Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g reife Tomaten; 250g Burrata; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Burrata ist genau das! Die Frische der Tomaten, kombiniert mit dem cremigen Geschmack der Burrata, schafft eine harmonische Verbindung, die wirklich den Gaumen erfreut. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine entspannte Feier mit Freunden. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein intensives Aroma kreieren, das in Erinnerung bleibt.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:16:17.489Z

Bei meiner letzten Kochsession wollte ich etwas Einfaches, aber Hochwertiges zubereiten. So kam ich auf Spaghetti mit Tomaten und Burrata. Ich habe die Tomaten sehr sorgfältig gewählt, denn reife, saftige Tomaten machen den Unterschied aus. Die Kombination aus der süßen Frische der Tomaten und der cremigen Burrata verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Tomaten direkt vor dem Servieren leicht zu rösten. So intensiviert sich ihr Geschmack und die Burrata wird auf eine wunderbare Weise durch die Wärme geschmolzen. Es gibt nichts Besseres als selbstgemachte Pasta in Kombination mit den besten Zutaten – das macht meine Liebe zur italienischen Küche aus.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und saftige Tomaten vereinen sich mit cremiger Burrata.
Schnell und einfach – perfekt für hektische Tage.
Ideal für feierliche Anlässe oder ein romantisches Abendessen.

      

Die perfekte Pasta

Die Wahl der Spaghetti ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Ich empfehle, auf hochwertige, italienische Pasta zurückzugreifen, da diese in der Regel eine bessere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack haben. Achte darauf, die Spaghetti al dente zu kochen – sie sollten noch einen leichten Biss haben, um die Soße besser aufzunehmen.

Während die Nudeln gekocht werden, ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen. Dies verbessert den Geschmack der Pasta erheblich und sorgt dafür, dass die Aromen der anderen Zutaten im Gericht verstärkt werden. Ein Richtwert ist, etwa einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser zu verwenden.

Die Kunst der Tomatensoße

Die Qualität der Tomaten ist für dieses Rezept von großer Bedeutung. Verwende am besten reife, saftige Tomaten in Bio-Qualität. Bei der Zubereitung der Soße ist es wichtig, die Tomaten in gleich große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen können und eine schöne Konsistenz entsteht. Wenn du möchtest, kannst du die Haut der Tomaten vorher blanchieren, um sie leichter entfernen zu können.

Das Anbraten des Knoblauchs ist ein weiterer kritischer Schritt. Lass ihn nur kurz braten, bis er goldbraun und aromatisch ist, um zu verhindern, dass er bitter wird. Wenn du zusätzlichen Geschmack möchtest, kannst du auch eine Prise getrocknete Chili oder Oregano hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Servierideen und Varianten

Eine hervorragende Möglichkeit, dieses Gericht aufzuwerten, ist die Zugabe von weiteren frischen Zutaten wie gerösteten Pinienkernen oder Rucola vor dem Servieren. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur und einen interessanten Kontrast zu der cremigen Burrata.

Das Gericht lässt sich auch leicht anpassen: Für eine vegetarische Variante kannst du die Burrata gegen Ziegenkäse oder eine pflanzliche Alternative austauschen. Für eine herzhaftere Version füge gebratene Austernpilze oder Zucchini hinzu. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit der Tomatensoße und bereichern die Geschmackspalette.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

400g Spaghetti
500g reife Tomaten
250g Burrata
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier ist, wie du das Gericht zubereiten kannst:

Spaghetti kochen

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Hebe etwas vom Nudelwasser auf und egte die Nudeln ab.

Soße zubereiten

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Lass sie kurz anbraten, bis sie duften. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.

Pasta und Soße vermengen

Gib die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne mit der Tomatensoße. Wenn die Soße zu dick ist, füge etwas Nudelwasser hinzu. Vermische alles gut und lass es kurz durchziehen.

Anrichten

Verteile die Spaghetti auf Teller, zerpflücke die Burrata darauf und garniere alles mit frischem Basilikum. Optional kannst du noch etwas Olivenöl darüber träufeln.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Tomaten vorher gut abzutrocknen, damit das Gericht nicht wässrig wird. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen noch weiter intensivieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieses Gericht eignet sich gut für Meal Prep. Du kannst die Tomatensoße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu drei Tagen aufbewahren. Wenn du die Spaghetti al dente kochst, werden sie beim Erhitzen nach dem Kühlen nicht zu weich.

Beim Aufwärmen der Spaghetti gegebenenfalls einen Spritzer Wasser oder ein wenig Olivenöl hinzufügen, damit die Pasta nicht austrocknet. Ein kurzer Aufenthalt bei mittlerer Hitze in einer Pfanne sorgt dafür, dass das Gericht wieder schön cremig wird.

Fehler vermeiden

Eine häufige Herausforderung beim Zubereiten dieses Gerichts ist das Überkochen der Spaghetti. Halte dich genau an die Kochzeit auf der Verpackung und probiere die Pasta, um sicherzustellen, dass sie perfekt al dente ist – sie sollte nicht matschig werden.

Achte darauf, dass die Tomatensoße nicht zu lange köchelt, da sie sonst ihre frische, fruchtige Note verlieren kann. Eine kurze Kochzeit von 5-7 Minuten sollte ausreichen, um die Tomaten weich zu machen, während sie weiterhin ihren Geschmack bewahren.

Variationen der Burrata

Solltest du keine Burrata finden, kannst du diese durch Mozzarella ersetzen. Beachte, dass die Textur weniger cremig und die Geschmacksintensität etwas geringer sein kann, aber die Kombination bleibt dennoch köstlich.

Eine weitere interessante Option ist die Verwendung von Büffelmozzarella. Diese Variante bringt einen tiefen, reicheren Geschmack mit, der gut mit der Frische der Tomaten harmoniert und das Gericht auf eine neue Ebene hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Burrata durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst zum Beispiel Mozzarella verwenden, aber Burrata bietet eine besondere Cremigkeit.

→ Kann ich die Spaghetti auch durch eine andere Pasta ersetzen?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst. Penne oder Fusilli eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten einfach in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch halten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Debi auf Fleisch oder Fisch verzichten, um das Gericht rein pflanzlich zu halten.