Bananenbrot mit Zimt

Name: Bananenbrot mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein köstliches Bananenbrot mit dem warmen Aroma von Zimt, perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:27:34.873Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und Zimt macht es zu einem perfekten Snack oder Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Das süße Aroma von reifen Bananen kombiniert mit einer warmen Zimtnote.
Saftige Textur, die beim ersten Biss zergeht.
Ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als schnelles Frühstück.

      

Die perfekten Bananen für Ihr Brot

Für ein gelungenes Bananenbrot sind reife Bananen das A und O. Wählen Sie Bananen, die braune Flecken auf der Schale haben, denn diese sind besonders süß und aromatisch. Je reifer die Bananen, desto mehr Geschmack bringen sie in das Brot. Wenn Sie zu viele reife Bananen haben, können Sie diese auch einfrieren und später für Ihr Bananenbrot verwenden.

Das Pürieren der Bananen ist ein wichtiger Schritt, da es die Grundlage für die feuchte und saftige Textur des Brotes bildet. Benutzen Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen zu zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben. Diese Maske sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen und das Brot gleichmäßig aufgeht.

Zimt – das geheime Gewürz

Zimt ist nicht nur ein beliebtes Gewürz, sondern bringt auch eine wunderbare Wärme in Ihr Bananenbrot. Dieses aromatische Gewürz hat eine lange Geschichte in der Küche und wird oft in Süßspeisen verwendet. Der Geschmack von Zimt harmoniert perfekt mit der Süße der Bananen und verleiht dem Brot eine besondere Note.

Zimt hat zudem gesundheitliche Vorteile. Er kann entzündungshemmend wirken und den Blutzuckerspiegel regulieren. Fügen Sie nach Belieben mehr Zimt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um Ihr Bananenbrot ganz individuell zu gestalten.

Das richtige Backen

Das Backen ist ein entscheidender Schritt, um das perfekte Bananenbrot zu kreieren. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. Verwenden Sie eine Kastenform, um die klassische Brotform zu erreichen, die sich ideal für das Schneiden und Servieren eignet.

Behalten Sie das Brot während des Backens im Auge. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher kann die Backzeit variieren. Führen Sie den Zahnstochertest durch, um sicherzustellen, dass das Brot fertig ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist Ihr Bananenbrot perfekt gebacken. Lassen Sie es nicht zu lange im Ofen, um eine trockene Textur zu vermeiden.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Verwenden Sie reife Bananen für den besten Geschmack.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für etwa 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Zimt!

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch nach dem Abkühlen genossen werden. Servieren Sie es einfach pur oder mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse. Für eine besondere Note können Sie das Brot mit etwas Honig oder Marmelade verfeinern.

Eine weitere leckere Möglichkeit ist es, das Bananenbrot in Scheiben zu schneiden und es leicht zu toasten. Dies bringt die Aromen der Bananen und des Zimts noch mehr zur Geltung und sorgt für eine knusprige Textur. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen gemütlichen Nachmittagssnack.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es bis zu einer Woche saftig und lecker. Vermeiden Sie es, das Brot im Kühlschrank aufzubewahren, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Falls Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie die Scheiben in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt das Brot bis zu drei Monate frisch. Auftauen können Sie es einfach bei Raumtemperatur oder im Toaster.

Variationen des Rezepts

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knusprigen Biss zu erhalten. Schokoladenstückchen sind ebenfalls eine beliebte Ergänzung und sorgen für eine süße Überraschung in jedem Bissen.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl gibt dem Brot eine nussige Note und sorgt für mehr Ballaststoffe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept verdoppeln. Backen Sie das Brot in einer größeren Form.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zuckergehalt nach Belieben reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Süße des Brotes beeinflusst.