Blumenkohl Reis Mit Curry

Name: Blumenkohl Reis Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Tasse Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu kochen, und dieses Curry-Rezept ist eines meiner Favoriten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich geschmackvoll und gesund. Der Blumenkohl wird zu einem feinen Reis zubereitet, der perfekt die Aromen der Gewürze aufnimmt. Ich verbinde ihn oft mit Kokosmilch und frischem Gemüse, um eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren. Das Beste daran? Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in meine Ernährung einzubauen!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:45:35.207Z

Ich erinnere mich daran, als ich zum ersten Mal Blumenkohlreis ausprobierte. Es war eine großartige Möglichkeit, ein gesundes Gericht zu genießen, ohne auf den gewohnten Reis zu verzichten. Diese Methode macht nicht nur Spaß, sondern bringt auch eine wunderbare Textur in das Curry.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl gut zu rösten, bevor ich die restlichen Zutaten hinzufüge. Dies verstärkt den Geschmack und bringt eine angenehme Süße hervor, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der Blumenkohlreis ist leicht und gesund.
Die Gewürze verleihen dem Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack.
Ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis, sondern er bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Durch die Veränderung der Struktur des Blumenkohls entsteht eine nahezu risafähige Textur, die die Aromen des Currys perfekt aufnimmt.

Um die optimale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, den Blumenkohl nicht zu lange in der Küchenmaschine zu pürieren. Ein paar Pulsierungen sind meist ausreichend. Übertreiben Sie es nicht, da der Blumenkohl sonst zu einem Brei wird. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu verarbeiten, um eine gleichmäßige Textur im Endprodukt zu erhalten.

Die Gewürze im Detail

Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma sind die aromatischen Hauptakteure in diesem Rezept. Currypulver bringt eine ausgewogene Mischung aus verschiedenen Gewürzen mit, während Kreuzkümmel für tiefere, erdige Aromen sorgt. Kurkuma hingegen verleiht dem Gericht eine strahlend gelbe Farbe, die nicht nur appetitlich aussieht, sondern auch antioxidative Eigenschaften hat.

Die Kombination dieser Gewürze kann je nach persönliche Vorliebe angepasst werden. Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Bei der Zubereitung ist es hilfreich, die Gewürze bei mittlerer Hitze anzurösten, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, da dies bitteren Geschmäcker erzeugen kann.

Serviervorschläge und Varianten

Dieses Curry lässt sich hervorragend mit frischem Gemüse, wie Erbsen, Karotten oder Zucchini, variieren. Diese können zusammen mit dem Blumenkohlreis hinzugefügt werden, um zusätzliche Farben und Texturen zu integrieren. Auch das Hinzufügen von Nüssen, wie Cashews oder Mandeln, verleiht dem Gericht eine schöne Knusprigkeit und extra Nährstoffe.

Für einen besonders cremigen Geschmack können Sie etwas Joghurt oder eine andere pflanzliche Sahne als Topping verwenden. Wenn Sie das Gericht für mehrere Tage vorbereiten möchten, lässt es sich bestens im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern und innerhalb von 3-4 Tagen zu verzehren. Sie können es einfach wieder aufwärmen – am besten bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle oder auf dem Herd, um den besten Geschmack zu bewahren.

Zutaten

Für dieses köstliche Blumenkohl Curry benötigst du:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
1 Paprika, gewürfelt
1 Tasse Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In einer Küchenmaschine zu feinem Reis verarbeiten.

Die Gewürze anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.

Kokosmilch hinzufügen

Die Gewürze und die gewürfelte Paprika dazugeben, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma einstreuen und alles gut vermengen. Dann die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen.

Blumenkohlreis kochen

Der Blumenkohlreis zum Curry geben, gut umrühren und für 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Servieren

Das Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.

Das Gericht kann hervorragend mit Naan oder Reis serviert werden, um die Aromen zu genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kannst du frische Chili hinzufügen oder ein paar Tropfen Sriracha verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Blumenkohlreis kann hervorragend aufbewahrt werden. Lassen Sie den Blumenkohlreis nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben. So bleibt die Textur optimal erhalten. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 4 Tage. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor dem Servieren gründlich erhitzen, um die Speisen sicher zu genießen.

Wenn Sie das Gericht für einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Portionieren Sie den Blumenkohlreis in kleinere Behälter und frieren Sie ihn ein. Achten Sie darauf, die Behälter gut zu beschriften, damit Sie die Frische und das Haltbarkeitsdatum im Blick behalten.

Tipps für die Zubereitung

Behalten Sie während der Zubereitung die Textur des Blumenkohls im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden. Blumenkohl sollte weich, aber nicht matschig sein, wenn Sie ihn ins Curry geben. Halten Sie eine Gabel bereit, um die Konsistenz zu überprüfen, während das Gericht köchelt.

Die Zugabe von Kokosmilch lässt sich auch durch andere pflanzliche Milcharten ersetzen, falls Sie eine leichtere Variante wünschen. Achten Sie jedoch darauf, dass andere Milchsorten oft weniger Cremigkeit und reichhaltigen Geschmack bieten als die Kokosmilch, die in diesem Rezept verwendet wird.

Variationen des Rezepts

Zusätzlich zu den vorgeschlagenen Gemüsesorten können Sie auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, um eine proteinreiche Option zu schaffen. Dies macht das Gericht vegetarisch und sehr nahrhaft.

Wenn Sie an einer glutenfreien Ernährung interessiert sind, ist dieses Gericht ideal, da es keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Dies kann es zu einem hervorragenden Gericht für gesellige Anlässe machen, bei denen verschiedene Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt werden müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Blumenkohl verwenden?

Ja, frischer Blumenkohl ist ideal für dieses Rezept.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich es vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Welche Beilagen empfehlen sich?

Naan-Brot oder Basmatireis passen hervorragend dazu.