Chili sin Carne mit Koriander

Name: Chili sin Carne mit Koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Dose Kichererbsen; 2 Zwiebeln, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Dosen gehackte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 1 TL Kakaopulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Chili sin Carne zu machen, besonders wenn der Koriander frisch und aromatisch ist. Diese vegane Variante ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Ich habe mit verschiedenen Bohnensorten und Gewürzen experimentiert, um die perfekte Balance zu finden. Diese Rezeptur ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienessen oder für eine gemütliche Runde mit Freunden. Serviert mit frischem Brot oder Reis wird es garantiert zum Hit.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:55:16.978Z

Das erste Mal, als ich Chili sin Carne zubereitet habe, war ich skeptisch, ob es ohne Fleisch richtig lecker sein kann. Doch schon beim ersten Biss war ich überzeugt. Die Kombination aus verschiedenen Bohnen und Gewürzen sorgt für eine wunderbare Geschmackstiefe. Ein Geheimtipp ist, beim Kochen etwas Kakaopulver hinzuzufügen, das verleiht dem Gericht eine besondere Note!

Als ich das Chili für meine Freunde zubereitet habe, waren sie begeistert von der Frische des Korianders. Es bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen tollen Geschmack. Ich empfehle, das Chili etwas ziehen zu lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können. Perfekt, um es am nächsten Tag erneut zu genießen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter und würziger Geschmack ohne Fleisch
Frischer Koriander verleiht dem Gericht eine besondere Note
Ideal für Meal Prep oder ein geselliges Beisammensein

      

Die Bedeutung der Bohnen

Die Vielzahl an Bohnen in diesem Gericht spielt eine entscheidende Rolle bei der Textur und dem Geschmack des Chilis. Kidneybohnen bieten eine festere Konsistenz, während schwarze Bohnen und Kichererbsen eine cremige Komponente hinzufügen. Achten Sie darauf, die Bohnen gut abzuspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen und so einen klaren, unverfälschten Geschmack zu erzielen. Für eine glutenfreie Variante können Sie auch auf andere Hülsenfrüchte, wie Linsen oder Erbsen, zurückgreifen.

Wenn Sie mit frischen Bohnen experimentieren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie diese vorher gut einweichen und kochen. Dies verringert die Kochzeit und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Außerdem können Sie verschiedene Farbvariationen wählen, um das Gericht attraktiver zu gestalten.

Koriander und seine aromatische Rolle

Der frische Koriander ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern sorgt auch für eine komplexe Geschmacksdimension in diesem Chili. Er bringt eine lebendige Frische, die den herzhaften und würzigen Noten der Bohnen und Gewürze entgegenwirkt. Ich empfehle, den Koriander erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit seine Aromen vollständig zur Geltung kommen. Wenn Sie kein Fan von Koriander sind, können Sie stattdessen auch frischen Petersilie verwenden, die eine milde, aber dennoch frische Note einbringt.

Außerdem können Sie die Korianderstücke grob hacken, um intensivere Aromen zu entfalten. Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch ein paar Blätter zusammen mit einer Limettenscheibe servieren, um das Gericht aufzupeppen.

Variationen und Beilagen

Chili sin Carne ist extrem anpassbar. Sie können beispielsweise das Gemüse variieren, indem Sie Zucchini, Karotten oder auch Kürbis hinzufügen. Diese Gemüsesorten sorgen für zusätzliche Süße und Nährstoffe. Ebenso können Sie mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, beispielsweise indem Sie etwas Chilipulver für mehr Schärfe hinzufügen oder frische Chilischoten für eine würzigere Note verwenden.

Als Beilage empfehle ich frisches Baguette oder nach Tradition Reis. Das Brot kann wunderbar dazu verwendet werden, das Chili aufzusaugen, während der Reis das Gericht sättigender macht. Zudem kann eine Portion Guacamole oder ein Joghurt-Dip eine frische Note hinzufügen und das Geschmackserlebnis abrunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Chili sin Carne

1 Dose Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Kichererbsen
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Dosen gehackte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 TL Kakaopulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Chili zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Paprika hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Paprika in den Topf und braten Sie sie für weitere 5 Minuten mit, bis sie leicht weich sind.

Bohnen und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die Bohnen, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Kakaopulver hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Chili sin Carne mit Ihrem Lieblingsbeilage!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bringt das Aroma des Chilis perfekt zur Geltung.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Zwiebeln und der Knoblauch nicht anbrennen, verwenden Sie mittlere Hitze beim Anbraten und rühren Sie regelmäßig um. Ein guter Hinweis ist, wenn die Zwiebeln glasig werden und die Knoblauchzehen ein angenehmes Aroma verströmen. Dies geschieht normalerweise nach etwa 3-5 Minuten, abhängig von der Hitzequelle.

Wenn Sie feststellen, dass das Chili zu dick geworden ist, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, während es köchelt. Dies ermöglicht es Ihnen, die Konsistenz nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können es in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Alternativ können Sie es auch in portionsgerechten Behältern einfrieren. Wenn Sie es einfrieren, achten Sie darauf, dass Sie es vollständig auskühlen lassen, bevor Sie es in den Gefrierschrank geben, um eine bessere Qualität zu gewährleisten.

Zum Wiedererwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um es aufzufrischen. Das Chili bleibt im Geschmack ebenso köstlich, vielleicht sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden!

Scaling Up oder Down

Dieses Rezept lässt sich leicht skalieren, ob für eine große Versammlung oder ein gemütliches Abendessen zu zweit. Wenn Sie die Menge erhöhen, stellen Sie sicher, dass Sie einen ausreichend großen Topf wählen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Verwenden Sie außerdem ein größeres Verhältnis bei den Gewürzen, um die Aromen konsistent zu halten.

Für kleinere Portionen können Sie das Rezept einfach halbieren. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut verteilt sind, sodass die Texturen und Geschmäcker gleichmäßig erhalten bleiben. Dies gewährleistet ein köstliches Ergebnis, unabhängig von der Menge!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Bohnen verwenden, die Sie mögen!

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt es bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, das Chili lässt sich sehr gut einfrieren.

→ Was passt gut als Beilage?

Frisches Brot oder Reis sind ideal dazu.