Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier, geschält und gehackt; 100 g griechischer Joghurt; 1 TL Senf; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Alltagsgerichte

Ich liebe es, wenn ich schnelle und gesunde Rezepte zubereiten kann, die in nur wenigen Minuten fertig sind. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist perfekt für Snacks oder leichte Mittagessen. Mit wenigen Zutaten zaubere ich einen cremigen, proteinreichen Salat, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Egal ob auf einem Sandwich oder als Beilage, dieser Salat ist immer ein Hit!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:37:34.952Z

Als ich das erste Mal diesen Eiersalat mit Joghurt zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination von hartgekochten Eiern und cremigem Joghurt sorgt für eine herrlich leichte Konsistenz, die perfekt für einen schnellen Snack ist. Ich probierte es mit verschiedenen Kräutern aus und fand, dass frisch gehackter Dill dem Salat eine besondere Note verleiht.

Ich kann mir vorstellen, dass er auch hervorragend zu frischem Brot oder auf einem knackigen Salatbett kommt. Wenn du ihn noch proteinreicher machen möchtest, kannst du einige Kichererbsen hinzufügen. Das ist eine wahre Geschmacksbombe und bringt Abwechslung in deinen Eiersalat!

Was du an diesem Rezept lieben wirst
Frische Kombination aus Eiern und Joghurt für einen leichten Genuss
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten – perfekt für stressige Tage
Vielseitig einsetzbar als Snack, auf Sandwich oder als Beilage

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind die hartgekochten Eier, welche eine hervorragende Proteinquelle darstellen. Sie geben dem Salat nicht nur Struktur, sondern auch einen herzhaften Geschmack. Für die besten Ergebnisse sollten die Eier frisch sein und idealerweise bei niedriger Hitze gekocht werden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Beim Eierkochen empfehle ich, die Eier 9-12 Minuten in kochendem Wasser zu lassen, je nach gewünschtem Gargrad.

Der griechische Joghurt trägt nicht nur zur Cremigkeit dieses Eiersalats bei, sondern macht ihn auch leichter und gesünder im Vergleich zu herkömmlicher Mayonnaise. Achte darauf, einen Joghurt mit höherem Fettgehalt zu wählen, um einen vollmundigen Geschmack zu erreichen. Wenn du auf Kalorien achten möchtest, kannst du auch fettarmen Joghurt verwenden, aber dies könnte die Cremigkeit des Salats beeinträchtigen.

Variationen und Optionen

Dieser Eiersalat kann wunderbar angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Füge zum Beispiel fein gehackte Zwiebeln oder Sellerie hinzu, um zusätzlichen Crunch zu erhalten. Wer es herzhaft mag, kann auch einige gewürfelte Gurken oder Oliven einarbeiten, was dem Salat eine interessante Note verleiht. Alternativ kannst du getrocknete Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden, wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind.

Für eine etwas exotische Note könntest du einen Teelöffel Currypulver oder eine Prise Paprika hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Salat eine angenehme Schärfe und Komplexität, die das Geschmacksprofil aufspielend erweitern. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Salat nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zutaten

Zutaten für den Eiersalat

4 hartgekochte Eier, geschält und gehackt
100 g griechischer Joghurt
1 TL Senf
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Joghurt hinzufügen

Den griechischen Joghurt und den Senf zu den Eiern geben und gut vermischen.

Kräuter und Gewürze einarbeiten

Frischen Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Servieren

Den Eiersalat in Schalen anrichten oder auf Sandwiches verteilen und genießen!

Profi-Tipps

Wenn du es noch schneller haben möchtest, kannst du die Eier im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Eiersalat kann für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ideal für Meal Prep oder schnelle Snacks. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Achte darauf, dass der Salat nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur bleibt, um eine mögliche Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Wenn du den Salat länger haltbar machen möchtest, ist es ratsam, ihn in kleineren Portionen einzufrieren. Achte darauf, die Konsistenz etwas anzupassen, da das Einfrieren die Textur der Eier beeinträchtigen kann. Ideal ist es, die Eiersalate portionsweise einzufrieren und beispielsweise mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren.

Serviervorschläge

Der Eiersalat lässt sich vielseitig servieren. Du kannst ihn klassisch auf einer Scheibe Vollkornbrot oder in einem Wrap anrichten. Um eine noch gesündere Option zu bieten, serviere ihn auf einem Bett aus frischem Spinat oder gemischtem Salat. Noch ansprechender wird es, wenn du den Salat in Avocadoschalen servierst – das ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern bringt auch gesunde Fette in die Mahlzeit.

Du kannst den Eiersalat auch als Beilage zu Grillgerichten oder Picknicks anbieten. Die Cremigkeit des Salats passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten oder als erfrischender Snack an warmen Tagen. Für eine besondere Note kannst du etwas frischen Zitr Saft über den Salat träufeln, um die Aromen zu intensivieren und eine fruchtige Frische hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, gerne! Du kannst zum Beispiel gehackte Zwiebeln, Paprika oder sogar Avocado hinzufügen.

→ Wie lange hält der Eiersalat im Kühlschrank?

Er hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Kichererbsen ersetzen und veganen Joghurt verwenden.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Der Eiersalat passt gut zu Brot, Crackern oder frischem Gemüse.