Quarkbällchen gefüllt mit Nougat

Name: Quarkbällchen gefüllt mit Nougat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; 100 g Nougat

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit Nougat gefüllt sind. Der zarte Teig in Kombination mit der cremigen Nougatfüllung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Es ist einfach, diese Leckerei zuzubereiten, und sie sind perfekt für Feste oder einfach zum Naschen. Ich bin sicher, dass du sie genauso lieben wirst wie ich, denn sie sind nicht nur köstlich, sondern auch wunderbar anzusehen.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:01:17.184Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen mit Nougatfüllung gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Der Quark sorgt für eine fluffige Textur, während das Nougat im Inneren für eine spannende, süße Überraschung sorgt. Ich habe mich entschieden, die Bällchen leicht zu frittieren, um sie außen knusprig und innen weich zu halten.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor du die Bällchen hineingibst. Ideal sind 180 Grad Celsius. So erhalten die Bällchen eine perfekt goldene Farbe und die Nougatfüllung bleibt schön flüssig. Viel Spaß beim Nachmachen!

        Warum du Quarkbällchen gefüllt mit Nougat lieben wirst
        Weiche, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Süße Nougatfüllung für ein wahres Geschmackserlebnis
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die richtige Teigkonsistenz

Der Quarkteig für diese Quarkbällchen ist entscheidend für die perfekte Textur. Achte darauf, dass du einen festen, aber nicht zu trockenen Quark verwendest. Wenn dein Quark zu flüssig ist, kannst du ihn in ein Küchentuch wickeln und einige Stunden abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Ein festerer Quark sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren nicht auseinanderfallen.

Das Vermengen der Zutaten ist ein weiterer wichtiger Schritt. Nach dem Hinzufügen von Mehl und Backpulver solltest du den Teig nur kurz durchmischen, bis er gerade so homogen ist. Übermixen kann dazu führen, dass die Bällchen zäh werden. Der Teig sollte weich, aber dennoch formbar sein, was dir hilft, die Bällchen perfekt zu formen.

Tipps für das Frittieren

Die Temperatur des Öls spielt eine entscheidende Rolle beim Frittieren der Quarkbällchen. Erhitze das Öl auf 180 Grad Celsius und teste die Temperatur, indem du einen kleinen Teigklumpen hinzufügst. Wenn er sofort nach oben steigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit. Ist die Temperatur zu niedrig, werden die Bällchen fettig; ist sie zu hoch, können sie außen verbrennen, bevor sie innen durchgegart sind.

Frittiere die Bällchen in kleinen Mengen, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Öls konstant bleibt. Es ist wichtig, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Ein weiterer Tipp: Verwende einen Schöpflöffel für das Herausnehmen der Bällchen; so kannst du sie schonend ins Öl geben und später auch leicht herausfischen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl die Nougatfüllung köstlich ist, kannst du auch mit verschiedenen Füllungen experimentieren. Eine Kombination aus Schokolade und Nüssen oder ein fruchtiges Kompott kann ebenso überzeugen. Zudem lassen sich die Quarkbällchen für einen besonderen Anlass mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladensauce servieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Wenn du die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Frittieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie schmecken frisch am besten, aber sie können auch für bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius für einige Minuten zu erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen gefüllt mit Nougat

Für den Teig:

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für die Füllung:

100 g Nougat

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig vermengen. Gut durchmischen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Nougat vorbereiten

Das Nougat in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs nehmen, in die Mitte ein Stück Nougat legen und die Teigmasse gut verschließen. Zu runden Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 Grad Celsius erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig ins Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Bällchen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst die Quarkbällchen auch mit Puderzucker bestäuben, bevor du sie servierst.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist das Öl, das nicht heiß genug ist. Wenn die Quarkbällchen beim Frittieren nicht schnell aufsteigen, kann dies daran liegen, dass das Öl zu kalt ist. Du kannst dann die Temperatur erhöhen und warten, bis das Öl heiß genug ist, bevor du die nächste Charge hinzufügst.

Ein anderes Problem könnte die Füllung sein. Wenn du zu viel Nougat in die Bällchen füllst, können sie beim Frittieren aufplatzen. Achte darauf, kleine Stücke von etwa einem Teelöffel zu verwenden, sodass du genügend Teig um die Füllung hast, um sie zu umschließen.

Gesundheitsbewusste Variationen

Wenn du eine gesündere Variante der Quarkbällchen zubereiten möchtest, kannst du den Zucker im Teig reduzieren oder durch alternative Süßstoffe ersetzen. Zimt oder Vanille können ebenfalls köstliche Geschmacksvarianten bieten, ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen.

Für eine glutenfreie Option kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung auch Backpulver enthält, um die auflockernde Wirkung zu gewährleisten, die für die fluffige Konsistenz der Quarkbällchen wichtig ist.

Partytauglichkeit

Quarkbällchen eignen sich hervorragend für Partys oder gemütliche Zusammenkünfte. Ihre ansprechende Form und die verführerische Füllung machen sie zu einem echten Hingucker auf jedem Buffettisch. Du kannst sie auf einer schönen Platte anrichten und mit verschiedenen Dips oder Saucen servieren.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Frittierzeit im Auge zu behalten und das Öl in regelmäßigen Abständen wieder auf die optimale Temperatur zu bringen, um gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Füllungen ausprobieren?

Ja, du kannst die Quarkbällchen auch mit Marmelade, Schokolade oder anderen Süßigkeiten füllen.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Gut verpackt in einem Behälter halten sich die Quarkbällchen ca. 2 Tage frisch.

→ Kann ich die Bällchen auch backen statt frittieren?

Ja, du kannst die Bällchen auf einem Backblech mit Backpapier bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?

Neutral schmeckende Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl sind ideal zum Frittieren der Bällchen.