Blumenkohl Suppe Mit Curry
Hervorgehoben unter: Leichte Hauptspeisen
Ich liebe es, diese Blumenkohl Suppe mit Curry zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und dem würzigen Curry verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Das Rezept ist einfach und schnell, sodass wir oft an einem Abend nach der Arbeit darauf zurückgreifen. Ich empfehle, einen Spritzer frischen Limettensaft hinzuzufügen, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen. Es ist eine perfekte Möglichkeit, Gemüse in unsere Ernährung einzubauen und gleichzeitig einen köstlichen Genuss zu genießen.
Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Curry kombiniert habe, war ich überrascht von der intensiven Geschmacksgebung. Die Gewürze entfalten sich wunderbar, und der Blumenkohl wird durch das Pürieren schön cremig, ohne dass Sahne notwendig ist. Ich benutze oft Gemüsebrühe, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze kurz anzurösten, bevor ich die Brühe hinzufüge, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.
Mit der Blumenkohl Suppe bieten wir nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine gesunde Option für die ganze Familie. Ich serviere sie gerne mit frischem Brot oder knusprigen Croûtons, um eine angenehme Textur zu schaffen. Probiert es einmal aus, und ihr werdet sehen, wie schnell diese Suppe zu einem Favoriten in eurer Küche wird!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Würzige Aromen, die perfekt mit dem Blumenkohl harmonieren
- Cremige Konsistenz, die ohne Sahne erreicht wird
- Gesunde Zutaten, die leicht verfügbar sind
Die Rolle der Zutaten
Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und trägt nicht nur zur Konsistenz bei, sondern auch zu einem nussigen, milden Geschmack. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und hell sind. Vermeiden Sie braune Flecken, da diese auf einen Verlust der Frische hinweisen können.
Kokosmilch bringt eine reichhaltige, cremige Textur in die Suppe, jedoch kann man sie durch ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch ersetzen, wenn eine leichtere Variante gewünscht wird. Diese Alternativen sind ideal für vegane Optionen und verleihen der Suppe trotzdem eine gewisse Cremigkeit.
Würzen und Abschmecken
Das Curry-Pulver ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Da es unterschiedliche Stärken gibt, probieren Sie verschiedene Sorten aus, um den für Sie idealen Geschmack zu finden. Ich empfehle, nach dem ersten Pürieren einen weiteren Esslöffel Curry hinzuzufügen und die Suppe erneut zu kosten, bis Sie die gewünschte Intensität erreichen.
Frischer Koriander zum Garnieren bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern ergänzt auch die Aromen der Suppe. Wenn Sie kein Koriander-Fan sind, können Sie auch Petersilie oder sogar einige geröstete Kürbiskerne verwenden, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen.
Zutaten
Um die Blumenkohl Suppe mit Curry zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Curry-Pulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Hier sind die Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Zubereitung der Suppe:
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Blumenkohl hinzufügen
Die Blumenkohlröschen und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Gewürze und Brühe hinzufügen
Das Curry-Pulver hinzufügen und alles gut umrühren. Dann die Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen.
Köcheln lassen
Bei reduzierter Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Pürieren
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Dann die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort genießen!
Profi-Tipps
- Ein kleiner Spritzer frischer Limettensaft zum Servieren bringt eine angenehme Säure in die Suppe.
Vorbereiten und Lagern
Diese Blumenkohl Curry Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die gesamte Suppe zubereiten und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Einfrieren ist möglich; portionsweise in Gefrierbehälter abfüllen und so bis zu 2 Monate lagern. Zum Wiedererwärmen einfach langsam in einem Topf erhitzen; fügen Sie vor dem Servieren einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen.
Sollten Sie beim Pürieren der Suppe auf ungewollte Klumpen stoßen, können Sie diese durch ein passendes Sieb passieren, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen. Achten Sie dabei darauf, den pürierten Teil nicht zu stark zu verarbeiten, da die Suppe sonst zu flüssig werden könnte.
Variationen der Suppe
Die Basis dieser Suppe lässt sich wunderbar variieren. Für eine scharfe Note können Sie gehackte frische Chili oder einen Hauch von scharfem Paprika hinzufügen. Alternativ können Sie auch Karotten oder Süßkartoffeln in kleinen Würfeln mit anbraten, um zusätzliche Süße und Nährstoffe hinzuzufügen, die gut mit dem Curry harmonieren.
Um die Suppe noch nährstoffreicher zu gestalten, können Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für zusätzliche Proteinquellen, sondern steigern auch die Sättigungswirkung. Fügen Sie diese nach dem Pürieren der Suppe hinzu, damit sie ihre Textur behalten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?
Ja, Sie können die Kokosmilch durch etwas Gemüsebrühe ersetzen, aber die Suppe wird dann weniger cremig sein.
→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Sie können auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe anzupassen.
→ Wie kann ich die Schärfe erhöhen?
Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, um mehr Schärfe zu erreichen.
Blumenkohl Suppe Mit Curry
Ich liebe es, diese Blumenkohl Suppe mit Curry zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und dem würzigen Curry verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Das Rezept ist einfach und schnell, sodass wir oft an einem Abend nach der Arbeit darauf zurückgreifen. Ich empfehle, einen Spritzer frischen Limettensaft hinzuzufügen, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen. Es ist eine perfekte Möglichkeit, Gemüse in unsere Ernährung einzubauen und gleichzeitig einen köstlichen Genuss zu genießen.
Erstellt von: Greta Mertens
Rezeptart: Leichte Hauptspeisen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Curry-Pulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anweisungen
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Die Blumenkohlröschen und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Das Curry-Pulver hinzufügen und alles gut umrühren. Dann die Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen.
Bei reduzierter Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Dann die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort genießen!
Zusätzliche Tipps
- Ein kleiner Spritzer frischer Limettensaft zum Servieren bringt eine angenehme Säure in die Suppe.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 6g
- Protein: 4g