Kalorienarmes Putengeschnetzeltes Mit Champignons

Name: Kalorienarmes Putengeschnetzeltes Mit Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrust, in Streifen geschnitten; 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Als ich das erste Mal kalorienarmes Putengeschnetzeltes mit Champignons zubereitet habe, wusste ich sofort, dass ich eine gesunde, aber schmackhafte Mahlzeit entdeckt hatte. Die Kombination aus zartem Putenfleisch und aromatischen Champignons sorgt für ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch leicht ist. Ich habe das Rezept so angepasst, dass es in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann, ideal für hektische Wochentage. Die Vielseitigkeit der Sauce ermöglicht es mir, sie mit verschiedenen Beilagen zu kombinieren und sie immer wieder anders zu genießen.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:17:35.250Z

Ich erinnere mich, als ich diesen besonderen Klassiker in meiner Küche ausprobiert habe. Mit frischen Champignons aus dem Markt und zartem Putenfleisch konnte ich es kaum erwarten, das Ergebnis zu probieren. Die würzige Sauce, die ich zubereitet habe, verleiht dem Gericht einen überwältigenden Geschmack und ist dabei kalorienarm.

Besonders wichtig war mir auch, das Gericht möglichst einfach zu halten. Ich habe festgestellt, dass es wirklich nicht lange dauert, bis alles auf dem Tisch steht. Geheime Zutat? Ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Zubereitung hebt den Geschmack auf ein neues Level!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schmackhaftes putengeschnetzeltes mit wenig Kalorien
Schnelle Zubereitung für stressige Tage
Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Essen

Die Rolle der Zutaten

Die Putenbrust ist nicht nur eine Magerfleischoption, sondern auch reich an Eiweiß und somit ideal für eine gesunde Ernährung. Achten Sie darauf, die Putenstreifen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und zart bleiben. Wenn gewünscht, können Sie die Putenbrust durch Hähnchenbrust ersetzen, jedoch verändert sich der Geschmack leicht.

Die Champignons bringen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Sie können frische Champignons verwenden, aber auch vorgegarte Varianten sind eine praktische Zeitersparnis. Achten Sie darauf, die Champignons leichzugartig zu schneiden, damit sie gleichmäßig braten und ihre Textur erhalten bleibt.

Kochtechniken für besten Geschmack

Beim Anbraten der Putenstreifen empfehle ich, die Hitze hoch zu stellen, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Verwenden Sie eine große Pfanne, um Übercrowding zu vermeiden, was dazu führen kann, dass die Pute dampft anstatt brät. Goldbraune Ränder sind ein Zeichen dafür, dass die Pute perfekt gegart ist, also achten Sie darauf, diese goldene Farbe zu erzielen.

Das dünsten von Zwiebeln und Knoblauch vor dem Hinzufügen der Champignons ist entscheidend für die Entwicklung der Aromen. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind – das entsteht nach etwa 2-3 Minuten. Dadurch entfalten sich die Süße der Zwiebeln und der aromatische Geschmack des Knoblauchs, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für das kalorienarme Putengeschnetzelte mit Champignons:

Zutaten

500 g Putenbrust, in Streifen geschnitten
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

So bereiten Sie das kalorienarme Putengeschnetzelte mit Champignons zu:

Putenbrust anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Gemüse anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Anschließend die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Soße zubereiten

Die Putenstreifen zurück in die Pfanne geben, das Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Zitronensaft abschließen

Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Putengeschnetzelte mit Vollkornreis oder frischem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.

Lagerung und Anpassungen

Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, dann bleibt es bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie vorhaben, das Gericht einzufrieren, stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einen geeigneten Gefrierbehälter umfüllen. So bleibt die Konsistenz des Fleisches erhalten, wenn Sie es später wieder aufwärmen.

Um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen, können Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli hinzufügen. Diese sollten jedoch gleichzeitig mit den Champignons in die Pfanne gegeben werden, um sicherzustellen, dass sie gar werden und ihre Farben behalten. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen, wie Thymian oder italienischen Kräutern, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Das kalorienarme Putengeschnetzelte mit Champignons lässt sich vielseitig servieren. Eine einfache Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat passt wunderbar dazu. Für ein sättigendes Gericht können Sie auch Vollkornreis oder Quinoa zubereiten, die gleichzeitig Ballaststoffe liefern und das Preis-Leistungs-Verhältnis erhöhen.

Für eine kreative Erweiterung können Sie das Geschnetzelte in Tortillas einwickeln und als wraps genießen. Fügen Sie etwas Joghurt oder eine leichte Salsa hinzu, um zusätzliche Frische zu erreichen. Mein persönlicher Tipp: Die Schärfe einer Chili- oder Paprikasauce würde auch hervorragend dazu passen und dem ganzen Gericht einen würzigen Kick verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit Hähnchen statt Pute zubereiten?

Ja, Hähnchenbrust funktioniert genauso gut und hat einen ähnlichen Geschmack.

→ Wie kann ich das Gericht noch gesünder machen?

Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Brokkoli hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

→ Kann ich dieses Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Wie lange hält sich das Putengeschnetzelte im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn es gut verpackt ist.