Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 200 g Naturjoghurt; 50 g Honig; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Cremige Desserts

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zu kreieren, und dieses Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel ist einer meiner Favoriten. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt bringt es die Aromen des Sommers in jeden Bissen. Dieses Rezept ist perfekt für warme Tage und eignet sich wunderbar für Kindergeburtstage oder Gartenpartys. Jeder wird begeistert sein von der fruchtigen Frische und der cremigen Konsistenz dieses hausgemachten Eises.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:39:35.745Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen Früchten und cremigem Joghurt. Ich entschied mich, meinem klassischen Rezept eine persönliche Note zu verleihen, indem ich etwas Honig hinzufügte, um die Süße zu verstärken. Ein besonders wichtiger Tipp ist, die Erdbeeren vorher leicht zu pürieren, da dies die Aromen intensiver zur Geltung bringt.

Ich habe das Rezept auch für einen Kindergeburtstag ausprobiert und die kleinen Gäste waren begeistert! Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, diesen erfrischenden Snack selbst zuzubereiten, und die Container aus Silikon machen die Vorbereitung zum Vergnügen. So wurde mein Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel zum Hit des Nachmittags!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeer-Aromen, die den Sommer auf die Zunge bringen
Cremiger Joghurt, der perfekt zu den fruchtigen Noten passt
Einfach zuzubereiten und macht großen Spaß für die ganze Familie

Die perfekten Erdbeeren auswählen

Für dieses Rezept sind frische, reife Erdbeeren entscheidend. Achten Sie darauf, die Erdbeeren nach Farbe und Festigkeit auszuwählen. Die schönsten Erdbeeren sind leuchtend rot und fühlen sich fest an. Vermeiden Sie Früchte mit grünen oder weißen Stellen, da sie noch nicht vollständig reif sind und weniger Geschmack haben. Am besten genießen Sie Erdbeeren direkt nach dem Einkauf, um ihre Frische und Süße optimal auszuschöpfen.

Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können Sie auch Tiefkühl-Erdbeeren verwenden. Lassen Sie diese allerdings vorher vollständig auftauen und gut abtropfen, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Dies hilft, die Textur des Eises zu bewahren und macht es cremiger.

Die entscheidende Rolle des Joghurts

Der Naturjoghurt gibt dem Eis seine cremige Textur und sorgt für einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack, der gut mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Am besten verwenden Sie einen Vollfettjoghurt, da er eine reichhaltigere Konsistenz hat. Sollten Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch fettarmen Joghurt verwenden, doch beachten Sie, dass das Eis dadurch möglicherweise etwas weniger cremig wird.

Für eine vegane oder laktosefreie Version können Sie pflanzliche Joghurts, wie Kokos- oder Mandeljoghurt, nutzen. Diese bringen nicht nur ein anderes Geschmacksprofil, sondern sorgen auch für eine spannende Variation des Rezepts.

Einfrieren leicht gemacht

Achten Sie darauf, die Eisformen nicht zu überfüllen, da sich die Mischung beim Einfrieren ausdehnt. Lassen Sie immer einen kleinen Abstand zum Rand, damit das Eis gleichmäßig gefriert. Um die Stiele stabil zu halten, empfehle ich, diese erst nach einer Stunde Einfrieren hineinzustecken, wenn die Mischung bereits leicht fest ist. Dadurch wird verhindert, dass die Stiele zu tief in die Mischung sinken.

Das Eis kann bis zu zwei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Formen nach dem Frieren in Frischhaltefolie ein, um Frostbildung zu vermeiden und den Geschmack zu erhalten. Lassen Sie das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es leichter herauszulösen ist.

Zutaten

Für dieses erfrischende Eis benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g frische Erdbeeren
200 g Naturjoghurt
50 g Honig
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel zu:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Stiele. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke.

Pürieren

Geben Sie die Erdbeeren in einen Mixer, fügen Sie Zitronensaft hinzu und pürieren Sie die Mischung, bis sie eine homogene Konsistenz hat.

Joghurt-Mischung

In einer Schüssel den Naturjoghurt und den Honig gut vermengen. Fügen Sie das Erdbeerpüree hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Einfrieren

Füllen Sie die Mischung in Eisformen und stecken Sie die Stiele hinein. Lassen Sie die Formen mindestens 4 Stunden im Gefrierfach.

Genießen

Nach dem Gefrieren die Formen kurz unter heißes Wasser halten, um das Eis leichter herauszulösen, dann genießen!

Das Eis kann nach Belieben dekoriert werden, z. B. mit Schokoladensauce oder weiteren frischen Früchten.

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie reife Erdbeeren. Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ausprobieren.

Serviervorschläge

Für ein dekoratives Finish können Sie das Eis vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Dies verleiht dem Dessert nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verstärkt auch den fruchtigen Geschmack.

Eine weitere Idee wäre, das Eis auf einem Teller anzurichten und es mit einem Klecks Sahne oder einer Schicht Schokoladensauce zu servieren. Dies sorgt für einen zusätzlichen Genussfaktor und macht das Dessert besonders für Kindergeburtstage noch attraktiver.

Variationen ausprobieren

Sie können dieses Rezept leicht abwandeln, indem Sie unterschiedliche Früchte verwenden, wie zum Beispiel Himbeeren, Bananen oder sogar Mango. Achten Sie darauf, den Honig je nach Süße der Früchte anzupassen, um das perfekte Gleichgewicht zu finden.

Experimentieren Sie auch mit Joghurt-Geschmäckern! Vanille- oder griechischer Joghurt passen hervorragend zu Erdbeeren und geben dem Eis eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Tipps zur Konsistenz

Wenn Sie eine super cremige Konsistenz wünschen, empfehle ich, die Mischung vor dem Einfrieren zusätzlich in der Eismaschine zu bearbeiten. Dadurch wird Luft eingearbeitet, die entscheidend für die Textur ist.

Sollten Sie kein Eis am Stiel haben, können Sie die Mischung auch in einer flachen Form einfrieren und nach einigen Stunden in kleine Stücke schneiden. So haben Sie ebenfalls leckeres Erdbeerjoghurt-Eis, das leicht portionsweise serviert werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch andere gefrorene oder frische Früchte ersetzen, die Sie bevorzugen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis hält sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich den Honig weglassen?

Ja, Sie können den Honig weglassen oder durch einen anderen Süßstoff ersetzen, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich das Eis schneller gefrieren?

Verwenden Sie flache und kleine Formen, da diese das Gefrieren beschleunigen.