Zitronenkuchen vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Leckerer und saftiger Zitronenkuchen, der ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Dieser vegane Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für Teepausen oder als Dessert!
Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
- Frischer, spritziger Zitronengeschmack
- Saftige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen
Die besten Zutaten für Ihren Zitronenkuchen
Der Schlüssel zu einem gelungenen Zitronenkuchen liegt in der Qualität der Zutaten. Verwenden Sie frische Zitronen, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, sowohl die Schale als auch den Saft zu verwenden, da dies dem Kuchen eine intensive, spritzige Note verleiht. Bio-Zitronen sind ideal, da sie ohne chemische Rückstände wachsen und die Schale unbedenklich verwendet werden kann.
Pflanzenmilch ist eine hervorragende Wahl für vegane Rezepte. Sie können zwischen Mandel-, Soja- oder Hafermilch wählen, je nachdem, welche Geschmacksrichtung Sie bevorzugen. Diese Alternativen sorgen für eine cremige Konsistenz, die den Kuchen wunderbar saftig macht. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Zuckergehalt nicht unnötig zu erhöhen.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen. Beginnen Sie immer mit den trockenen Zutaten in einer Schüssel und den feuchten in einer anderen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine homogene Teigmasse. Mischen Sie die Zutaten lediglich so lange, bis sie sich verbunden haben, um einen lockeren Kuchen zu erhalten.
Das richtige Backen ist entscheidend für die Textur Ihres Kuchens. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen richtig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineingeben. Jeder Ofen kann anders sein, daher ist es ratsam, die Backzeit mit einem Zahnstocher zu überprüfen. Wenn er sauber herauskommt, ist Ihr Kuchen perfekt gebacken.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für den Zitronenkuchen:
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 100ml Pflanzenöl
- 200ml Pflanzenmilch
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 1 TL Vanilleextrakt
Alle Zutaten gut vermischen und bereit zum Backen!
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die Pflanzenmilch, den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Jetzt ist der Kuchen bereit zum Servieren!
Serviervorschläge
Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend als frischer Nachtisch für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei für den Nachmittag. Servieren Sie ihn mit einem leichten Puderzucker-Guss oder einer einfachen Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker, um den zitronigen Geschmack noch zu intensivieren. Ein paar frische Beeren oder Minzblätter verleihen Ihrem Dessert zusätzlich eine ansprechende Optik.
Für eine festliche Note können Sie den Kuchen auch mit einer Schicht veganer Sahne oder einer Zitronencreme servieren. Diese Kombination ergänzt den Zitronengeschmack und macht den Kuchen noch verführerischer. Auch eine Kugel veganer Vanilleeis passt hervorragend dazu und sorgt für eine erfrischende Abwechslung.
Aufbewahrungstipps
Wenn Sie den Zitronenkuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er bleibt bei Raumtemperatur etwa 2 bis 3 Tage frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank lagern, was seine Haltbarkeit auf bis zu eine Woche verlängert. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern.
Für eine längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl statt Weizenmehl.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.
→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Ja, Beeren oder Nüsse passen hervorragend zu diesem Rezept.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut ein.
Zitronenkuchen vegan
Leckerer und saftiger Zitronenkuchen, der ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Erstellt von: Greta Mertens
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 1 Kuchen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 100ml Pflanzenöl
- 200ml Pflanzenmilch
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die Pflanzenmilch, den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 53g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 4g