Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder andere Nudeln; 150 g Mozzarella; 200 g Cherrytomaten; 1/2 Gurke; 1/2 rote Zwiebel; 50 g frisches Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten, besonders wenn die Sonne scheint. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Mozzarella bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf unseren Tisch. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, saftigen Tomaten, knackigen Gurken und dem cremigen Mozzarella verleiht dem Gericht eine wunderbare Textur und einen köstlichen Geschmack. Ein Spritzer Olivenöl und ein Hauch von frischem Basilikum runden das Ganze perfekt ab und machen es zur idealen Beilage für Grillabende oder als leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:17:34.753Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Frische der Zutaten. Die Kombination aus den verschiedenen Gemüsesorten sorgt nicht nur für einen schönen Farbkontrast, sondern auch für einen intensiven Geschmack. Es ist wichtig, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben und sich die Aromen besser entfalten.

Ich experimentiere oft mit den Zutaten und füge manchmal geröstete Pinienkerne oder Oliven hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig und Dijon-Senf ist einfach zuzubereiten und verleiht dem Salat eine angenehme Säure, die perfekt mit dem Mozzarella harmoniert.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische mediterrane Aromen, die den Sommer einladen
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für spontane Grillpartys
Vielseitig anpassbar mit zusätzlichen Zutaten nach Ihrem Geschmack

Die Kunst der perfekten Nudeln

Um sicherzustellen, dass die Fusilli perfekt al dente sind, sollten Sie die Kochzeit auf der Verpackung als Anhaltspunkt nehmen und sie zwei Minuten vorher beginnen zu testen. Die Nudeln sollten fest, aber nicht hart sein. Dies sorgt dafür, dass sie beim Mischen mit dem Gemüse und dem Dressing nicht matschig werden. Das Abspülen mit kaltem Wasser nach dem Abgießen stoppt den Kochprozess effektiv und bewahrt die optimale Textur.

Verwenden Sie beim Kochen der Nudeln ausreichend gesalzenes Wasser. Ein grober Richtwert ist ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Dieses Schritt gibt den Nudeln Geschmack, der während des Kochens in die Teigwaren eindringt und somit auch die Grundlage des Salats geschmacklich aufwertet.

Die Rolle der frischen Zutaten

Frisches Gemüse wie Cherrytomaten, Gurken und Basilikum sind essentiell für den mediterranen Charakter dieses Salats. Die Cherrytomaten sollten eine leuchtend rote Farbe haben und leicht fest sein, was auf ihren Geschmack und ihre Süße hinweist. Sie können auch kleine, überreife Tomaten vermeiden, die den Salat wässrig machen könnten.

Die beiden Hauptakteure, die Gurke und die rote Zwiebel, bringen nicht nur Textur, sondern auch einen erfrischenden Kontrast. Wenn Sie eine milder schmeckende Zwiebel bevorzugen, kann eine Frühlingszwiebel eine wunderbare Alternative sein, die auch eine schöne Farbe in den Salat bringt.

Das perfekte Dressing

Das Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig und Dijon-Senf ist entscheidend für das Aroma des Salats. Achten Sie darauf, ein qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden – es wird die Geschmacksprofil erheblich verbessern. Das Verhältnis sollte etwa drei Teile Öl zu einem Teil Essig sein, um ein ausgeglichenes Verhältnis zu gewährleisten, das die Aromen harmonisch verbindet.

Das Hinzufügen von Senf sorgt für eine weitere Geschmacksdimension und eine leichte Cremigkeit im Dressing. Sie können auch Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um eine süßere Note zu erzielen oder einen Hauch von Zitronensaft für mehr Frische. Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer an, um das Dressing auf Ihre persönlichen Vorlieben abzustimmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Salat

250 g Fusilli oder andere Nudeln
150 g Mozzarella
200 g Cherrytomaten
1/2 Gurke
1/2 rote Zwiebel
50 g frisches Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit salted water al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Cherrytomaten halbieren, Gurke in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen.

Salat anrichten

Nudeln, Gemüse und Mozzarella in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Dijon-Senf, sowie Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat gießen.

Genießen

Den Salat gründlich vermengen und mit frischem Basilikum garnieren. Vor dem Servieren idealerweise im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Servieren Sie den Salat kühl, um die Aromen zu betonen.

Profi-Tipps

Dieser Salat hält sich gut im Kühlschrank, also bereiten Sie ihn im Voraus vor, um Zeit zu sparen.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Nudeln und das Gemüse bis zu einem Tag vorher vorbereiten. Lagern Sie sie getrennt im Kühlschrank, damit die Nudeln ihre perfekte Textur behalten und das Gemüse frisch bleibt. Das Dressing können Sie ebenfalls separat in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um die Aromen zu erhalten.

Eine ideale Möglichkeit, den Salat zuzubereiten, ist, ihn mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zum Marinieren in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch können die Aromen besser fusionieren, und Sie erhalten ein noch geschmackvolleres Gericht. Stellen Sie sicher, dass Sie den Salat vor dem Servieren gut umrühren.

Variationen und Anpassungen

Sie können diesen Nudelsalat leicht anpassen, je nach Vorlieben oder persönlichen Diäten. Fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Oliven, Paprika oder Feta hinzu, um neue Geschmäcker zu integrieren. Für eine Proteinquelle können Sie auch gekochte Hähnchenbrust oder Kichererbsen einfügen, was ihn zu einem sättigenden Hauptgericht macht.

Für eine vegane Version des Salats können Sie den Mozzarella durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Petersilie, um den mediterranen Geschmack zu verstärken oder etwas Neues auszuprobieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, das Dressing separat zu lagern, um ein Durchweichen der Nudeln und des Gemüses zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie das Dressing kurz untermischen und eventuell etwas frisches Olivenöl hinzugeben, um die Geschmäcker wieder aufzufrischen.

Wenn Sie den Salat für eine längere Zeit aufbewahren möchten, ist es am besten, die einzelnen Komponenten (Nudeln, Gemüse und Dressing) vorab zu trennen und sie nach Bedarf zusammenzustellen. Dadurch bleibt die frischeste Textur erhalten, und der Salat schmeckt am besten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nudeln verwenden, die Sie mögen, wie Penne oder Farfalle.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich ihn vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Mozzarella durch einen pflanzlichen Käse.

→ Was sind gute Beilagen dazu?

Gegrilltes Gemüse oder ein einfaches Brot passen hervorragend zu diesem Salat.