gut auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor du sie zu der warmen Mischung gibst. So vermeidest du, dass deine Panna Cotta zu flüssig wird.

Fruchtige Erdbeersauce

Die Erdbeersauce ist der perfekte Begleiter für die cremige Panna Cotta und bringt frische Aromen direkt ins Dessert. Achte darauf, die Erdbeeren vor dem Pürieren gut zu waschen und die grünen Blätter zu entfernen. Verwende reife, süße Erdbeeren, da sie den Geschmack der Sauce entscheidend bestimmen. Sollte die Fruchtigkeit nicht genug sein, kannst du etwas mehr Zucker hinzufügen, aber taste dich langsam heran, um die Balance zwischen Süße und Säure zu erhalten.

Das Pürieren der Erdbeeren mit Limettensaft hilft nicht nur, die Sauce geschmacklich aufzupeppen, sondern sorgt auch für eine schöne Farbe und Frische. Ich empfehle, die Sauce nach dem Pürieren durch ein feines Sieb zu streichen – so erhältst du eine besonders glatte und ansprechende Konsistenz, die perfekt zu den Gläsern passt.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für die Panna Cotta

250 ml Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Blätter Gelatine
150 g Joghurt

Zutaten für die Erdbeersauce

300 g frische Erdbeeren
50 g Zucker
1 EL Limettensaft

Lasst uns nun das Dessert zubereiten!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten für die Zubereitung:

Gelatine vorbereiten

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Panna Cotta zubereiten

In einem Topf Sahne, Zucker und Vanillezucker erhitzen. Wenn die Mischung heiß ist, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und gut rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren.

Erdbeersauce zubereiten

Die Erdbeeren mit Zucker und Limettensaft pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Dessert schichten

Die Panna Cotta in Gläser füllen und mit der Erdbeersauce toppen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Achtet darauf, die Gelatine richtig einzuweichen, das sorgt für die perfekte Konsistenz der Panna Cotta.

Aufbewahrung und Variationen

Falls du die Panna Cotta im Voraus zubereiten möchtest, ist sie für bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. Decke die Gläser gut ab, um das Eindringen von Gerüchen zu vermeiden. Die Erdbeersauce kannst du ebenfalls vorbereiten – sie bleibt im Kühlschrank gut bis zu fünf Tage frisch. Achte darauf, die Sauce erst kurz vor dem Servieren auf die Panna Cotta zu geben, damit sie ihre Frische behält.

Falls du eine andere Fruchtsauce ausprobieren möchtest, sind Himbeeren oder Mangos ebenfalls tolle Alternativen. Du kannst die gleiche Methode wie für die Erdbeersauce verwenden, nur mit entsprechend angepassten Mengen und Zutaten. Eine Quellcreme statt Joghurt in der Panna Cotta bringt eine interessante geschmackliche Note und einen Hauch von Säure.

Tipps für die Zubereitung

Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, überprüfe die Gelatine immer vor der Verwendung, da alte Gelatine möglicherweise nicht mehr effektiv ist. Die Panna Cotta sollte nach dem Kühlen eine feste, aber cremige Konsistenz haben. Ein gutes Zeichen ist, wenn die Oberfläche leicht gewellt erscheint, ohne dass sie wie ein Pudding wackelt.

Verwende zum Servieren Gläser mit weitem Öffnung, da die Optik entscheidend ist. So kannst du die verschiedenen Schichten der Panna Cotta und der Erdbeersauce attraktiv präsentieren. Um ein sauberes Auslöffeln zu gewährleisten, empfehle ich, einen kleinen Löffel zu nutzen, der sich gut zum Schichten eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?

Ja, Agar-Agar ist eine gute pflanzliche Alternative, benötigt jedoch andere Zubereitungsmethoden.

→ Wie lange hält die Panna Cotta im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, das Rezept kann leicht mit verschiedenen Beeren oder Früchten angepasst werden.

→ Eignet sich das Rezept für vegane Ernährung?

Für eine vegane Variante sollten pflanzliche Alternativen für die Sahne und Gelatine verwendet werden.