Zitronenkuchen mit Magerquark

Name: Zitronenkuchen mit Magerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Magerquark; 200 g Zucker; 3 Eier; 150 g Mehl; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Magerquark ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T20:49:01.413Z

Dieser Zitronenkuchen mit Magerquark ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar erfrischend. Die Kombination aus Zitrone und Quark sorgt für eine leichte, aber dennoch cremige Textur, die in jedem Biss begeistert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen erfreut
Saftige Konsistenz dank des Magerquarks
Ideal für Kaffeetafeln und besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit

Zitronenkuchen mit Magerquark vereint erfrischenden Zitronengeschmack mit der saftigen Textur des Magerquarks. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Der Magerquark verleiht dem Kuchen nicht nur eine leichte Konsistenz, sondern auch einen Hauch von Cremigkeit, der perfekt mit der spritzigen Zitrone harmoniert.

Die Zugabe von frischem Zitronensaft und -schale intensiviert das Aroma und macht den Kuchen zu einem wahren Erlebnis für die Geschmacksknospen. Egal ob bei einer Kaffeetafel oder als Dessert zu besonderen Anlässen – dieser Kuchen ist immer ein Hit!

Ein einfaches Rezept für jedermann

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und schnell. Mit nur wenigen Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind, können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Backanfänger mühelos zum Ziel kommen.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen hervorragend im Voraus zubereiten. Er bleibt mehrere Tage frisch und saftig, wenn er richtig aufbewahrt wird. Das macht ihn ideal für Feierlichkeiten, bei denen man nicht alles in letzter Minute erledigen möchte.

Variationen und Serviervorschläge

Um dem Zitronenkuchen eine persönliche Note zu verleihen, können Sie verschiedene Variationen ausprobieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder weiße Schokolade hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe zu erreichen. Auch eine Prise Vanille kann das Aroma wunderbar abrunden.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten wie Beeren oder einer Kugel Zitroneneis für ein erfrischendes Dessert. Eine kleine Sahnehaube oder ein Klecks Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Geschmacksprofil ab.

Zutaten

Kuchen

250 g Magerquark
200 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
100 g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker und Eier gut vermischen. Fügen Sie die geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und rühren Sie alles gut um.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auskühlen.

Zubereitung der Glasur

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Über den ausgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Häufige Fragen zum Zitronenkuchen

Wie lange hält sich der Zitronenkuchen? – Wenn richtig gelagert, bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Kann ich den Kuchen einfrieren? – Ja, der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Nährwertinformationen

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine relativ leichte Option im Vergleich zu vielen anderen Dessertvarianten. Der Magerquark reduziert den Fettgehalt, während der Zucker in Maßen verwendet wird. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Die frischen Zitronen liefern zudem eine gute Portion Vitamin C, was den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wenig gesünder macht. Genießen Sie ihn mit gutem Gewissen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur zubereiten?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich statt Magerquark auch einen anderen Quark verwenden?

Ja, Sie können auch einen anderen Quark verwenden, beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz ändern kann.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.